2016年天津营养三级复习题.pdf

学文官网 学文官网 20162016 年天津营养三级复习题年天津营养三级复习题 学文教育提示 不管你的目标是什么 任何复习考试的心态都很重要 要对自己有信心 学文教育提示 不管你的目标是什么 任何复习考试的心态都很重要 要对自己有信心 一 单选题 1 人体的基本组织不包括 D A 上皮组织B 结缔组织C 神经组织D 骨组织 2 大肠可以合成下列哪些维生素 C A 维生素 AB 维生素 CC 维生素 KD 维生素 E 3 孕妇生理性贫血主要是因为 A A 红细胞数量的增加慢于血容量增加 B 孕妇造血功能下降 红细胞减少 C 孕妇红细胞数量未发生改变 而血容量增加 D 孕妇血液进入胎儿的血液循环 4 孕前体重超过标准体重 120 的女性 其适宜的孕期增重为 C kg A 12B10C8D6 5 婴儿后半岁体重公式为 D A 出生体重 月龄 0 8 B 出生体重 月龄 0 6 C 出生体重 3 6 月龄 6 0 8 D 出生体重 3 6 月龄 6 0 5 6 乳母膳食摄入量对乳汁中 B 的影响不明显 A 钙B 乳糖C 维生素 B1D 维生素 A 7 幼儿全部 20 颗乳牙出齐应不迟于 B 岁 A2B2 5C3D3 5 8 婴儿一岁时身长约达 B cm A70B75C80D85 9 乳母膳食中 B 缺乏会使乳汁中相应缺乏 导致婴儿患急性脚气病 A VitAB VitB1C VitB2DVitB12 10 孕期基础代谢率至孕晚期升高 C A 5 10 B10 15 C 15 20 D 20 25 1 职业道德是同人们 A 紧密联系的具有职业特征的道德准则 A 职业活动 B 日常生活 C 学习活动 D 饮食习惯 2 营养师在进行健康教育活动中 下列哪种说法符合职业道德 C A 为了引起大家的重视可适当夸张 信口开河 B 为了达到活动的运作维持 可适当的推荐保健品 C 讲座的方式可以五花八门 讲授内容可以适当扩展 D 语无伦次 凭空捏造案例 吓唬观众 3 关于办事公道的说法 你认为不正确的是 A A 要按照一个标准来办事 各打五十大板 B 站在公共的立场上按同一标准和同一原则办事 学文官网 学文官网 C 在接待服务对象时不以貌取人 也属办事公道 D 不因为是亲朋好友就给予特别照顾 4 下列不属于社会主义职业道德基本规范的是 D A 爱岗敬业B 诚实守信 C 服务群众D 开拓创新 5 社会主义职业道德是建立在 AC 为主体的经济基础之上的一种社会意识 A 公有制 B 私有制 C 市场经济 D 计划经济 6 下列不属于职业道德的特点的是 C D A 行业性 B 连续性 C 实用性和规范性 D 稳定性 7 职业道德具有 B A 法律的强制性 B 从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能 C 兼有强烈的纪律性 D 对从业人员无关紧要 8 公共营养师在工作中 应该以 C 为工作核心 时刻为服务对象着想 A 集体主义 B 爱国主义 C 为人民服务 D 社会主义 9 整个妊娠期孕妇血容量的变化大约是 A C A 增加10 15 B 减少50 C 最大增加量为50 D 减少10 15 10 以下哪点不符合婴儿消化系统的特点 d A 肠壁腺体发育差 消化酶功能弱 B 新生儿唾液腺分化不全 C 出生后3 4月唾液淀粉酶含量增多 D 凝乳酶和脂肪酶含量少 不能消化脂肪 31 母乳不含哪一项 d C