7.4.2.2消化和吸收教学设计2.doc

消化和吸收教学设计栏 目 树 形 导 航2010-8-8|网站首页|创先争优活动|政策法规|中区教育|网络安全|教育资源|教育频道视频| 您现在的位置：济宁市市中区教研中心中学课程生物教研动态文 章正文注意消 化和吸收说课稿热【字体：小 大】消化和 吸收说课稿一、教材分析本节课主要是在学生学习了食物中的营养的基础上，引出了人体是 如何将食物消化并将其中的营养物质吸收的。在学习了生殖系统后进一步向学生巩固系统的概念，并逐步让学生理解系统中的器官是协调一致共同完成某一功能的问 题。是学生理解人体是一个有机整体的基础。并为学生下一步学习呼吸系统，、循环系统等打下基础。人体生长发育和进行各项活动所需要的营养物质和能量，都来自食物。食物中的营养物质，必须经过消化系统的消化和吸收，才能被人体利用。所 以说，消化与吸收一章是人体生理卫生部分教材中重要的、不可缺少的内容。通过对本章的学习，不仅可以学到人体消化系统结构和功能的基础知识，而且能为 学习后面有关的内容打下必要的基础。一、教学目的和要 求根据九年义务教育全日制初级中学生物教学大纲的规定，本章的教学 目的和要求是：1了解食物的 营养成分及其作用，消化道的组成，消化酶的作用。2理解牙齿的结构和保健，胃和肠的结构特点，以及各种消化腺的位置和功能。3学会用放大镜观察猪（或羊、鸡）的小肠 绒毛，学会观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。4 理解蛋白质、糖类和脂肪的消化过程，营养成分的吸收。5了解有关饮食卫生和营养卫生的知识。二、教材分析（一）本章的主要内容和特点本章教材包括营养物质、食物的消化和营养物质的吸收和营养卫生和饮食卫生三节。第一节营养物质，讲述了食物中含有的六大类营养物质、六类营养物质对于人体的重要作用和主要 的食物来源。在维生素这一部分，通过与其他营养物质对比，着重指出维生素对人体作用的特点，并以列表的形式简要介绍了几种维生素的食物来源，主要功能和缺 乏症。通过讲述本节内容，可以使学生对食物的成分和作用有一个比较全面的认识。第二节 食物的消化和营养物质的吸收，讲述了消化系统的组成、食物的消化和营养物质的吸收这三个方面的内容。 关于消化系统的组成，先运用消化系统模式图和列表的方式，简要介绍了消化系统的组成器官、各器官的所在位置和主要功能。然后，在口腔部分讲述了牙齿的结 构和功能，目的是使学生懂得保护牙齿有助于食物消化的道理，进而促使他们自觉地培养漱口、刷牙的卫生习惯，以预防龋齿的发生。考虑到各段消化道壁的结构基 本相同这个特点，在胃这一部分，除了讲述胃的位置和功能外，重点讲述了胃壁的结构，这样可以使学生对于整个消化道壁的结构有一个概括的了解。小肠是消化食 物和吸收营养物质的主要器官，因此，在讲述小肠的结构与其功能相适应的特点之前，先安排观察小肠绒毛的实验，让学生根据实验指导的要求，边动手边进行观 察。这样，不仅可以培养学生独立实验的能力、阅读能力和观察能力，还可以增加学生的感性认识，为理解小肠的结构与其功能相适应的特点奠定了基础。在此基础 上，讲述小肠绒毛的结构特点、功能和意义。关于食物的消化，重点讲述淀粉、蛋白质和脂 肪的化学性消化。由于学生缺乏化学知识，对于化学性消化不容易理解，因此，在讲述淀粉的消化时，先安排观察唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验。