商品学 练习题.ppt

练习题一 单选题1 中国物品编码中心于 年正式被国际物品编码协会接纳为会员 可以采用EAN条码系统 A 1981B 1991C 1978D 19882 检验样本中每个样品的质量 然后与规定的标准值或技术要求进行比较 由此确定该批商品是否合格的方法是 抽样检验方法 A 调整型B 非调整型C 计量D 计数3 UPC条码是美国统一代码委员会于 年推出的一种商品条码 广泛用于美国和加拿大商品流通领域 A 1973B 1981C 1971D 19834 是电子元器件专用合格认证标志 A PRCB 长城标志C 方圆标志D BS标志 5 商品条码最早产生于 A 日本B 中国C 加拿大D 美国6 在评定香摈酒质量时 其色15分 香20分 味40分 风格10分 气15分 这种评定品级的方法是 A 百分记分法B 限定记分法C 限定缺陷法D 商品分级法是 条码 A EAN 8B EAN 13C UPC ED UPC8 销售包装已成为商品的无声推销员 体现了商品包装的 A 保护功能B 容纳功能C 便利功能D 促销功能 9 商品包装技法与包装的各种功能密切相关 特别是与 功能关系最密切 A 美化B 保护C 卫生D 促销10 下列各项中 属于商品整体概念的有形附加物 A 免费安装空调服务B 长城标志C 冰箱制冷功能D 售后终身保修 11 各种日用消费品主要贮存在 A 库房B 货棚C 货场D 车间12 霉变是指由于 在商品上生长繁殖而导致商品变质的现象 A 野生酵母B 腐败细菌C 寄生细菌D 霉菌13 是金属商品的重要破坏形式 A 老化B 氧化C 分解D 腐蚀14 摄氏温标为15 时 华氏为 x9 5 32 A 47B 59C 63D 77 二 多选题1 下列分类中 按加工方法作为分类标志 A 红茶 乌龙茶 绿茶B 蒸馏酒 发酵酒 配制酒C 洗发剂 染发剂 护发剂D 油性发用香波 护发香波 去头屑香波E 毛织品 丝织品 棉织品2 霉腐微生物中 霉菌大都属 A 干生型B 湿生型C 中性型D 中温型E 低温型3 在我国 取得商品质量认证的商品必须具备 条件 A 符合企业标准B 符合国家标准C 符合行业标准D 质量稳定 能正常批量生产E 商品质量稳定 7 商品贮存的存放场所一般有 A 库房B 车间C 货棚D 货场E 车厢8 根据生产方法可把酒分为 A 高度酒B 蒸馏酒C 发酵酒D 中度酒E 酱香酒9 运输包装又称为 A大包装B 小包装C 内包装D 外包装E 中包装10 第三方检验又称为 A 买方检验B 买方检验C 公正检验D 法定检验E 公开检验 三 填空题1 商品分类法有线分类法和面分类法两种 在建立商品分类体系或编制商品分类目录中 常常结合采用这两种分类方法 2 编制商品目录时 首先要将商品进行分类 所以商品目录又叫商品分类目录 3 现代的第三方商品质量认证制度起始于英国国家 于1903年便开始使用第一个质量标志风筝标志 或BS标志 标志 4 商品贮存是为实现销售目的所出现的暂时停留和存放 5 在商品库房贮存的质量管理中 应注意做好商品入库 商品在库和商品出库这三个基本环节的管理工作 6 食糖的主要成分是蔗糖 7 无菌包装食品和罐头包装食品相比 虽都采用高温杀菌 但无菌包装加热时间短 而且又立即冷却 因此能较好地保护食品的原有营养 8 商品使用价值的动态系统包含三个基本要素 即需要 商品和效用 9 现代的商品质量观越来越注重商品的审美性 心理性 外观质量和社会性质量 10 资源保护是指自然资源的科学开发 综合利用 开源节流和再生利用工作 11 当肉的酸度达到最低PH值时 肉的僵直程度也达到了最高点 12 绿色包装是指既可充分发挥各种包装功能 又有利于环境保护 废弃物最少 易于循环使用及再生利用或降解的包装 13 按标准的约束性 