A 表皮生长因子B 神经生长因子C 肌肉生长因子D 转移生长因子 32 关于母乳中钙的含量 哪种说法是错误的 C A 母乳中的钙较易吸收 B 钙磷比例2 1 C 母乳钙含量比牛奶高 D 母乳中钙含量大约为350mg L 33 老年人饮食应注意 A 学文官网 学文官网 A 蛋白适量而质优 B 控制碳水化合物的摄入 应以蔗糖为主 C 植物油可以多多摄入 D 总热能摄入不变 34 进入幼儿期后 A 应逐渐成为小儿的主食 A 粮谷类 B 乳类 C 鱼 肉 蛋 禽及豆类 D 蔬菜水果类 35 青藏高原筑路工人 长期使用罐头产品 出现下肢皮出血 淤斑 齿龈肿涨出血 缺乏 的主要食物可能是 C A 谷类食物 B 畜禽肉类食物 C 新鲜蔬菜和水果 D 奶类食物 36 鲜枣的营养特点 A A 富含维生素 C 和胡萝卜素 B 富含维生素 B1 C 富含维生素 A 和 D D 富含维生素 E 37 鸡蛋中干扰铁吸收的成分是 bC A 抗生物素 B 抗胰蛋白酶 C 卵黄高磷蛋白 D 磷脂 38 下列不宜用于喂养婴儿的奶制品是 A A 甜炼乳 B 调制奶粉 C 淡炼乳 D 全脂奶粉 39 不合理的食品强化方式是 A B A 食盐中加碱 B 饮料中添加赖氨酸 C 牛奶中添加维生素 D D 奶粉中添加铁 40 下列哪种保藏技术是通过降低食品的水分活性来达到防止食品腐败变质的 D A A 腌制保藏 B 烟熏保藏 C 辐照保藏 D 高压保藏 二 多选题 1 营养师咨询服务活动中 符合待人热情要求的是 BDE A 严肃待客 表情冷漠B 主动服务 细致周到 学文官网 学文官网 C 夸大其词 不守医秘D 亲切友好 宾至如归 E 微笑大方 不厌其烦 2 营养师在进行健康教育活动中 哪种说法不符合职业道德 ACD A 为了引起大家的重视可适当夸张 胡编滥造 信口开河 B 授课地点可以安排在各种场合 C 为了达到活动的运作维持 可适当推荐保健品 D 语无伦次 凭空捏造案例 吓唬观众 E 讲座方式可以多姿多彩 讲授内容可以适当扩展 3 维生素 D 缺乏的常见表现有 ABCE A 骨软化症B 佝偻病 C 骨质疏松D 骨关节炎 E 生长迟缓 4 矿物质的生理功能包括 ABCDE A 细胞内外液的成分B 维持酸碱平衡 C 参与构成功能性物质D 构成人体组织的重要成分 E 维持神经和肌肉的正常兴奋性及细胞膜的通透性 5 下面关于维生素 K 说法错误的是 ACD A 维生素 K 不可溶于脂肪 B 来自细菌的维生素 K 是甲萘醌类 C 在组织中 维生素 K 主要存在于细胞质 D 导致维生素 K 缺乏的主要疾病是新生儿黄疸 E 绿叶蔬菜维生素 K1 比较丰富 6 铜在体内的主要生理作用包括 ABC A 维持正常造血B 促进结缔组织形成 C 维护中枢神经系统的健康D 构成骨骼和牙齿 E 调节水盐代谢 7 铁除参与合成血红蛋白外 还有以下重要的生理功能 ABCD A 催化 胡萝卜素转化为维生素 A B 参与嘌呤与胶原的合成 C 参与体内抗体的产生 D 可提高机体免疫力 E 参与合成谷胱甘肽过氧化物酶 8 以下关于碳水化合物生理功能的说法哪些正确 ACDE A 是人类获得能量最经济 最主要的来源 B 帮助机体吸收维生素 C 有节约蛋白质作用 D 有抗生酮作用 E 构成组织及重要生命物质 9 维生素 C 缺乏的临床表现有 ADE A 皮肤瘀点B 缺铁性贫血 C 假性瘫痪D 儿童易激动 食欲减退 E 体重减轻 10 膳食纤维可分为 AD 学文官网 