旅游管理系2+1培养模式.doc

旅游管理专业2+1培养模式探讨 2008年5月“2+1”的 “全真实训+外语+顶岗实习”人才培养模式改变了传统课程结构和教学内容的重复、陈旧、各成体系的状况，既达到了学生能够掌握必须的基础理论和专业知识，能够接触专业知识的前沿，赶上旅游行业迅猛发展的步伐，同时又做到“少而精”，大大压缩了学时，使学生能够生动活泼有针对性地进行学习，为加强专业技能的训练及理论与实践的紧密结合提供了可靠保证。“2+1”人才培养模式的基本内涵是:以本专业确定的职业岗位的需求，主导专业教学内容的组织；以本专业培养目标的实现，主导专业教学的实施；以职业岗位的考核标准，主导专业教学的绩效评价。这一人才培养模式重在体现以服务为宗旨，以就业为导向，以能力培养为主线，瞄准职业岗位确定教学内容，围绕岗位能力组织实施教学，实现专业教育与行业教育、岗位教育有机结合，学生与行业、岗位、社会“零距离”接触，这样有利于专业教学的科学性、前瞻性，有利于校企密切合作，产学紧密结合，体现了“产学研”结合的育人原则。一、“2+1”人才培养模式的具体改革措施（一）以职业岗位的需求主导专业教学内容的组织。通过以专业培养目标确定的职业岗位的具体分析，明确各个岗位必备的知识、能力、素质要求，然后确定实现这些培养要求的具体教学内容。在此基础上，按照“必需够用管用”的原则，整合课程体系，确定核心教学与训练项目。核心教学与训练项目一般由三个模块（即“2+1”模式）组成：第一模块（第一学年）为基础性课程模块，主要培养学生必备的专业基本能力；第二模块（第二年）为方向性课程模块，主要培养学生所选择的专业方向的核心能力；第三模块（第三年）为岗位技能强化训练及职业资格认证模块。每门课程都制定有规范的课程目标和教学大纲，教师依据课程目标和教学大纲进行教学，确保课程功能目标的实现。建立及时更新教学内容的有效机制。瞄准行业发展趋势，把握职业岗位发展动态，坚持经常性的社会调研，定期召开专业建设指导委员会会议，对课程内容进行适时调整，确保学生获得最新的专业知识和专业技能。此外，我们还定期举办专业讲座，邀请相关行业的专家向学生介绍最新的行业信息，以使学生能及时了解和把握本行业发展的新动向。（二）以职业岗位能力的形成主导教学过程的实施。根据职业岗位能力形成的规律，按照学练并重，理论教学和实践教学相互交融，并行并进的原则组织教学。理论教学结合实践操作演示，实践教学接受理论指导。1、理论教学结合定向示范，即在学习掌握一定理论的基础上，进行实践操作演示，并在实践操作演示的基础上进行理论总结和升华。案例教学是我们经常采用的教学模式。例如导游实务、饭店经营与管理等多采用案例式教学。这一教学模式以案例为载体，学生在教师的指导下分析案例，通过讨论进行理论总结和升华，实现理论和实践的完美结合，培养学生分析问题、解决问题和创新思维的能力。2、岗位模拟仿真，即在学习掌握一定理论的基础上，利用校内实训基地进行模拟演练。学生在教师的指导下，模仿岗位工作环境，按照岗位操作规程和操作标准，训练提高职业技术能力。例如，酒店管理专业让学生在校内的模拟餐厅、模拟客房、导游实训室进行餐厅服务、客房服务、模拟导游等操作训练。此环节以训练学生的职业技能为重点，使学生初步掌握职业岗位的技术操作规范和操作要领。3、岗位专项实训，即学生针对一个阶段的理论学习内容，到企业选择相应的岗位进行专项实训。例如，酒店管理专业在第四学期的主干课程导游实务、导游基础知识、旅游政策与法规等学习基本结束后，组织学生到企业进行为期一个学期的酒店服务与管理岗位实训。 实习指导教师由学校专业教师和企业技术管理人员共同承担，专业教师主要承担组织协调教育职责，企业人员主要负责业务指导和培训。实习结束后，师生共同总结经验和存在的不足，在接下来的课程教学中有针对性地查遗补漏，进一步完善教学。此阶段是对专业理论知识的阶段性总结和综合运用，是能力模块教学的关键一环，旨在使学生初步熟悉岗位环境，感受企业文化，基本掌握一个岗位的操作环节和操作规范。4、顶岗实训和毕业实习，即学生在掌握专业基本理论和专业基本技能的基础上，走出校门，根据就业意向有选择性的到企业进行较长时间的顶岗实训和毕业实习。