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文档简介

迎宾操作标准一、 标准站姿：站立要端正，挺胸收腹，两眼平视，面带微笑，双臂提前交叉，左手放在右手上，双脚成 “V”字型，双膝和脚后要靠紧。二、 着装标准：上岗前对照镜子检查仪容仪表，头发梳理整齐，并用发网把头发束起来。工号牌佩戴于左胸，制服合身、整洁，纽扣要扣齐全。穿肉色丝袜，不能有挂丝，皮鞋保持光亮。三、 手势标准：手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，以肘关节为轴，指向目标。同时眼睛要看着目标并兼顾对方是否看到指示的目标，在介绍或指方向同时切忌用一只手指指点或五指分开。四、 接待标准： 1、引领：在引领客人的过程中，介绍餐厅情况、包房或本餐厅的特别介绍菜品，走在客人的右前方，与客人保持1米左右的距离，不要走客人的后面或走得太远，以便客人能够看到指引的方向或与客人交流。 2、接订餐电话： 、电话铃声响起三声以内接起电话，致问候：“您好，菜香源店。” 语气柔和亲切。 、认真倾听客人的电话事由。 、询问客人预订的时间、人数及用餐标准、客人的单位或姓名、联系方式。 、复述客人的预订。 、感谢客人的来电，并说：“谢谢，恭候您的光临，再见！”3、拜访客人的礼仪：、坐姿：坐椅子的前半部分，挺胸抬头，若穿裙子，坐下时应从身后将裙子拉平整后坐下，两脚平放地面。、与客人交接物品：当你双手接过客人的名片后不得连看都不看一眼就放入包内，应在接过名片时仔细看一下名片，再注视一下对方，再将名片收好。递给对方名片时，应用双手，而且名片上的文字正面朝向对方。、与客人交谈：应精神专注，眼睛平视客人的眼、鼻三角区。适当用体态语言有助讲话效果。客人讲话时认真倾听，尽量不要插话。与客人保持一定的距离，在与客人谈话中，注意不可打听对方私事，如：年龄、婚否、家庭财产、工资收入及家庭情况等。、与客人握手：员工与客人接触时，不能主动与之握手。但当代表餐厅拜访客户时，可以与客人握手。、用右手，不可用左手与对方握手。、轻握对方的手，晃动两下后主动松开。、眼睛要注视对方的面部，不要上下打量。 4、拜访客人应注意的事项：、在拜访客人时要选择一个对方方便的时间，提前与客户预约。、约定时间后，不能轻易失约或迟到。如因特殊情况不能前去，一定要设法通知对方，并表示歉意。、拜访时，应先轻轻敲门或按门铃，当有人应声允许进入或出来迎接时方可入内。敲门不宜太重或太急，一般轻敲两三下即可。切不可不打招呼擅自闯入，即使门开着，也要敲门或以其他方式告知主人有客来访。、进门后，拜访者随身带来的外套、雨具等物品应搁放到主人指定的地方，不可任意乱放。、主人端上茶来，应从座位上欠身，双手捧接，并表示感谢。、和主人交谈时，应注意掌握时间。应尽
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