河南省科技攻关计划项目申请范文-牛血综合利用开发研究.doc

河南省科技攻关计划项目申 请 书项目名称： 牛血综合利用开发研究 项目领域： 农业 工业 社会发展申请单位（签章）： 协作单位： 推荐部门（签章）： 填报时间： 2006 年 9 月 24 日河南省科学技术厅制填 报 说 明 1根据河南省科技攻关计划管理办法规定，申报省科技攻关计划项目必须填报河南省科技攻关计划项目申请书。 2“项目申请书”经省直主管部门、省辖市（扩权县、市）科技主管部门、国家级或省级高新技术开发区管委会签署意见并盖章后一式四份报送。 3“项目申请书”的内容必须真实、所附材料齐全，要求项目研究、开发目标明确，内容重点突出，技术路线清晰，主要技术经济指标科学、合理，阶段目标和年度进展计划明确，经费预算合理。 4“项目申请书”中引用的名称、数据等内容均应标明出处，外文缩写应注明全称。 5“项目申请书”中未列但需说明的内容可加附页，相关技术文献、证明文件等材料应作为附件一同上报，规格统一使用A4纸，打印文字采用4号宋体字。项目概况项目名称牛血综合利用开发研究预期主要成果形式1,3,91、论文论著 2、研究报告 3、新产品或农业新品种 4、新设备 5、新材料 6、新工艺或方法 7、软件 9、其他经费合计（万元）申请拨款匹配银行贷款自筹其他单位概况单位名称南阳师范学院单位性质3 1、企业 2、科研院所 3、高等学校 9、其他企业登记注册类型 1、国有企业 2、集体企业 3、股份合作企业 4、联营企业 5、有限 公司 6、股份有限公司 7、私营企业 8、港澳台投资企业 9、外商 投资企业地 址南阳市卧龙路134号南阳师范学院生命科学与技术学院联 系 人职工总数1800技术人员1200中高级技术人员800主要参加人员姓名性别出生年月学历职称（职务）工作单位项目主要研究、开发内容（不超过100个汉字）本项目针对长期以来牛血利用严重不足,造成资源浪费和环境污染问题, 采用食品加工、生物化工、发酵干燥等技术手段， 从食用、药用、饲用三个方面对牛血综合利用进行探索研究，以期带动地域经济发展，从而获得良好的社会、经济、生态效益。申请项目的依据和意义（说明国家产业技术政策，国内外相关领域技术发展水平和趋势）（1）本研究的依据和意义畜牧业是我国的农业支柱产业，其中牛的饲养占有很大的比例，随着我国加入WTO及2008年奥运会的即将开始，养牛产业得到大幅度提升。在我省南阳市13个市县养牛业更是得到蓬勃发展，但是长期以来牛血却未得到很好的利用，基本上处于被废弃的状况，不仅蛋白质资源流失，还造成严重的环境污染，据环保部门统计，每千克畜血的污染负荷BOD5为150g，去除1千克BOD5负荷需花费人民币1014元，防治全国畜血排放所造成的环境污染，需消耗人民币约1亿元；另外，有些不法商贩非法利用畜血还带来一系列食品安全问题；因此，畜血资源的开发利用，应该得到足够的重视。目前猪血的利用开发研究得到很好的进展，但牛血的利用研究还未得到大的进展和应有的重视。牛血由80.9%的水、17.3% 的蛋白质、0.23%的脂肪、0.07%的碳水化合物以及0.62%的矿物质组成（Alencar,1983）除了铁以外（36.3mg/100克血）以外，血的组成与肉的组成相近，而血中铁的含量是肉的十倍（WismerPedersen,1979;Alencar,1983）；本草纲目中记载 “南人以水牛为牛,北人以黄牛、乌牛为牛,牛种既殊,入用当别。”其主要功效为:安中益气、养脾胃、补益腰脚、强筋骨、消水肿、除湿气。李明珍曰:“韩矛心言,牛肉补气与黄芪同功;牛血气味咸、平、无毒,解毒利肠,治金疮,折伤垂死。”由此可见，牛血具有很高的营养、医用价值，本研究针对长期以来牛血利用严重不足,造成宝贵资源的浪费和环境的污染问题, 采用食品加工、生物化工、发酵干燥等技术手段， 从食用、药用、饲用三个方面对牛血综合利用进行探索研究，将能有效利用资源、防止牛血废弃污染环境从而带动地域经济发展，具有良好的社会、经济、生态效益。（2）同类研究工作国内外研究现状与发展趋势20世纪70年代以来，国内外对畜血资源的研究有了较大的进展，马美湖报道（农牧产品开发 1996.6）20世纪70年代,日本首先培养出VPA菌种,将发酵血粉广泛应用于畜牧业及水产养殖业, 原苏联和德国等国家把猪血浆加入香肠之中，作为保健补品；此外,在饼干等食品工业中,血浆可代替蛋白,作为粘合及凝胶产品的原料然而,从世界范围来看,以食用为目的的动物血液占畜血总量的比例微乎其微。另外,国外还利用畜血提取相关物质用于工业原料及医疗事业。李滨兰等报道（中医药信息 1998.6）美国恩重公司,用聚乙二醇()与牛血红蛋白轭合制成了一种代血浆,不仅可作为血液扩容用,而且还具有药物用,能提高肿瘤组织对放疗的敏感性；美国另一家在波士顿的公司拜尔飘,使用戌二醛形成 多聚牛血红蛋白(商品名)同样没有血型要求,人人都可输注。