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文档简介

烘烤法式羊排(组图)圣诞节、情人节、过年是餐饮业的3大节日。每到这些节日，餐厅总会洋溢着幸福和繁忙的氛围，而我也很享受在这种气氛之中，虽然总会忙到体力透支，不过内心总是满足的。不过对于我个人来说，如果可以邀集所有的亲朋好友，一同料理圣诞大餐，一起享受做菜的乐趣，一起好好聊聊，那就是最好的圣诞节了。现在介绍值得在家一试的烘烤法式羊排，说到法式羊排，很多人都会以为法式羊排是指法式的作法或是法国进口的羊排，其实都不是，法式羊排是指羊肉的部位和切法，不管是美国的法式羊排，还是澳洲的法式羊排的部位和切法都是非常相似的。迷迭香在西餐中使用的频率非常的高，也是最常使用在羊肉的料理内，另外薄荷酱和羊排也是很常见的一种搭配方式，但是这次的料理方式比较偏向法式的手法，使用法式芥末子酱和法式第戎芥末酱当做醃渍的主材料去料理，其实方法非常简单，而且不花时间。只要您保有一颗爱心再加上一点耐心，您也可以料理一道美味又幸福的佳肴喔！食材a. 蒜头garlic：20gb. 奶油butter：100gc. 马铃薯potato：1颗(切成1cm宽的长条状)d. 小蕃茄tomato：10(对切)e. 洋葱onion：1颗(3cm平方)f. 迷迭香rosemary：3根(10cm长)g. 高筋面粉bread flour：20gh. 红葡萄酒red wine：50i. 鸡高汤chicken stock：300法式羊排醃料食材j. 法式羊排：去皮8根k. 法式芥末子酱：15gl. 法式第戎芥末酱：15gm. 红葡萄酒：15n. 盐salt：适量o. 胡椒pepper：适量作法3：将食材ko搅拌均匀，制成法式羊排醃料。（摄影Alex）作法1. 打开烤箱预热，上下火220。2. 将盐、楜椒洒在法式羊排上下两面。3. 将食材ko搅拌均匀，制成法式羊排醃料。4. 将法式羊排醃料以拍打的方式平均涂抹于法式羊排。5. 将马铃薯以滚水煮3分钟，沥干备用。6. 将食材a，d，e，f，和作法5平舖于烤盘上，并淋上奶油。7. 将作法4置于作法6上方，放入烤箱以上下火220，烤10分钟。8. 将烤盘取出并内外两侧调换再烤10分钟。9. 将烤盘取出将内外两侧调换，并以上下火180再烤10分钟。10. 将烤盘取出并内外两侧调换再烤10分，即完成。11. 取出羊排备用。15. 将滴至烤盘的肉汁收集。12. 将肉汁倒入平底锅内并和面粉搅拌均匀。13. 倒入红酒、鸡高汤以中火熬煮至黏稠状即完成法式羊排酱。14. 将法式
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