商品标准分为强制性标准和推荐性标准两种 四 名词解释1 商品分类商品分类是指根据一定目的 为满足商品生产 流通 经济管理及人们生活等的需要 选择适当的分类标志或特征 将商品集合总体科学地 系统地逐次划分的过程 2 环境标志环境标志是一种商品 认证标志 证明该种商品在其生命周期中符合环境保护要求 不危害人体健康 对生态环境无害或危害极小 有利于资源的节约和回收利用 3 后熟后熟是水果 果菜类商品 在脱离母体后 生理活动仍在继续 逐渐达到食用成熟度 这一过程称为后熟 4 商品检验P194品质检验是根据合同和有关检验标准规定或申请人的要求 对商品的使用价值所表现出来的各种特性 运用人的感官和化学 物理等各种手段进行测试 鉴别 5 可持续发展P26可持续发展是一个内涵极其广泛的概念 其大致可分为三个方面 1 资源环境的可持续性 2 经济的可持续性 3 社会的可持续性 6 商品质量商品质量 商品满足需要能力的特征和特性的总和 7 商品贮存商品贮存 商品在流通的各个环节中 为实现销售目的所出现的暂时停留和存放 8 商品的运输包装商品的运输包装 以便利商品运输 贮存为主要目的的包装 又称为大包装或外包装9 商品养护P138商品养护是指商品在储存过程中所进行的保养和维护 10 商品标准P166商品标准是科学技术和生产力发展水平的一种标志 他是社会生产力发展到一定程度的产物 又是推动生产力发展的一种手段 1 商品的功能 保护功能 容纳功能 便利功能 促销功能 升值功能 2 商品标准制定的原则 1要充分考虑使用要求 维护消费者权益 2技术先进 经济合理和安全可靠 3 要从全局出发 考虑全社会的综合效益 4 要结合自然条件 合理利用国家资源 5要协调一致 完整配套 6 积极采用国际标准和国外先进标准 7 要掌握好制定标准的时机 并随着技术和经济的发展 适时制定 3产品质量认证的类型 1 型式实验 2 型式检验加认证后监督 市场抽样检验 3 型式检验加认证后监督 工厂抽样检验4 型式检验加认证后监督 市场和工厂抽样检验 5 型式检验加工厂质量体系评定加认证后监督 质量体系复查加工厂和市场抽样检验 6 评定供方的质量体系 7 批量实验 8 全数实验 五 案例分析题 一 克莱斯勒 中国 一个新产品投放市场 要有周密的思考 要知道卖点在哪里 在国内进口车市场向着高档化 大排量方向发展的情况下 克莱斯勒 中国 汽车销售有限公司逆市而动 推出了紧凑型进口轿车 新款克莱斯勒PT漫步者 那么 他的卖点是什么呢 由于近年来国产汽车竞争力增强 使得2 5L以下排量进口车的数量大幅降低 高档化趋势越来越明显 来自海关总署的统计数字显示 2006年1月至11月我国累计进口汽车202612辆 比上年同期增长41 其中 1 5L至2 5L的中低档轿车进口量增长不大 而3L以上排量轿车增长明显 比上年同期的15345辆增长了92 这导致了进口车市场类型单一 跑车 豪华轿车 SUV占了较大份额 而紧凑型 个性化车型相对较少 2007年以前 中国消费者眼中的个性化车型是Mini 新甲壳虫 人们喜欢它们 却又止步于它们较高的价格与较低的性价比 可以说 在日趋成熟的中国汽车市场中 既时尚又实用的均衡型轿车还未出现 而如今 新款克莱斯勒PT漫步者的上市 恰好弥补了这一缺憾 2007年进口车数量将继续逐年增长 预计将增长15 各个汽车厂商如果想占领这个市场 就必须要出奇制胜 推出一些能与国产车互补 有特色的车型 新款克莱斯勒PT漫步者非常具有竞争力 视觉上的独特性使其个性化发挥的淋漓尽致 同时 豪华精致的内部设计 宽敞多变的内部空间 以及如同瑞士军刀般的内部灵活性 使得这款紧凑型轿车在出众的个性风格之外更兼具实用性和多功能性 而澎湃的动力和舒适时尚的内饰 也确保了完美的驾乘体验 资料来源 中国质量报2007年2月10日问题 