饲料学课件.doc

饲料分类给每种饲料确定一个标准名称，该名称能够反映该饲料的特性和营养价值。一、传统的分类方法1、来源植物、动物、微生物、矿物、人工合成特点：符合人们的习惯，便于组织饲料缺点：不能反映饲料营养价值的内部特性，不便于计算机进行配方处理。二、国际饲料分类法1、美国学者L.E.Harris（1956）根据饲料的营养特性，将饲料分成8大类，对每类饲料给以相应的饲料编码，并用计算机建立有国际饲料数据管理系统。此分类法已为近30个国家采用或赞同，但多数国家仍采用国际饲料分类和本国生产实际相结合的分类方法。 2、国际饲料分类法的类别饲料类别饲料类名自然含水量（%）DM中CF（%）DM中CP（%）IFN饲料种类1粗饲料forage roughage4518100000干草类、秸秆2青绿饲料(pasture range plants and fed as green)45%200000青绿牧草、饲用作物、树叶类及非淀粉质的根茎、瓜果类3青贮饲料(silage)45%300000包括低水分青贮4能量饲料 (energy feeds)4518%20%400000谷实类、麸皮、淀粉质的根茎、瓜果类5蛋白质饲料(protein supplements)451820500000鱼粉、豆饼（粕）6矿物质饲料(minerals)600000矿物元素含量多7维生素饲料(Vitamins)700000单一或复合Vit8添加剂(feeds additive)800000主要是非营养性添加剂八大类饲料的编码形式及划分依据为： 1粗饲料（1-00-000） 指干物质中粗纤维的含量在18%以上的一类饲料，主要包括干草类、秸秆类、农副产品类以及干物质中粗纤维含量. 为18%以上的糟渣类、树叶类等。 2青绿饲料（2-00-000） 指自然水分含量在60%以上的一类饲料，包括牧草类、叶菜类、非淀粉质的根茎瓜果类、水草类等。不考虑折干后粗蛋白质及粗纤维含量。 3青贮饲料（3-00-000） 用新鲜的天然植物性饲料制成的青贮及加有适量糠麸类或其它添加物的青贮饲料，包括水分含量在45%55%的半干青贮。 4能量饲料（4-00-000） 指干物质中粗纤维的含量在18%以下，粗蛋白质的含量在20%以下的一类饲料，主要包括谷实类、糠麸类、淀粉质的根茎瓜果类、油脂、草籽树实类等。 5蛋白质饲料（5-00-000） 指干物质中粗纤维含量在18%以下，粗蛋白质含量在20%以上的一类饲料，主要包括植物性蛋白质饲料、动物性蛋白质饲料、单细胞蛋白质饲料等。 6矿物质饲料（6-00-000） 包括工业合成的或天然的单一矿物质饲料，多种矿物质混合的矿物质饲料，以及加有载体或稀释剂的矿物质添加剂预混料。 7维生素饲料（7-00-000） 指人工合成或提纯的单一维生素或复合维生素，但不包括某项维生素含量较多的天然饲料。 8添加剂（8-00-000） 指各种用于强化饲养效果，有利于配合饲料生产和贮存的非营养性添加剂原料及其配制产品。如各种抗生素、抗氧化剂、防霉剂、黏结剂、着色剂、增味剂以及保健与代谢调节药物等。 按营养价值分类又可分为以下四类： 1、全价配合饲料。能满足畜禽所需要的全部营养，是由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素、氨基酸及微量元素添加剂等，并按规定的饲养标准配合而成的饲料，是一种质量较好，营养全面、平衡的饲料。这类饲料可以直接饲喂畜禽。 2、浓缩饲料。它是由蛋白质饲料、矿物质饲料、添加剂预混料按一定比例混合而成。