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糖三角海蓝澜 发表于2010-07-07 15:16 菜品口味：甜味 主要工艺：蒸 所需时间：一小时 制作难度：普通 所用厨具：蒸锅 食材明细 酵母 1小勺 面粉 250克 温水 50ml 和面的水约 100ml 红糖 50克 1将面粉加入酵母水和成团，盖保鲜膜，放在温暖的地方，静置1小时左右，面团膨胀到两倍大，且内部充满气泡和蜂窝组织时，发面就算完成了。 2此时，可将面团排气，再盖保鲜膜，待面团再次膨胀后再开始制作。（这样蒸的面食更好） 3将红糖和面粉放在碗中。 4混合均匀。 5过筛备用。 6将发好的面团分成等份的小剂子，按压成小面饼。 7用擀面杖擀开后。 8放入内馅。 9双手将面团捏成一个三角型。 10将包好后的糖三角用保鲜膜盖住，蒸锅中倒入水，大火烧开，上气后放入糖三角，用大火蒸约10分钟即可。小贴士1.我依旧是用蒸锅来发面团的，这个速度比较快。蒸锅里的水最好在30-40度左右，不要加热。2.糖三角里的糖要加一点面粉，这样可以避免糖流出来。糖和面粉的比例大概是3:1即可，面粉太少了糖馅太稀会流出来，面粉太多了糖馅太干不好吃。其实你可以试下用切碎的冰片糖（大小要自己把
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