请分析克莱斯勒汽车的产品价值如何实现的 在中国汽车市场上能否取得成功 产品性能 满足市场需求 经济内需 宽敞的空间 使用价值和价值 市场调查分析准确找到细分市场 应该能在市场取得成功 答 1 克莱斯勒 中国 汽车销售有限公司逆市而动 推出了紧凑型进口轿车 新款克莱斯勒PT漫步者 与国产车互补 有特色的车型 豪华精致的内部设计 宽敞多变的内部空间 以及如同瑞士军刀般的内部灵活性 使得这款紧凑型轿车在出众的个性风格之外更兼具实用性和多功能性 充分体现其在清晰调查研究市场实际状况 很好地在市场上体现漫步者的有用性和适用性的完美结合 抓住轿车商品的基本属性使用价值 驾驶 和商品的社会价值 紧凑型进口轿车 填补了市场的空白 为市场提供受消费者喜爱的轿车 很好促进商品交换价值的实现 2 克莱斯勒 中国 汽车销售有限公司推出漫步者是有计划 有备而来的 其在充分调查分析市场的基础上 综合考虑市场需求 市场环境 市场竞争和企业自身资源优势 迎合市场推出的新车型 避开国产轿车激烈竞争的细分市场 填补进口紧凑车型的市场空白 整合应用营销组合策略 在市场上成功推出指日可待 二 香奈尔5号香水香水瓶成为艺术品1921年5月 当香水创作师恩尼斯 鲍将他发明的多款香水呈现在香奈尔夫人面前让她选择时 香奈尔夫人毫不犹豫地选出了第五款 即现在誉满全球的香奈尔5号香水 然而 除了那独特的香味以外 真正让香奈尔5号香水成为 香水贵族中的贵族 却是那个看起来不像香水瓶 反而像药瓶的创意包装 服装设计师出身的香奈尔夫人 在设计香奈尔5号香水瓶型上别出心裁 我的美学观点跟别人不同 别人惟恐不足地往上加 而我一项项地减除 这一设计理念 让香奈尔5号香水瓶简单的包装设计在众多繁复华美的香水瓶中脱颖而出 成为最怪异 最另类 也是最为成功的一款造型 香奈尔5号以其宝石切割般形态的瓶盖 透明水晶的方形瓶身造型 简单明了的线条 成为一股新的美学观念 并迅速俘获了消费者 从此 香奈尔5号香水在全世界畅销80多年 至今仍然长盛不衰 1959年 香奈尔5号香水瓶以其所表现出来的独有的现代美荣获 当代杰出艺术品 称号 跻身于纽约现代艺术博物馆的展品行列 香奈尔5号香水瓶成为名副其实的艺术品 对此 中国工业设计协会副秘书长宋慰祖表示 香水作为一种奢侈品 最能体现其价值和品位的就是包装 香水的包装本身不但是艺术品 也是其最大的价值所在 包装的成本甚至可以占到整件商品价值的80 香奈尔5号的成功 依靠的就是它独特的 颠覆性的创意包装 问题 从商品包装方面分析香奈儿成功之处 包装设计新颖独特 牢牢吸引消费者眼球 促进销售 答 包装中视觉效果的传达是包装中的精华 是包装最具有商业性的特质 包装通过设计 不仅使消费者熟悉商品 还能增强消费者对商品品牌的记忆和好感 储存对生产品企业的信任度 包装物还可以通过造型给人以美感 体现浓郁的文化特色 包装物品以鲜明的色调 使之在强烈的传统文化节律中表达或渗透着现代艺术风韵和时代气息 这就使包装的商品具有了生命活力和美妙的诗意 当然商品的自身价值也会身价百倍 有的包装制品甚至可以当做艺术品供人们玩味珍藏 这样一来 就能将消费环节的诸多因素调动起来 在消费环节中进行全方位的渗透 以达到促进消费的最佳实效 香奈儿成功运用了商品包装 发挥了包装促销 提升了商品使用价值的功能 商品的包装作用 1 保护商品2 便于流通3 方便消费者消费4 促进销售5 提高商品价值 促进使用价值的实现 三 毒牙膏事件6月1日 美国食品和药品管理局发布进口警报称 从中国的牙膏中检出了最高含量为4 的二甘醇 并警告消费者不要使用中国制造的牙膏 同时对中国的牙膏采取了扣留措施 6月11日 香港海关发布警告称 从来自内地的美加净 三七 田七等3款牙膏中检出含量分别为0 21 7 5 的二甘醇 呼吁消费者不要使用 