在本阶段的实践中，学生以准员工的身份在各自的岗位上工作和实践，由学校、教师和企业选派的指导人员共同教育和管理，完成企业员工应当完成的工作任务，真正接受企业化管理，进入市场化运作。这一阶段是对专业教学的全面检验，是学生对所学专业的基本理论和基本技能的综合应用，是形成职业岗位能力、提升职业岗位素养的重要阶段。同时又是学生的职业趋向逐渐明晰，就业岗位基本确定的关键时期。学生在顶岗实习的过程中基本实现了就业。例如酒店管理专业的XX届毕业生大部分即是在实习期间确定了就业单位。在这一阶段，学生除了接受实践技能的锻炼外，还要完成一定的理论学习任务。这时期的理论教学主要采取远程网络助学模式，教师将教学资源包括教学内容、辅导答疑、作业以及管理信息等通过网络发布，学生可以随时获取网络教学信息，与教师进行在线交流研讨，完成学习任务。同时，根据学生实习分布情况，组成若干互助学习小组，真正提高学生的自主管理能力。以上四个教学环节紧紧围绕职业岗位能力和职业岗位素养的形成，理论教学和实践教学相互交融，相得益彰，按照由单项到综合、由感性到理性再到实践的认知规律，环环相扣，循序渐进，形成完整的人才培养体系。最后，以职业岗位的标准主导专业教学绩效的评价按照相关行业职业考核规范和考核标准，实施专业教学绩效考核评价。为此，我们在采用传统教学评价的同时，积极采用社会职业资格认证式评价、企业信息反馈式评价以及设计探究式评价。1、社会职业资格认证式评价。在教学中，专业课程教学渗透职业资格认证内容，直接参照职业资格认证规范和标准进行考核，部分课程可以直接将职业资格认证成绩作为课程考核结果记入学籍，使学生在获取知识的同时增强社会竞争力。2、企业信息反馈式评价。即学生在专项实训、顶岗实训和毕业实习期间，实习企业按照其所从事的职业岗位要求，对其知识、能力和素质做出总体评价。由企业对学生的思想政治表现、敬业精神、工作态度、与周围同事的关系、独立解决问题的能力、理论知识与专业知识的应用情况、工作中的创造性等若干个核心要素进行全面考核，做出鉴定。企业在对实习学生进行鉴定评价的同时，也对学校的专业教学提出建设性的意见和建议。同时，我们还通过定期举行职业技能大赛等形式，邀请相关企业的专家对学生的职业能力进行评价，将行业要求、企业反馈的信息渗透在日常教学中，实现校企对接，增强人才培养的实用性。3、设计探究式评价。在标准化、规范化育人的基础上，注重培育研究性、创新性人才。在教学考核方面积极采用设计探究式评价，通过对学生所设计的各种解决问题方案的评价，考查学生知识的掌握和运用，职业能力的形成和职业素养的提高，思维的深度和创新的层次。例如，酒店管理专业在进行相关的基本理论和技能的学习之后，让学生独立进行酒店活动及营销方案的设计，涉外旅游专业进行旅游线路方案、旅游接待方案的设计等，学生在这些富有个性化的设计中得到了创造性的锻炼，教学也实现了创造性的升华。在教学管理方面，我们转变观念，变管理型为服务型，即在学生的培养过程中，积极引导，全面服务，改变单纯的校内管理，实施网络化管理，校企全面合作，共同制定管理方案，共同承担育人任务，把理论教学、实践教学、思想道德素质、敬业爱岗、诚实守信的职业道德教育贯穿于整个育人过程。二、“岗位主导”式人才培养模式取得的初步成效经过几年的探索与实践，“2+1”人才培养模式已基本成型，在我院的酒店管理、涉外XX等专业的运用中取得了较为显著的教学效果。学生的职业素养和职业能力不断提高，教学质量稳步提升。用人单位普遍反映我们的学生综合素质高，团队精神好，上手快，踏实肯干，工作成效好。例如，2003级涉外旅游管理专业的学生职业资格（酒店综合服务技能证书、导游资格）获取率目前已达 92.7%。岗位专项实训期间在区博物馆所作的“没有围墙的博物馆中国文化遗产专题摄影展”，“世界铜鼓的故乡”等专题讲解，受到了游客的普遍好评和博物馆的高度称赞。顶岗实习期间参加广东潮州宾馆的酒店技能鉴定考试，100%实习生获得了由该酒店颁发的酒店综合服务技能证书，该专业毕业生一次就业率98