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您的位置：美食天下菜谱 港式马拉糕的做法 菜谱 我的菜谱 我收藏的 所有菜谱 菜谱导航 发布新菜谱港式马拉糕标签：烘焙蛋糕尘欢发表于2013-05-22 09:08分享到更多菜谱物语港式马拉糕马拉糕，英文名：Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，原来是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港，广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。 这款点心，不需要烤箱，也不需要电动打蛋器，所以没有工具的局限，推荐给大家。 香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。最早的古法马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。 楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。 马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。有海绵的柔软感，还有鸡蛋糕的香味，跟松糕的有点相似，却比松糕更松软。马拉糕成品可与蛋糕比美，但成本却比蛋糕低很多。14966次阅读 24个评论共有 14 喜欢收藏到： 想做 做过 常做共 561 人收藏 甜味菜品口味 蒸主要工艺 三刻钟所需时间 简单制作难度 蒸锅所用厨具食材明细 土鸡蛋两个 低筋面粉130g 猪油30g 牛奶100g 泡打粉7g 白糖70g菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载制作步骤1.原料备用。2.室温的鸡蛋打散，搅拌均匀。3.加入白糖。4.加入室温的牛奶，融化的猪油。5.用蛋抽搅拌均匀。6.筛入低粉和泡打粉。7.搅拌成细腻无颗粒的蛋糊。8.模具内刷上一层油。9.蛋糊倒入模具内，静置15分钟，让泡打粉更好的发挥作用。10.水开后，蒸25分
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