学文官网 A 非可溶性纤维B 脂溶性 C 水溶性D 可溶性纤维 E 以上都包括 11 评价食物蛋白质利用率的指标有 BC A 蛋白质表现消化率B 蛋白质功效比值 C 生物价D 蛋白质真消化率 E 氨基酸评分 12 以下糖类哪些属于双糖 DCE A 葡萄糖B 乳糖 C 蔗糖D 果糖 E 麦芽糖 13 铁的生理功能有 ABCD A 血红蛋白 肌红蛋白的成分 B 铁与免疫有关 C 能够影响红细胞的分裂增殖 D 细胞色素 A 和呼吸酶的组成成分 E 能促进凝血 14 合理储藏食物包括 ABDE A 高温灭菌防腐B 低温储藏 C 增加防腐剂的使用D 辐照保藏 E 储藏食物的容器要清洁 15 粮食类防霉的方法有 ABD A 控制湿度B 控制温度 C 控制农药残留D 控制水分 16 社区营养的主要内容 ABCE A 包括限定区域内各种人群的营养供应量 营养状况评价等纯自然科学问题 B 主要讨论人群食物结构 食物经济 饮食文化 营养教育等问题 C 主要从社会生活出发 着眼社会人群总体 从营养科学与社会条件 社会因素相结合 研 究解决居民营养问题 D 讨论人群法制与行政干预等 对居民营养有制约作用的与自然科学相结合的社会条件 社 会因素等问题 E 讨论膳食调查的问题 17 如何制定营养健康教育项目 ABCD A 根据教育目的确定教育对象 B 确定教育内容 C 确定教育方法和形式开发领导 培养骨干 动员群众 D 开展多种教育方式 E 不用提前准备 可直接根据情况制定 18 下面哪条属于健康 的不知而不行现象 ABC A 儿童挑食现象 B 农村产妇每天吃 8 个鸡蛋补身子 C 青少年盲目节食 D 老人长期吃素 学文官网 学文官网 19 一杯牛奶强壮一个民族 这句话 属于健康教育技巧中的 B A 夸张B 类比C 比喻D 恐怖 20 膳食营养指导和管理的工作内容包括 ABCD A 正确地选择食物B 合理地计划膳食 C 评价膳食的营养价值D 提出改进膳食质量的措施 E 营养缺乏病的监测 三 判断题 1 幼儿 3 岁时身长约 100cm 约为出生时的 3 倍 2 生长发育中的少年儿童的处于正氮平衡状态 3 正常成人肠道微生物能合成维生素 K 所以很少发生维生素 K 缺乏 4 孕妇血液循环系统发生改变 可出现心理生理性贫血 5 学龄期儿童智力发育迅速 头颅增长超过下肢增长幅度 6 老年人心率减慢 心搏输出量减少 血管逐渐硬化 造成高血压患病率增高 7 消化腺是分泌消化液的器官 主要有口腔唾液腺 肝 胃腺 胰和肠腺等 8 影响乳汁分泌的因素的乳母营养状况 乳母精神情绪状况及婴儿吸吮能力及频率 9 循环系统是进行血液循环的动力和管道系统 由心血管系统和神经系统组成 10 心血管系统包括心脏 动脉 和静脉 淋巴系统包括淋巴器官和淋巴管道 是 血液循环的支流 11 脑位于颅腔内 由脑干 间脑 小脑及端脑组成 12 内分泌系统包括垂体 甲状腺 胰岛和松果体等 13 孕妇血液循环系统发生改变 可出现心理生理性贫血 14 孕妇在孕期体重平均增加 10kg 15 钙摄入量过低可致钙缺乏症 主要表现为骨骼的病变 儿童产生佝偻病 成年人产生骨 折 16 奶和奶制品是补充钙的最佳食物 17 体内铁 1 3 分布于血红蛋白中 缺铁的典型缺乏症为贫血 18 人体所需要的营养素有蛋白质 脂肪 碳水化合物 矿物质 维生素和水 19 锌是体内多种酶的组分或激活剂 已知含锌酶有 300 多种 广泛分布于人体 6 大酶系中 海产品尤以