这样安排的 目的是：第一，让学生对于消化酶的作用取得感性认识，调动学生学习的积极性和主动性；第二，通过实验和对实验结果的分析，培养学生的实验能力、观察能力和 思维能力。然后，结合实验讲述淀粉在各段消化道中的消化过程。这样安排也符合学生由现象到本质的认识规律。接着，简要介绍蛋白质和脂肪在消化道的一定部 位，在消化酶的作用下，最终分解成可以被吸收的溶于水的小分子物质的过程。最后，指出水、无机盐和维生素这三种营养物质，不经过消化就可以直接被消化道吸 收。关于营养物质的吸收，主要讲述各段消化道对营养物质的吸收作用、吸收的概念，以及 营养物质的吸收途径。第三节营养卫生和饮食卫生，主要围绕如何满足人体对营养物质 的需要和讲究卫生这两个中心问题，先讲述怎样选择和搭配食物，做到合理膳食；然后指出一日三餐的意义和怎样安排好一日三餐；接着举例说明偏食、挑食和暴饮 暴食对身体健康的不良影响。最后讲述饭后不宜立即进行剧烈运动和预防食物中毒等卫生保健知识。通过讲述本节内容，可以让学生知道必须讲究营养卫生和饮食卫 生的道理，促使他们自觉地培养良好的饮食习惯。（二）本章内容与其他章的联系1本章讲述的消化系统的结构和生理的内 容，是以第一章中所讲述的细胞、组织、器官和系统的知识为基础的。2消化系统的作用，与为人体的生长发育和进行各种生理活动提供营养物质和能量有关。3经消化系统吸收到体内的营养物质，要以 血液为载体，通过血液循环输送到各个组织细胞。这与第四章讲述的体内物质运输的知识有关。 4消化道、细菌性食物中毒的内容，与第十三章讲述的消化道传染病的知识有关。三、关于本章教学的几点建议（一）注意联系学生的生活实际和自身实际。 例如，在讲述营养物质的食物来源时，可以先请学生结合自己的生活实际，想一想六大类营养物质分别来源于哪些食物；然后，教师拿出预先准备好的一些常见食 物，请学生分别说出这些食物中所含有的营养物质。又如，在讲述培养良好的饮食习惯时，可以联系有些学生不吃早餐，两节课后就会出现饥饿、心慌、注意力不集 中等自身的实际情况进行讲述。（二）指导学生怎样进行观察。例如，观察消化系统模式图或模型时，学生往往不知如何观察。因此，教师应该指导学生按照先整体后局 部、由上往下的顺序进行观察。也就是说，先观察模式图或模型的整体轮廓，然后观察消化系统在人体中的位置，接着再由上往下地观察消化系统的组成器官。（三）抓住教学重点、突破教学难点。 小肠的结构这部分内容，既是本章的教学重点又是教学难点，为使学生掌握，教师可以按照下面的步骤进行教学。首先，利用挂图或人体解剖模型，让学生形象地 看到小肠是消化道中最长的一段；其次，让学生做观察小肠绒毛的实验，使学生亲眼看到小肠绒毛，接着再从学生的感性知识出发，讲述小肠绒毛的结构特点；最 后，总结小肠的结构特点：总面积大（长度、有皱襞、有小肠绒毛），壁薄（小肠绒毛和毛细血管、毛细淋巴管的壁薄），并且说明小肠的这种结构特点，有利于食 物的消化和营养物质的吸收，它的结构与功能是相适应的。（四）指导学生认真做好实验。木章第二节共安排了两个实验，实验成功与否，直接关系到木章教学能否达到预期的目的。因此，教师 应让学生仔细阅读实验指导，把握住实验成败的关键，规范操作，认真做好实验。 第二节 人体的消化和吸收教学目标1知识：消化和吸收的概念；消化道的组成和消化酶的作用；牙齿的结构和功能；胃和肠的结构特点；消化腺的位置和功能；蛋白质、糖类和脂肪的化学性消化过程。