肿瘤病人的饮食需知.doc

肿瘤病人的饮食需知！一直以来，不断有患者朋友咨询我饮食方面的问题，有的担心吃错了食物加重病情，有的希望了解哪些食物长期进食可以防癌和抗癌。根据网络文献和个人经验总结如下：一：防癌的饮食要点 1.过度饮酒是导致肿瘤的主要诱因。饮酒过度，直接灼伤食管、脾、胃、肠，累及于肝脏、胰腺，耗伤气血津液，导致消化脏器炎症和肝脏硬化。长期刺激，产生炎性粘连，影响气血运行，被阻止的血液不断衰亡，聚积成块，形成肿瘤。经常饮酒会增加肝癌、口腔癌、肠癌、喉癌、食道癌的发生率，因为酒精能够抑制免疫系统、降低肝脏的解毒功能，使胃中的致癌物吸收增加。如果1天引用含乙醇的量超过10克(相当于啤酒200毫升)，患癌症的风险就会明显增加。如烟酒同时使用，则危害更大。 2.不吃发霉的粮食及其制品，不吃腌制的食物。这类食物中化学致癌物质最强，主要损害肝脏并有强烈的致癌、致畸、致突变作用，可引起胃癌，肝癌，食道癌。 3.饮食不洁，长期食用动物内脏和疫死六畜，易诱发肿瘤。疫死六畜，皆有毒之物，食后伤害脏腑。动物内脏，尤其是肝脏，食用后虽有益于肝，但重伤于脾气，脾气受损，气血不足，则免疫力低下，直接诱发肿瘤。4.不吃烟熏、火烤、烧焦、油炸的食物；不吃过期或可能受真菌毒素污染的食物。可致胃癌、血癌、腺体癌等。食物如长期存放变质也会产生致癌物质。 5.饮食搭配不当，也可诱发肿瘤。金匮要略果实菜谷禁忌中有这样记载：薤和韭菜不可共牛肉作羹，食之成瘕病；醋和酪（甜酒、米酒）食之，令人血瘕；食肺，饮乳酪，令人腹中生虫为瘕，等等。 6.减少猪、牛、羊等红肉的摄入，避免过度肥胖。因多吃红肉会增加结肠癌、直肠癌的发病风险。过度肥胖容易使子宫内膜癌、肾癌、肠癌、前列腺癌和乳腺癌的发病率增高。7.控制食用盐和调料的摄入，少吃深加工食品。高盐饮食会增加胃癌的发生率，长期食用就会慢性中毒，使人短寿、提前衰老，严重的可导致人体器官突变、畸形，有致癌的危险。8.不食用过硬、过烫食物。进食过于粗糙、过热过烫的食物，就会损伤或烫伤食道黏膜上皮，使之发生破损、溃烂、出血等问题，长期受损就容易发生癌变，易患食道癌。 9.长期食用高脂肪，高热量，高营养的食物，也可诱发肿瘤。随着生活水平提高，绝大部分人本身机体亢盛，内热过剩。又长期食用温补食物，尤如火上浇油。长期内热，热入营血，气血壅滞，阻塞脉络，直接诱发肿瘤。10.食积，也可诱发肿瘤。饮食不节，日久损伤脾胃，脾胃虚弱，肠胃不能正常蠕动，导致食积。食积日久，郁而化热，热毒内结，阻止肠气血运行，易导致肠癌、累及于肠系膜淋巴肿大，腹膜前后淋巴结肿大，腹部出现癥瘕痞块。11.忌暴饮暴食、进食过快。饮食要定时、定量，进食时保持心情舒畅，心态平和，否则易增加胃癌发生的几率。中医理论认为，长期抑郁、郁闷的心情导致气滞血淤、结块，形成癌肿。12.不要用有毒的塑料制品盛食物。市面上用来装食品的塑料袋由聚乙烯制成，是无毒的，而普通塑料袋由聚氯乙烯制成的是有毒的，不能用来装食品。其主要毒物为氯乙烯，可引起肝血管瘤及呼吸道肿瘤。13.远离香烟。香烟点燃时产生的烟雾中，有40余种物质致癌。所有癌症中三分之一与吸烟有关。如肺癌、喉癌、口腔癌、食管癌、胃癌、胰腺癌、肾癌、膀胱癌。吸烟者肺癌的发生率比不吸烟者高10倍。吸二手烟者得肺癌的机会是不吸烟者的5倍。癌症发生率与吸烟的量和时间成正比，因此我们应提倡禁烟运动。14.少吃有可能致癌的药物。如激素类药物、大量的维生素E等，因为这样有可能使乳腺癌的发病风险增加。长期服用解热镇痛药者，肾盂癌和膀胱癌的发病率高达9.5%。氯霉素长期使用可致白细胞减少，引起再生障碍性贫血并诱发急性白血病。利血平长期服用易患乳腺癌，尤其是绝经期妇女，发病率比其他人高3倍。 15.长期饮用不良地下水，也可诱发肿瘤。地下地质构造复杂，有的地下蕴藏着有毒的矿物质，若在附近打井饮水，直接影响身体，伤害气血，久而诱发肿瘤，这也是地方性肿瘤的病因之一。二、可以抗癌的食物十字花科食物（芥兰 油菜 花椰菜 高丽菜 莴苣 白菜 白萝卜等）大蒜 黄豆 葱 姜 蒜番瓜 红萝卜 芹菜 蕃茄 茄子 马铃薯柑橘类水果（如橘子 柳丁 葡萄柚 柠檬等）全麦 燕麦 糙米等 蘑菇、菌类食物三、临床发现可加重病情、导致肿瘤复发的食物 狗肉、牛肉、蛇肉、羊肉、螃蟹、虾、鹅肉、竹笋四、肿瘤患者的饮食调养 (1)供给易消化吸收的蛋白质食物，如牛奶、鸡蛋、鱼类、豆制品等，可提高机体抗癌能力。其中牛奶和鸡蛋可改善放疗后蛋白质的紊乱。(2)进食适量糖类，补充热量。大剂量放射治疗的患者，可使其体内的糖代谢遭到破坏，糖原急剧下降，血液中乳酸增多，不能再利用;而且胰岛素功能不足加重。所以补充葡萄糖的效果较好，另外宜多吃蜂蜜、米、面、马铃薯等含糖丰富的食物以补充热量。(3)多吃有抗癌作用的食物，如甲鱼、蘑菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜及蜂王浆等食物。(4)维生素A和C有阻止细胞恶变和扩散、增加上皮细胞稳定性的作用。维生素C还可防止放射损伤的一般症状，并可使白细胞水平上升;维生素E能促进细胞分裂，延迟细胞衰老;维生素B1可促进患者食欲、减轻放射治疗引起的症状。因此，应多吃含上述维生素丰富的食物，如新鲜蔬菜、水果、芝麻油、谷类、豆类以及动物内脏等。(5)放疗和化疗的患者，一般不宜进食凉食、冷饮，因为放化疗本身就容易损伤中焦脾胃之气，而中医认为生冷特别是冰冻（冰箱内食物）也易伤胃气，如临床确实有阴虚燥热表现的患者（放疗病人多见）可给予枸杞、怀山、太子参、麦冬、五味子、沙参、玉竹类中药煲汤以调养。(6)饮食多样化，注意色、香、味、形，促进患者食欲;烹调食物应多采用蒸、煮、炖的方法，忌食难消化的食品，禁饮酒。(7)各部位肿瘤手术后引起咀嚼、吞咽、消化吸收困难及特殊营养元素缺乏者，可根据情况给予不同饮食及补充所缺乏的营养元素，必要时给予复方营养要素饮食，以