由于用于猪、鸡的浓缩饲料一般含粗蛋白质2540，高于猪、鸡的营养需要，矿物质和维生素的含量也高于猪、鸡营养需要的2倍以上，因此这类饲料不能直接饲喂，而要按说明书的说明加入玉米或其他能量饲料后方可饲喂。这类饲料可以减少能量饲料运输，使用方便，可解决一般养殖户蛋白质饲料短缺的问题。 3、添加剂预混料。它是由一种或多种微量的添加剂原料和载体及稀释剂一起拌合均匀的混合物。微量成分经预混合后，有利于其在大量的饲料中均匀分布。添加剂预混料是配合饲料的半成品，可供中小型饲料厂生产全价配合饲料或浓缩饲料，可以单独在市场上出售，但不能直接用来饲喂畜禽。添加剂预混料生产工艺一般比配合饲料生产要求更加精细和严格，产品的配比更准确，混合更均匀，多由专门工厂生产。 4、精料混合料。用于牛羊等反刍家畜的一种补充精料，主要由能量饲料、蛋白质饲料和矿物质饲料组成，用于补充草料中不足的营养成分。饲料的加工技术一 粗饲料加工1、 粗饲料的加工调制技术（1） 物理方法粉碎与切短：秸秆和其他农副产品都可以用粉碎机粉碎或用铡草机切断。揉碎：玉米秸秆等收割后，含水量较大，次年3-4月份才能粉碎利用，由于自然堆放时间过长，营养成分损失，最好的方法是收获后及时揉碎。浸泡：即将农作物秸秆放在水中浸泡处理后饲喂家畜。热喷：将物料装入饲料热喷机内，向机内通入热饱和蒸汽，经过一定时间后使物料受高压热力的处理，然后对物料突然降压，迫使物料从机内喷爆与大气中，从而改变其结构和某些化学成分，并经消毒，除臭，使物料变为更有价值的饲料的加工过程。（2） 化学方法碱化处理：通过碱类物质的氢氧根离子打断木质素与半纤维素之间的酯键，使60%-80%的木质素溶于碱中，把镶嵌在木质素-半纤维素复合物中的纤维素释放出来。秸秆氨化处理：即在秸秆中加入一定比例的氨水、无水氨或尿素溶液进行封闭处理，以提高秸秆的消化率和私用价值的处理方法。酸处理：使用硫酸、盐酸、磷酸和甲酸处理秸秆饲料。其原理和碱化处理相同，以提高饲料的消化率。（3） 生物方法自然发酵：将草粉与水按1:1比例搅拌均匀，冬天最好用50度温水，可在地面堆积，水泥池中压实和装缸压实进行发酵，地面堆积需用塑料薄膜包好，3天即可完成发酵。加精料发酵：100kg草粉中加3kg麦麸、2kg玉米面，也可加1kg尿素，或不加尿素，然后按自然发酵方法发酵。人工瘤胃发酵：模拟牛、羊瘤胃内的主要生理条件，采用人工仿生制作方法。秸秆微贮：在农作物秸秆中加入卫生高效活性菌体，放于密封容器中贮藏，经一定时间厌氧发酵，牛羊喜食，并可长期保存的饲料。一、 青贮饲料的制作青贮是利用微生物的发酵作用，长期保存青绿多汁饲料的营养特性，扩大饲料来源的一种既简单又经济的办法，它可以保证家畜常年均衡地吃上青绿多汁饲料。当前全国各地牛羊养殖热潮渐起，制作青贮饲料在广大农村已成时尚。1、青贮饲料的优点 （1）.能保持青绿多汁的饲料的营养，比干草保存较多的维生素、矿物质和蛋白质，是冬春季节给草食家畜补充维生素、矿物质和蛋白质的来源。 (2).可提高饲料品质，青贮玉米秸秆比干玉米秸秆蛋白质提高0.8%-1.09%，粗纤维降低2.29%5.95%。 (3).提高草食家畜的生产性能、繁殖率，促进幼畜的生长发育。 (4).改善饲料的适口性，具有酒香味，家畜喜欢吃。 (5).提高饲料的消化率。若蛋白质提高一个百分点，脂肪可提高5个百分点，糖、淀粉（无氮浸出物）可提高4个百分点。 (6).一次贮存可常年使用或多年使用，最长可贮存20年-30年。2、青贮的原理 在厌氧条件下，利用青饲料中的乳酸菌发酵产生乳酸，使得青贮饲料酸碱度（pH值）下降并维持在3.54.2。在此酸度下，一些好气性微生物（腐败菌、霉菌、酪酸菌等）都处于被抑制的稳定状态，这样可以使青饲料内的营养物质得到长期保存。