并已通知经销商 要求回收这3款产品 国家质检总局办公厅有关负责人表示 对于现有在售含二甘醇牙膏 根据论证 长期使用二甘醇含量低于15 6 的牙膏不会对人体健康产生不良影响 因此质检总局未建议在售含二甘醇牙膏下架 消费者也可以放心使用 为了与国际接轨 国家质检总局昨天发出公告明确表示 牙膏生产企业不得使用二甘醇作为原料 针对国家质检总局发布的这则公告 曾经涉及 二甘醇事件 的白猫 奥奇丽等企业纷纷表示 将按照国家要求弃用二甘醇 问题 从案例分析我国在商品质量要求上存在什么差异 商品检验起哪些作用 答 我国对牙膏产品的质量管理一直很严格 国家质检总局从2006年开始对牙膏产品实施市场准入制度 目前我国对于牙膏中二甘醇的含量 只有企业标准 没有国家标准 随着牙膏行业发展 牙膏中含有越来越多的成分 相形之下 现行的生产技术标准过于简单 曾有专家的一项试验显示 目前在于许多牙膏中的发泡剂成分 SDS 当浓度为0 01 时 会对牙周膜细胞有明显的细胞毒性作用 然而 由于没有相应的国家标准 这一结果至今没有引起人们的注意 专家指出 我们要对 毒牙膏事件 说不 但另一方面也提示我们尽快完善牙膏生产的国家标准 尤其对其中可能有害的成分 及时进行严格的安全毒性试验 这样的话 不仅不会授人以柄 还会树立国内消费者对牙膏的安全信心 1 把关作用 国家设立商检部门 其主要目的就是加强进出口商品的检验工作 保证进出口商品的质量 维护外贸易有关各方的注意提高产品的质量 因此 把关是商检工作的首要作用 2 服务作用 商检机构的服务作用十分明显 主要体现在一下几个方面 1 把关作用 国家设立商检部门 其主要目的就是加强进出口商品的检验工作 保证进出口商品的质量 维护外贸易有关各方的注意提高产品的质量 因此 把关是商检工作的首要作用 2 服务作用 商检机构的服务作用十分明显 主要体现在一下几个方面 促进进口商品质量的提高 商检机构通过检验和监督管理 把好进出口质量关 防止不合格的商品进出口 有力地促进了中国境内的出口 生产企业和境外的卖方 厂家 对进出口商品提供据间证明 在国际经济贸易活动中 有关的各方经常需要一个第三者 作为出证鉴定人对进出口商品进行检验和鉴定 提供据间证明 供有关各方进行交接 计费 索赔 理赔 免费之间 这是一种技术和劳务相结合的服务工作 商检机构由于自身的性质 技术条件和信誉 长期以来在这一个重要的领域发挥自己的特长和优势 起着积极的作用 收集和提供与进口商品质量 检验有关的各种信息 由于工作关系 商检机构经常接触国内外大量的商品质量 性能 价格 分布等各方面的情况 及时收集整理这些情况 提供给各有关部门参考 这也是 商检法 对商检工作的要求 合法权益 促进外贸易的顺利发展 四 劣质奶粉怎成 婴儿杀手 安徽阜阳农村市场 由全国各地不法奸商制造的 无营养 劣质婴儿奶粉 已经残害婴儿六七十名 至少已有8名婴儿死亡 给这里还相当贫困的一个个农民家庭以无情的打击 按国家卫生标准 婴儿一级奶粉蛋白质含量应不低于18 二级 三级是12 18 而阜阳市这些奶粉蛋白质含量大多数只有2 3 低的只有0 37 0 45 钙 磷 锌 铁等含量也普遍不合格 其中蛋白质等营养指标严重低于国家标准的劣质婴儿奶粉 GB10766 1977 婴儿配方乳粉食品 以新鲜的牛乳或羊乳 或乳粉 脱盐乳清粉 配方 饴糖 配方 精炼植物油 奶油 白砂糖为主要原料 加如有效量的维生素和矿物质 进加工制成的高供6个月以内婴儿食用的粉末状产品 该标准规定 蛋白质12 0 18 0 其中配方 要求乳清蛋白 酪蛋白为6 4 脂肪25 0 31 0 GB10765 1997 婴儿配方乳粉 以新鲜的牛乳 或羊乳 白砂糖 大豆 饴糖为主要原料 加入适量的维生素和矿物质 将加工制成的供婴儿食用的粉末状产品 