李凯年报道（海外科技动态 2000.5）国外一些研究人员（Tybor等,1975；Autio等,1984；Lee等,1991）针对血液中的金属味,提出将血红蛋白分解成珠蛋白和一种丰富铁源的血红素；许多研究指出全血或红细胞可以作为铁的补充来源（Walter等,1993；Viteri等,1995；Hurrell等,1991）。穆国春等报道（食品研究开发 1999.20）郭守令等(1989)从1983年开始进行猪血发酵饲料研究,筛选出一株发酵力强，生长速度快的菌种,实验证明猪血经发酵,其可溶物增加4117%,游离氨基酸增加1519倍,营养效价显著提高，经检验,未发现黄曲霉毒素,且猪血发酵饲料的养鸡效果与秘鲁鱼粉不相上下；上海市食品研究所用血蛋白粉渗入面包!饼干中,提高了产品蛋白质含量；杨州市生化制药厂采用酶水解血蛋白粉,以1%、2%、3%的比例加入京果粉、蛋糕、乳儿糕等,效果也很好；山东潍坊市新技术研究所和湖南浏阳肉联厂均研制成含17种氨基酸的复合氨基酸粉(液)。医药工业方面, 上海市食品公司、吉林食品公司等单位研制出一种免疫血清，应用效果良好；南京生化制药研究所从猪血中提出多种蛋白质类等生化试剂；苏州医学院与苏州生化制药厂联合成功研制从猪血中提取SOD为国内抗衰老研究等提供了重要的生化制剂；武汉市牛奶公司生化制药车间和武汉市第三医院研制成血活素,取得良好的临床效果。冯彦增等报道（上海农业科技 2003.4）运用加工后的牛血喂养河蟹,具有节本、环保、增效多重效益。目前,国内外对畜血资源的研究日益重视,为取得良好的综合效益,综合利用开发研究将是当前及未来的发展趋势。项目研究开发内容及目标（实施方案、技术关键、技术路线和技术经济指标等）实施方案1.以牛血为原料，从中提取血浆蛋白制粉用于食品辅助材料；研制牛血豆腐。2.以牛血为原料，采用发酵干燥工艺,制成牛血粉以用于畜牧饲料及水产养殖。3.牛全血离心，利用生化技术制取红血素、超氧化物歧化酶(SOD)、C-球蛋白、干扰素用于化工、保健、医药等行业。技术关键1.取样过程，保证血液安全无传染疾病源。2.用于食品研究中，如何有效去除金属异味。3.用于饲料研究中，筛选有效的发酵菌株及防腐处理。技术路线（见图）常规屠宰、收集抗凝血液食 用饲 用药 用（离心）牛血粗加工后直接饲用研制牛血豆腐筛选菌株发酵干燥制血粉红细胞血浆提取血浆蛋白制粉健康、免疫接种的育肥牛白细胞提取血红素和SOD制备C-球蛋白制备干扰素实施本项目已具备的条件（说明已具备的试验手段、技术力量、管理水平、前期科研基础、中试后接产单位及专利获得等情况）1. 前期科研基础：项目组在2004年即已着手牛血的综合利用开发研究前期调研，对南阳牛种质资源及养殖情况做了大量细致的调查,并先后完成两项河南省科技厅项目，期间利用生化及分子手段对牛血做了初步的研究，为本项目的开展奠定了坚实的研究基础。2. 技术力量：项目负责人从事食品及生态研究多年，2002年7月毕业于河南农业大学食品专业，2005年毕业于河南农业大学分子生态专业, 硕士学位，作为项目组主要成员参加两项河南省科技厅项目。参与本研究的有高级职称4人，中级职称2人，具有硕博学位5人,成员中多数从事畜牧、食品、生化研究多年，具有较高的技术及研究水平。另有协作单位大力支持。近期与本项目有关的成果：3.试验手段及仪器设备方面：本课题组具有：超低温冰箱、低温高速离心机、搅拌机、层析柱、紫外分光光度计、梯度混合仪、层析设备、自动部分收集器、电子天平、干燥箱、真空泵微波炉、分光光度计、显微镜、旋转蒸发器等及常规仪器。另有无菌室、培养室、超净工作台、高压灭菌锅协作单位可以提供饲料实验基地试验条件完全能满足本研究的开展。项目实施的经济、社会和环境预期效益畜牧业是南阳的传统经济支柱产业,今年来南阳牛发展速度迅猛,据2003年底统计,全市存栏数达303.24万头,出栏140.58万头,按目前发展速度,保守估计目前南阳牛出栏在180万头左右。据估算一头牛平均可以收集14720ml血液,以往除少部分用于饲料外,大都废弃,既污染环境,又浪费资源,本项目从食用、饲用、药用三个方面对其进行综合利用开发研究,预计一头牛血液可以提取C-球蛋白液27.2g、干扰素112g、血红素3.8g及SOD190mg,按目前国内市场最低价估算,一头商品肥育牛的全血可深加工制成价值约3984元的生物制品,按目前鱼粉饲料市场价格,一头牛全血可加工制成价值约47.5元的饲料,如果制成血豆腐则可获利60元左右,由此,对一头牛全血综合利用开发可加工制成价值约4000元的制品。项目实施的计划进度2007年1月12月对境内养牛情况及屠宰状况做一细致科学的调查,与实验基地沟通查阅相关文献做好前期研究工作,开展发酵菌株筛选工作。2008年1月12月按技术路线从食用、饲用、药用三个方面全面开展牛血综合利用开发研究。2009年1月12月继续完善第二阶段研究,在实际应用中检测改进研究成果并撰写相应报告。项目经费概算经费来源经费支出科 目数额（万