3、青贮饲料制作技术 把握原则为“四快”：快收、快运、快装、快封。 (1).适时收割 青贮原料要求水分在70%左右，判断方法为用手用力握捏切碎的青秸秆，指缝间有汁液渗出，但不下滴。水分过高要晾晒一下；水分过低时在青贮过程中要喷洒清水和添加玉米面（应在饲草装填半池以上时再加水，以防底层水分过大，玉米面要装一层洒一层）。根据当前农村的实际情况，一般应在玉米穗收获后立即收割秸秆进行青贮（玉米植株底部有两三片叶子变黄时收割最好）。 (2).切碎 长度约为喂牛3厘米5厘米，喂羊1厘米。 (3).装窖 先在窖底铺上一层10厘米15厘米厚的碎干草，以便吸收下沉的青贮汁液。然后逐层（每层15厘米20厘米厚）装填碎秸秆，装一层踩实一层。大池可用拖拉机压实，小池可用人工踩压，尤其要注意四个角。这样层层装至高出窖口50厘米100厘米，开始封窖。 (4).密封 当青贮原料装至超过窖口50厘米以上时，压实后在表面撒上10厘米左右厚的碎干秸秆或碎干草（以吸收青贮过程中蒸发上来的水分，保护上层饲草不坏），然后用足够大的塑料薄膜盖住，在塑料薄膜上压上20厘米30厘米厚的湿土（尤其注意四个边的密封），或用泥抹成馒头状，以利排水。经40天左右即可开窖使用。 平时要常到窖边观察塑料布有无破损、漏气现象，若有要及时补好。雨天要疏通窖周围的排水沟，以免雨水流入窖内，浸坏饲草。 4、青贮料质量的辨别 (1).看颜色 优质：绿色或黄绿色；中等质量：黄褐色或暗棕色；品质差：褐色或黑绿色（不能饲用）。 (2).闻气味 优质的青贮料有轻微的酸味和水果香味，味酸不刺鼻，给人以舒适之感；若酸味刺鼻，香味极淡，则为中等；若有令人作呕的、刺鼻的腐臭味或霉味，则说明青贮失败，不能饲喂。 (3).看质地 优质青贮料在窖内压得很实，抓到手中却很松散、湿润，没有发粘的感觉，茎叶仍保持原状；若手握时有发粘的感觉，严重时茎叶粘成一团好像一块污泥，有的整块上面长满白毛，说明青贮失败。这样的青贮料要弃掉，不能再喂牛羊。 (4).尝味道 好的青贮料甘甜有酸味。 5、青贮料的取用方法 长方形窖从逆风的一端开口，在一个横断面上逐段往里取料，每天至少取6厘米7厘米厚。不要在横断面上往里掏洞，以免扩大饲草与空气的接触面，使饲草长期暴露在空气中，气温较高时会引起二次发酵。每次取料后要用塑料布将取料的一端盖严封好，使之不透气。取用量以当天用完为原则，夏季炎热时应随取随喂，保证顿顿吃鲜料。配合饲料的生产方法一、 配合饲料的概念，分类及优越性 （一）配合饲料的概念 根据日粮配合设计要求，按照一定的工艺流程包括粉碎、配料、混合、有时经过制粒等成形过程，将多种饲料加工而成的均匀的混合产品即为配合饲料。 指根据动物饲养标准及饲料原料的营养特点，结合实际生产情况，制定科学的饲料配方，根据配方生产出来的多种饲料原料组成的均匀混合物。 （二）配合饲料分类 1、按营养成分分类 （1）添加剂预混合饲料 为了把微量的饲料添加剂均匀混合到配合饲料中、方便用户使用，将一种或多种微量的添加剂原料与稀释剂或载体按要求配比均匀混合而成的产品称为添加剂预混和饲料，简称预混料0.01%-5%。 栽体：指能够接受和承载粉状活性成份的可饲物料。 稀释剂：是掺入到一种或多种微量添加剂中起稀释作用的物料。 （2）浓缩饲料： 由添加剂预混合饲料、蛋白质饲料和常量矿物质饲料配制而成的配合饲料半成品。按一定比例与能量饲料配合后，才能构成全价配合饲料。一般占20%-40%。 （3）全价配合饲料：由能量饲料和浓缩饲料配合而成，它能全面满足畜禽的营养需要，并可直接用来饲喂畜禽。全价只是相对的、配合饲料所含养分及其比例越符合畜禽营养需要，越能最大限度地发挥畜禽生产潜力及经济效益，此种配合饲料全价性也越好。 （4）精料补充料： 也是由浓缩饲料配以能量饲料制成，与全价配合饲料不同的是，它是用来饲喂反刍动物的，不过饲喂反刍动物时要加入大量的青绿饲料、粗饲料，且精料补充料与青粗饲料的比例要适当，它是用以补充反刍动物采食青粗饲料，青贮饲料时的营养不足。 2、按饲料形状分类： 粉料、颗粒饲料、碎粒料、压扁饲料、膨化饲料等。 3、按饲喂对象分类： 猪用配合饲料，鸡用、鸭用、牛用等等 （三）配合饲料的优越性 1、配合饲料的生产采用科学配方，应用最新的动物营养研究成果，从而最大限度地发挥畜禽的生产潜力，提高饲料转化等。 2、工业化生产配合饲料，企业可以大批量购入或直接进口质优价廉的饲料原料；还可以充分集中利用当地农副产品，牧草及屠宰、酿造、榨油、制药等下脚料，促进饲料资源的开发、节约粮食。 3、配合饲料通常是采用现代化的成套设备，经过特定的加工工艺生产的，由于机械的强力搅拌，能把配合饲料中百万分之几含量的微量成分混合均匀，加之完善的原料和成品检测手段及质量控制体系，能够保证饲用的安全性，具有预防疾病，保健助长的作用。 4、利用方便，简化了养殖者的生产劳动，节省了畜牧场的劳动力与设备投入和支出。 5、配合饲料应用面广，商品性强，规格明确，能够保证质量。饲料的常规鉴定方法饲料原料快速鉴别方法 配合饲料产品的优劣很大程度上取决于配方及其制造的水平，但原料质量对于配合饲料质量的重要性是不言而喻的。因此，饲料厂进购原料时，应当按照国家及行业标准进行质量的抽样检测。原料的化学分析是必须的，也是最真实可靠的，实验室分析出来的结果是最能说明该原料的品质水平的。然而，在实际生产过程中，感官判定(包括视觉、味觉、嗅觉、触觉等)及简易检测(包括筛选法、容重法、水洗淘汰法、比重法、镜检法及一些简易的化学分析法等)是首选的判别方法，是原料品质鉴别的第一步，常规情况下，若原料通不过感官综合判定及简易检测，就会被视为不合格，也没有必要进行化学分析了。此外，由于化学检测往往需要较长的时间，有时因生产急需，经感官判定及简易检测认为合格的原料就要进入紧急放行使用程序以解决生产的需要(另外留样进行化学检测)，这时，感官判定及简易检测的结果就显得格外的重要。1、鱼粉质量的快速鉴别 鱼粉是配合饲料最常用的优质动物性蛋白源，它含有较完全的鱼虾所需的必需氨基酸，适口性好，维生素含量也很丰富，在水产配合饲料特别是高档水产配合饲料中的用量很大。由于其用量大，价格也较高，所以掺假现象也特别严重。 （1）感官判别 形状： 优质鱼粉为粉状，含鳞片、鱼骨等，可见鱼肉丝，不应有过热颗粒及杂物，不应有结块及虫害。 色泽： 墨罕敦鱼粉为淡黄色或淡褐色；沙丁鱼粉、鳀鱼粉为黄褐色，故又称“黄鱼粉”；北洋鱼粉、鳕鱼粉、鲽鱼粉为淡黄白色或灰白色，又称“白鱼粉”；优质鱼粉有光泽，如加热过度或含脂量高，则颜色加深。 味道 ： 优质鱼粉有浓郁的烤鱼香味，甜香味并稍带鱼油味，不应有酸败、氨臭及过热的焦味。优质鱼粉含盐量在2%左右，如果含盐量过高，入口会有苦咸味。 硬块 ： 优质鱼粉无硬块，用手捏有疏松感、不成团、不粘结，放手后能恢复松散状。 其他 ： 应着重注意的问题：掺假、霉害、虫害、褐色化、焦化(颜色变黑、有焦味、无色泽)、脂肪变性(有氨味)、脂肪氧化(油腻、深褐色、有臭味)及有无发热现象等。 2、物理判别 容积重法： 任何物质都有一定的容积重，如果掺杂，容积重就会发生改变。正常优质鱼粉的容积重为450660g/l。筛选法： 用一组不同网目的筛来过筛，检查各种(网目)筛上物的比例、构成、有无夹杂物等。镜(放大镜、显微镜)检法 ： 鱼粉镜检的一般指标：优质鱼粉可见鱼肌肉束(块)，且越多越好；有玉白色鱼骨，但不应太多；可见同心环形薄而透