《蛋白质》学案.doc

金太阳新课标资源网 2.2 生命活动的承担者蛋白质教学目标：1、知识目标：1）说明氨基酸的结构特点，氨基酸形成蛋白质的过程2）概述蛋白质的结构和功能3）认同蛋白质是生命活动的主要承担者4）关注蛋白质研究的新进展2、能力目标：通过本节学习，培养分析概括能力3、情感目标：感受科学发展的曲折历程，科学精神和爱国精神。教学重点： 氨基酸的结构特点；氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构和功能。教学难点： 氨基酸形成蛋白质的过程；蛋白质的结构多样性的原因。教学过程：一、 引入：观察多种食品的包装带上标注的食品成分，有一种成分是大多数食物的重要成分。还有生活中父母会给我们吃鸡蛋、牛奶等食品，为什么？有些食品中还要添加氨基酸，有什么作用？这些都在给我们直接或者间接的提供了蛋白质。少了蛋白质，我们的生命活动就会受到威胁。今天课堂的主题就是研究“生命活动的承担者蛋白质”。二、 学生活动：阅读教材：P20-23，思考以下问题：（1）蛋白质由什么组成？组成物有多少种？结构上有什么特点？（2）氨基酸如何形成蛋白质？（3）蛋白质的多样性从哪些地方体现出来？（4）蛋白质有什么功能？三、 基本知识：1、 氨基酸及其种类 （1） 是组成蛋白质的基本单位。 （2）构成生物体的氨基酸有 种，结构通式： 思考：判断某分子是不是氨基酸的依据是什么？ 不同氨基酸分子区别在哪里？2、 蛋白质的形成（1）结合方式： 过程：连接两个氨基酸分子的化学键叫 ；结构 思考：脱去的水分子数如何计算？（2）形成物：两个氨基酸形成的化合物叫 ；三个氨基酸形成的化合物叫 ；依次类推，多肽就是 。多肽呈链状。肽链能 、 形成有一定的 蛋白质分子。例题：形成蛋白质的结构层次，从小到大依次是（ ） 氨基酸 C、H、O、N等元素 氨基酸脱水缩合一条或几条多肽链连在一起 多肽 蛋白质 思考：6个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？ 6个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？ 6个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？形成多少肽键？ 由此可得结论： 推测：N个氨基酸形成一条肽链脱去多少个水分子？N个氨基酸形成二条肽链脱去多少个水分？ 3、蛋白质多样性的原因： （1） （2） （3） （4） 4、蛋白质的功能：由课本上的图片可以看出的功能有： （1） （2） （3） 你还知道哪些功能呢？（4）（5）四、 小结：本节课重点学习了以下内容：（1）氨基酸及其种类（2）蛋白质的形成（3）蛋白质的多样性（4）蛋白质的功能（5）蛋白质形成过程中的计算问题记忆节节清：蛋白质的结构多样性决定了它的特异性和功能多样性。功能：l 构成细胞和生物体的重要物质：如细胞膜、染色体、肌肉中的蛋白质；l 有些蛋白质有催化作用：如各种酶；l 有些蛋白质有运输作用：如血红蛋白、载体蛋白；l 有些蛋白质有调节作用：如胰岛素、植物生长素等；l 有些蛋白质有免疫作用：如抗体。习题巩固：一、基础题： 1. 成蛋白质的基本单位是（ ） A甘氨酸 B氨基酸 C二肽 D多肽 2. 蛋白质多样性无关的是（ ） A氨基酸的数目、种类和排列顺序 B构成蛋白质的多肽链的数目C构成蛋白质的多肽链的空间结构 D氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基3.如果一个氨基酸分子中有两个羧基，其中一个羧基连在R基上，那么另一个羧基（ ）A与氨基相连 B与羧基相连 C与氢相连 D与连有氨基的碳原子相连4.下列叙述中能高度概括出蛋白质功能的一项是（ ）A细胞和生物体的重要结构物质 B调节细胞和生物体新陈代谢的重要物质C生命活动的主要体现者 D收缩、运输、免疫等功能活动的物质基础5组成蛋白质的氨基酸之间的肽键结构式是( )6.区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（ ）A氨基酸数目不同 BR基不同 C羧基不同 D碳原子数不同7.养蚕缫丝织成丝绸是我国古代劳动人民的伟大发现，蚕丝属于（ ）A氨基酸 B糖类 C脂质 D蛋白质二、拓展题 1.占肝细胞干重50%以上的有机化合物是（ ） A水 B蛋白质 C脂质 D核酸 2.两个氨基酸分子脱水缩合成二肽，脱去的水分子中的氢来自（ ） A羧基 B氨基 C羧基和氨基 D连接在碳原子上的氢3一条肽链共有肽键109个，则它含有的氨基和羧基的数目至少是 ( ) A110和110 B109和109 C9和9 D1和14已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于 ( ) A1280 B12544 C11036 D122885牛胰岛素由51个氨基酸两条多肽链构成，它们通过二硫键结合起来，此分子共含有肽键 A49个 B50个 C51个 D52 个6. 22 是某物质结构示意图，请据图回答： （1）该物质名称为 三肽 ； （）该化合物共有 3 种氨基酸缩合