2能力：学会使用放大镜观察小肠绒毛；用对比实验来研究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。3态度，价值观：培养健康的饮食习惯。第一课时 消化系统的组成教学设计本节有游戏“找朋友”、龋齿发生率的调查和小肠结构模型的制作三项活动。这三项活动所需器材简单易得，在教学前作好安排计划，就能取得理想的效果。课前调查学生中龋齿发生情况，课堂上计算出全班同学的龋齿发生率；并了解患龋齿的同学形成龋齿的可能原因。在交流调查结果的基础上，再从饮食习惯、口腔卫生习惯等方面，讨论、总结龋齿发生的可能原因，讨论和形成预防龋齿和防止龋齿进一步恶化的方案。消化系统的组成在七年级上曾经学过，根据课时的要求将小肠的结构及实验提前。进行小肠结构模型的制作时，不仅应要求学生明确模型中的各部分分别代表小肠的哪些部分 ，更要注意指导学生测量和比较有皱襞和绒毛的模型和无皱襞和绒毛的模型的内表 面积的变化，注意提醒学生制作的模型中，皱襞是纵向的，这是为了制作方便，实际上皱襞是横向环状的。课前准备 教师：多媒体课件（主要包括：消化系统的组成、牙齿的结构、龋齿发生的过程、小肠的结构、食物的消化过程） 消化腺消化液头套 牙齿模型 小肠结构模型 学生；调查全班同学的龋齿发生率，填写实验报告册教学过程（一）导入新课 通过前面的学习，我们知道人体生长发育的进行各项活动所需要的营养物质都来自于食物。食物中的营养物质如水、无机盐、维生素等能溶于水，能被人体直接吸收利用，其余的营养物质必须经过人体的加工才能被利用。那么营养物质为什么需要加工？要经过怎样的加工？又是由我们身体的哪些结构来完成这一过程呢？对，营养物质的加工、吸收是通过人体的消化系统进行的。（二）新课教学 消化系统的组成，多媒体展示：消化系统组成和功能。回顾：七年级上第五章第一节多细胞生物体的组成时，对人体消化系统的组成有了一定的认识，请说出下列结构的名称？游戏：找朋友。消化腺及其分泌的消化液一一对应。 准备两组头套，一组写有：唾液腺、胃腺、肝脏、胰腺、肠腺，另一组写有：唾液、胃液、胆汁、胰液、小肠液。十名同学分两组分别让消化腺和消化液找到自己的朋友。通过游戏表演，减轻了学生的学习心理压力，使知识掌握更轻松更深刻，做到寓教于乐。口腔部分的教学 讨论：口腔是消化系统的起始部分，口腔中有哪些与消化有关的结构？A牙齿的结构多媒体展示：牙齿的结构（特别要弄清楚牙本质和牙骨质的位置以及釉质和牙龈的位置，这是学生经常容易混淆的地方。） 展示：牙齿的模型（要求学生指出牙齿的各结构。教师通过提问了解学生的掌握程度）B. 牙齿的卫生保健 教师：检查调查报告 讨论：（1）班级同学的龋齿发生率 （2）龋齿发生的原因（展示龋齿发生的过程） （3）预防龋齿和防止龋齿进一步恶化的方案小肠的结构小肠的结构与小肠的功能有着密切的关系。利用多媒体课件分层展示小肠结构，着重指出小肠绒毛内的结构，这有助于为讲述小肠的消化和吸收作用奠定基础。实验：（1）用放大镜观察培养皿中的一段小肠。（进一步探究鸭小肠的内部结构看看与人小肠的结构有什么相同的地方。） 特别提醒：观察小肠绒毛实验成败的关键有4条：小肠必须新鲜。小肠内壁必须洗干净。放大镜的倍数要大一些。把小肠内外表面都放在清水中。 讨论：在用放大镜观察小肠绒毛，用手指在轴膜表面左右抚摸，会有什么感觉？小肠内表面绒毛状的突起，这种结构对于营养物质的吸收有什么意义呢？ （2）自制小肠模型第二课时 食物的消化和营养成分的吸收课前准备 教师：多媒体课件、实验器材 学生：小品表演教学过程（一）导入新课瘦生表演：饭菜不好吃，我坚决不吃；饭菜好吃，我就狼吞虎咽。过了一阵，糟了！胃胀得受不了，哦，肚子又疼起来了，老师，我要上厕所。胖生表演：唉！我走路好累哦，跑也跑不动，穿的衣服又难看，真羡慕你们那么苗条，哼！平时我还没有他们吃得多，真是喝水都要长胖哦！讨论：前面那位为什么那么瘦？后面这位为什么平时吃得并不是很多，却长得较胖？同学们帮他找找原因。教师：同学们非常聪明！看来这些都与人体的消化吸收有密切的关系，下面我们就来探究一下食物在人体内是怎样被消化的？（二）新课教学1食物的消化消化酶 教师：复杂的人体是由细胞构成的，人体生命活动的实现也是通过细胞完成的，营养物质首先要进入细胞才能被细胞利用，参与生命活动。食物中的有些营养物质必须经过加工才能被人体利用。就好象有人想把一件很大的家具搬进屋子，但太大搬不进，他动动脑筋后将大家具拆成小件，就一件一件搬进了屋子。食物中的大分子物质也也是如此，蛋白质、淀粉、脂肪等只有转变成小分子的物质才能进入细胞。那么谁来将大分子物质“拆”成小分子物质呢？ 提问：酶是什么？具有哪些特性？书中把酶比作什么？ 列举你所知道的消化液中的消化酶。.口腔内的消化探究馒头在口腔中的变化 A物理性消化 讨论：食物入口，你口腔中的器官会对食物进行怎样的处理？（引出物理性消化的概念） 除了口腔，你知道还有哪些器官会对食物进行物理性消化？ B化学性消化教师：（1）请一位同学吃馒头，要求慢慢地嚼咀，细细地体味。看能否吃出什么味道。（2）馒头并未放糖，为什么会吃出甜味呢？你能提出什么问题？（3）假设淀粉在口腔中发生了变化，这个变化并与唾液有关。我们来制定方案探究计划学生：小组讨论并设计探究计划全班交流根据自己的探究计划进行探究相互交流探究的过程、结果和结论，并分析。教师小结：通过分析唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，给出消化的概念，再说明什么是化学性消化。胃内的消化 讨论：食物进入胃内，淀粉是否还能继续消化？蛋白质的消化是从胃里开始的，在胃液的作用下进行初步消化。食团进入胃后，胃的肌肉收缩、蠕动，一方面揉碎食物，另一方面使食物与胃蛋白酶结合，在酸性条件下，胄蛋白酶活动，将食物中的蛋白质进行初步分解，然后进入小肠。思维拓展：生物是由蛋白质组成的，为什么胃液中的盐酸和蛋白酶，不会破坏胃壁本身的细胞呢？小肠内的消化 食物进入小肠后，进行最完全的消化。小肠里的胰液和小肠液中也含有能消化蛋白质和淀粉的酶，在这些消化酶的作用下，进入小肠的蛋白质和淀粉被进一步分解成氨基酸和葡萄糖。胆汁把脂肪变成微小的颗粒，这就是胆汁的乳化作用。从而增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化。多媒体展示：食物消化的全过程。由学生归纳总结三种有机物的化学性消化过程。 用下列食物中三大有机物在消化道内的消化曲线，请学生分别分析三种有机物的消化。 A、B、C分别是哪种消化曲线？三种物质经消化后含量最多的是哪一种？ 没有消化作用的是哪一段？ 三种物质必须到达哪一段才能分解成可以吸收的成分？ 消化食物的主要部分是哪一段？ 通过曲线的分析，有助于学生对食物的消化的理解和记忆，起到了事半功倍的效果。2营养物质的吸收 过渡：