该标准规定 蛋白质 17 0 脂肪18 0 GB10767 1997 婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件 婴儿配方粉 适于0 12个月龄婴儿食用的粉状食品 该标准规定 蛋白质10 0 20 0 脂肪 20 0 较大婴儿和幼儿配方粉 适于6 36个月龄婴幼儿食用的粉状或片状食品 该标准规定 蛋白15 0 25 0 脂肪15 0 25 0 问题 请分析安徽阜阳市场奶粉哪些质量不符合国家质量标准 怎样进行奶粉质量鉴别 答 国家标准对婴儿奶粉的营养成分的含量要求 在案例中按国家标准 婴儿一级奶粉蛋白质含量应不低于18 二级 三级是12 到18 而皋阳市这些奶粉蛋白质含量大多数只有2 3 低的只有0 37 0 45 钙 磷 锌 铁等含量也普片不合格 GB10766 1997 婴儿配方乳食品 以新鲜的牛乳或羊乳 或乳粉 脱盐乳清粉 配方 饴糖 配方III 精炼植物油 奶油 白砂糖为主要原料 加如有销量的维生素和矿物质 进行加工制成的高供6个月以内婴儿食用粉末状产品 该标准规定 蛋白质 17 0 脂肪18 05 GB10767 1997 婴幼儿配方粉及婴幼儿补充谷粉通用技术条件 婴儿配方粉 适用于0 12个月龄婴儿食用的粉末状产品 该标准规定 蛋白质10 0 20 0 脂肪 20 0 较大的婴儿和幼儿配方粉 适用于6 36个月的婴幼儿食用的粉状或片状食品 该标准规定 蛋白质15 0 25 0 脂肪15 0 25 0 采用的表示方法是国家标准 由国家标准机构或国家政府授权的有关机构批准 发布并在全国范围内统一和使用的标准 而劣质奶粉完全不符合国家相关标准 专家向消费者介绍识别奶粉真假的4种方法 听声音 用手捏住奶粉包装袋摩擦 真奶粉质细 发 吱吱 声 假奶粉拌有糖 颗粒粗 发 沙沙 声 观色 真奶粉呈天然乳白色 假奶粉较白或者呈漂白色 闻味 打开包装袋 真奶粉有牛奶特有的奶香味 假奶粉乳香味甚微或没有乳香味 品尝 把少许奶粉放入口中 真奶粉细腻发粘 溶解慢 无糖的香味 假奶粉入口即溶 不粘 有不纯正的香味 练习题一 单选题1 商品质量的高低 是由生产 流通和 全过程中许多因素共同决定的 A 加工B 包装C 消费D 销售2 商品质量认证的安全认证属于 A 强制性认证B 推荐性认证 C 自愿性认证D 国内认证3 生产检验又称为 A 第一方检验B 第二方检验C 第三方检验D 第四方检验4 适用于较大批量商品的检验抽样 是目前使用最广 最多的一种抽样方法 A 简单随机抽样法B 分组随机抽样法C 等距随机抽样法D 阶段随机抽样法 5 中国第一个认证委员会中国电子元器件认证委员会于 年成立 A 1978B 1981C 1980D 19886 茶叶按 进行分级 A 感官质量指标B 理化指标C 微生物指标D 主要成分含量指标7 国际贸易中 一些难以用文字表达商品质量的产品 如土特产 某些工艺品 常常使用 作为交货和验收的依据 A 技术标准B 文件标准C 实物标准D 强制性标准8 商品品种有多次分工 其顺序是 A 生产分工 流通分工 消费需求分工B 生产分工 消费需求分工 流通分工C 流通分工 生产分工 消费需求分工D 消费需求分工 生产分工 流通分工 9 大包装是指 A 挂式包装B 配套包装C 运输包装D 销售包装10 集装箱具有的容积要求有 立方米以上 A 1B 2C 3D 411 属于 包装标志 A 包装贮运图示标志B 危险货物包装标志C 收发货D 集合属于 包装标志 A 包装贮运图示标志B 危险货物包装标志C 收发货D 集合 13 我国茶叶按加工特点进行分类 其中 属于不发酵茶 A 红茶B 绿茶C 乌龙茶D 花茶14 最有营养价值的饮料酒是 A 白酒B 黄酒C 啤酒D 葡萄酒15 是一种营养食品