广东省佛山市顺德区江义初级中学七年级生物下册 4.2.3 关注合理营养与食品安全课件 新人教版.ppt

第三节 关注合理营养与食品安全 导入 2400千焦 25克 16 6克 108克 800毫克 不足 过多 钙 va vb1 铁 锌 vc vd 佝偻病 骨质疏松 缺铁性贫血 生长发育不良 夜盲症 脚气病 坏血病 佝偻病 人体每餐所需营养 合理营养 1 举例说出什么是合理营养 怎么做到合理营养 2 关注食品安全 掌握食品安全的有关知识 知识目标 能力目标 尝试运用有关合理营养的知识 设计一份营养合理的食谱 培养在实践中运用知识的能力 情感态度与价值观 认同均衡膳食 食品安全与身体健康的统一性 什么叫合理营养 全面 是指从食物中摄取的营养物质种类齐全 六类营养物质和膳食纤维 一 合理营养 合理营养是指全面而平衡的营养 平衡 是指摄取的各种营养物质的量要合适 不多不少 比例适当 自学指导 一 要做到合理营养 我们的三餐吃什么 应遵循怎样的原则 自主提升 五谷杂粮 蔬菜水果 鱼禽肉蛋 乳类 大豆大豆制品 油脂 中国居民的 平衡膳食宝塔 1 2 3 4 5 从 塔基 到 塔顶 表示五类食物的大致比例 专家意见 五谷杂粮 蔬菜水果 鱼禽肉蛋 乳类 大豆大豆制品 油脂 中国居民的 平衡膳食宝塔 1 2 3 4 5 从 塔基 到 塔顶 表示五类食物的大致比例 专家意见 以谷类为主 粗细搭配 多吃蔬菜和水果 常吃适量的鱼禽肉蛋 每天吃乳类 大豆和豆制品 减少烹调盐和油用量 6 食不过量 天天运动 7 三餐分配合理 零食适当 8 足量饮水 合理选择饮料 9 吃新鲜卫生食物 10 如饮酒应限量 为家长设计一份午餐食谱 目的要求尝试运用有关合理营养的知识 给家长设计一份营养合理的午餐食谱 提示只要求含有五类食物 比例合适 不要求计算其中能量的多少及各类营养物质的量 应考虑本地常吃的食物种类 营养成分 价格 及父母的健康状况和饮食习惯 小组讨论以下问题 一份营养合理的午餐食谱 为什么应当包括五类食物 自主提升 小组展示午餐食谱 将小组设计的午餐食谱书写在黑板上 5分钟 小组交叉点评哪份午餐食谱基本做到了营养合理 经济实惠 10分钟 自主提升 二 食品安全 自学指导 二 1 有外包装的食品 二 食品安全 自学指导 二 qs 质量安全图标 带有qs标志的产品就代表食品生产企业是经过国家批准的 产品是必须经过强制性检验且合格的 绿色食品标志 绿色食品 产自良好生态环境 无污染 安全 优质的食品 a级 aa级 生产日期 买肉时一定要看是否检疫合格 买回来的蔬菜和水果要用清水浸泡 冲洗 减少农药残留 误食野生毒蘑菇4人被撂倒 致命白毒伞 又名致命鹅膏菌 白色 菌体幼时卵形 后菌盖展开成伞状 分布在广州 清远 肇庆等地 剧毒 一个约50g 一两 的白毒伞所含毒素量足以毒死一个50公斤的成年人 发芽的马铃薯 因为新鲜土豆中含有微量的龙葵碱 对人体没有危害 当土豆发芽后 其中的龙葵碱大量增加 人食入龙葵碱0 2 0 4克就可引起食物中毒 龙葵碱对胃肠道有较强的刺激作用 轻者出现上吐下泻 头晕 头疼甚至脱水 重者可致心脏衰竭 呼吸中枢麻痹而死亡 为了防止食品污染 还应该怎么做 2 妥善保管好食物 以免受潮 霉变 对己发霉的食物 坚决不食用 也不能用来饲喂家禽家畜 1 搞好厨房卫生 保持餐具清洁 消灭蚊蝇 蟑螂 我国于2009年6月1日起施行 中华人民共和国食品安全法 一 合理营养全面而平衡的营养 小结 种类齐全 比例适当 五谷杂粮 蔬菜水果 鱼禽肉蛋 乳类 大豆大豆制品 油脂 中国居民的 平衡膳食宝塔 合理营养的基本原则 1 食物多样 谷类为主 粗细搭配 2 多吃蔬菜 水果和薯类 3 每天吃奶类 大豆或大豆制品 4 常吃适量鱼 禽 蛋和瘦肉 5 减少烹调油用量 吃清淡少盐膳食 6 食不过量 天天运动 保持健康体重 7 三餐分配要合理 零食要适当 8 每天足量饮水 合理选择饮料 9 如饮酒应限量 10 吃新鲜卫生的食物 二 食品安全1 qs 质量安全图标 带有qs标志的产品就代表食品生产企业是经过国家批准的 产品是必须经过强制性检验且合格的 小结 3 营养成分表 生产日期 食品添加剂 小结 2 绿色食品标志 a级 aa级 绿色食品 产自良好生态环境 无污染 安全 优质的食品 1下列说法是否正确 1 每种食物都含有六类营养物质 2 如果早餐吃得较少 可以通过多吃午餐来弥补 3 到快餐店购买快餐时 应注意店面是否卫生 有无卫生许可证 4 不能常吃含有苯甲酸钠 山梨酸钾 山梨酸钠等防腐剂的食品 课堂检测 2要制定一份合理的食谱 用量最多的食物应是 a鱼类b蔬菜类c淀粉 谷物类d肉类3有人说有 虫眼 的蔬菜和水果农药含量少 请你对这种说法做出科学评价 课堂检测 c 这种说法不科学 蔬菜 水果上有 虫眼 不能证明蔬菜没有喷洒过农药 有了 虫眼 的蔬菜 可能是蔬菜长虫后又打了农药 也可能是虫子没有被农药杀死 4能用发霉 变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽吗 为什么 课堂检测 不能喂 因为变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质惠大量积累在家禽家畜的体内 不仅影响家禽家畜的生长发育 而且人吃了这样的家禽家畜 有毒物质也会进入人体 危害人的身体健康 蛋白质 瘦肉 大豆 奶 课堂检测 1 伟伟的爷爷患糖尿病 伟伟到食品店给爷爷买饼干 他应该特别注意下列哪一项 a 饼干的名字b 饼干的生产日期c 饼干的成分d 饼干的生产厂家 关注合理营养和食品安全 饮食习惯和卫生 c 2 胖胖最近要减肥 请你帮他选出最佳的减肥方法 a 进行高强度的运动b 到药店买减肥药c 少吃或不吃