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文档简介

客房服务与管理试卷试题下载.doc 高职课件教案下载第一章 客房部概述1客房部有哪些功能？2客房部在饭店中处于什么样的地位？3客房部组织机构设置的原则有哪些？4客房有哪些种类？5客房的美化装饰除设备外，还有什么因素构成？6行政楼层一般为哪些客人服务，其内部设备与普通客房有什么不同？第二章 客房清洁服务与管理1.客房日常清洁的主要内容有哪些？2.客房清洁整理的准备工作有哪些？3.走客房和住客房清洁整理的基本程序是什么？4.小整理和夜床服务应注意些什么？5.如何控制客房清洁卫生质量？6.公共区域清洁卫生的特点是什么？如何控制质量?7.创建“绿色客房”有何意义？8.开展“绿色客房”活动主要有哪些内容？第三章 客房服务与质量管理1分析不同住客类型的客房服务需求有什么不同？2客房部在设立对客服务项目时，需要考虑哪些方面的因素？3客房服务的主要内容包括什么？4有哪几种客房服务的模式？分别有什么优缺点？5客房服务质量的构成？客房服务质量标准的内容？6客房服务质量控制的主要环节是什么？7什么是客房的优质服务？8什么是客房的个性化服务？如何提供个性化的服务？第四章 客房安全管理1.安全工作的定义是什么？客房安全设施是如何配备的？2.火灾的起因有哪些？3.发生火灾时怎么处理？4.饭店客房失窃可以采取哪些防护措施？5.掌握饭店意外事故的一般处理方法。6.如何处理好客人的遗留物品？7.住客在店期间不幸死亡的处理程序。8.饭店对客房防爆可以采取哪些防范措施？9.如何预防外来骚扰？10.遇到停电如何处理？第五章客房设备用品管理1.客房设备设施有哪些种类？如何选择客房设备？2.客房设备档案制度包括哪些内容？3.怎样进行客房布件的控制？4.客房用品的管理通常有哪些方法？5.客房日用品的分类和质量要求有哪些?6.某饭店有客房200间，年平均出租率为85%，茶杯、茶叶的每间客房每天配备额为2只、4包。该饭店茶杯、茶叶的年度消耗定额应多少？第六章客房人力资源管理1编制定员对客房部有什么重要的意义？2编制定员的方法有哪些？它们分别适用于哪些部门和职位？3客房部的培训的种类与内容有哪些？4客房部对新员工的培训包括哪些内容？采取怎样的方式？5完整的绩效考
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