江苏省沭阳县高二生物下学期期中调研测试试题苏教版.doc

沭阳县2012-2013学年高二下学期期中调研测试生物试题一、单选题（2分20=40分）：1用化学成分不清楚或不恒定的天然有机物配成的培养基称为 a天然培养基 b半合成培养基 c合成培养基 d加富培养基2用平板划线法或稀释涂布平板法纯化大肠杆菌时 可以用相同的培养基 都需要使用接种针进行接种都需要在火焰旁进行接种 都可以用来计数活菌a b c d3在酿酒生产上常向发酵罐中加少量尿素，其目的是 a作为碳源，为酵母菌提供能源物质b作为碳源，用于酵母菌合成代谢产物c作为氮源，用于酵母菌合成蛋白质和核酸d作为氮源，用于酵母菌合成糖类4下列对灭菌和消毒的理解，不正确的是 a灭菌是指采用强烈的理化因素，使物体内外所有的微生物永远丧失其生长繁殖能力的措施。b消毒和灭菌实质上是完全相同的 c接种环用灼烧法灭菌 d常用灭菌方法有灼烧法、干热灭菌法、湿热灭菌法等 5下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是a在果酒发酵后期，拧松瓶盖的间隔时间可延长b条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸c果酒发酵过程中发酵液密度会减小d将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量6下列关于葡萄酒和葡萄醋发酵条件控制的叙述，错误的是 a葡萄汁装入发酵瓶时，要留有13的空间b为了得到较多的果酒，在葡萄汁装入发酵瓶时要将瓶装满c制作葡萄醋时，适宜的发酵温度为3035。d利用酵母菌酿酒时，如果从开始便持续向发酵罐内通入无菌空气，其结果是酵母菌数量增多，无法得到酒精7利用葡萄酒生产葡萄醋的过程中，因为培养环境的改变，醋酸菌可能出现变异现象，这种变异来源是 a染色体变异 b基因突变 c基因重组 d等位基因分离8下列关于腐乳制作的描述中，正确的是毛霉属于真菌 毛霉产生酶的过程与线粒体、内质网、高尔基体、核糖体有关在配制卤汤时，酒是不可缺少的让豆腐上更多、更快长出毛霉所需的条件是：温度约为20，并保持一定湿度a b c d9下列有关果酒制作过程的叙述，正确的是a在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌b酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理c果汁发酵后是否有酒精产生，可用碱性重铬酸钾来检验d酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是前者无核膜，后者有核膜10下列叙述中错误的是a果醋的制作需用醋酸菌，而醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需要通氧气b制果酒时，冲洗葡萄应先去掉枝梗再冲洗c醋酸菌能将果酒变成果醋d醋酸菌中与有氧呼吸有关的酶分布在细胞质基质和线粒体中11下列关于加酶洗衣粉的叙述中，正确的是 a衣服的洗涤只考虑洗涤效果就可以b加酶洗衣粉中的酶制剂包括蛋白酶、脂肪酶 、淀粉酶、麦芽糖酶c加酶洗衣粉里的酶制剂会污染环境d加酶洗衣粉是含有酶制剂的洗衣粉12在探究不同情况下加酶洗衣粉洗涤效果的实验中，下列说法不正确的是 a选择水温应考虑衣物的承受能力b在不同温度下洗涤被不同污渍污染的白布c对各种污渍要考虑其具体情况选用不同的加酶洗衣粉，其主要原因是酶具有专一性 d在探究不同温度下某种加酶洗衣粉的洗涤效果时，洗涤时间要相同13下图纵轴为酶促反应速度，横轴为底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是 14.同一个体内的各类活细胞所含酶的a种类有差异，数量相同 b种类有差异，数量不同c种类无差异，数量相同 d种类无差异，数量不同15下列说法不正确的是a固定化酶和固定化细胞在应用上的主要区别是后者需要一定的营养b吸附法是制备固定化动物细胞的主要方法c固定化酶和固定化细胞的共同点之一是酶都必须在细胞外才能发挥作用d固定化酶和固定化细胞都能反复使用而酶的活性基本不变16酵母细胞固定化的实验中，实验操作与目的不相符的是 a干酵母加入蒸馏水搅拌均匀后，放置一段时间使酵母细胞活化b采用小火间断加热的方法防止海藻酸钠发生焦糊c将活化的酵母细胞加入海藻酸钠溶液，并轻轻搅拌，使二者混匀d用注射器滴加溶液时要接触cacl2溶液的液面，防止凝胶珠出现“尾巴”17下列不属于固定化酶在利用时的特点的是：a有利于酶与产物分离 b可以被反复利用c能自由出入依附的载体 d一种固定化酶一般情况下不能催化一系列酶促反应18下列为探究某种加酶洗衣粉所需要的最适温度实验方案，其中正确的是a取一系列不同温度、其他条件相同的水，加入相同的污物及等量加酶洗衣粉，看哪一个温度中洗涤效果最好b在不同温度的水中加入不等量洗衣粉，看哪种效果好c将加酶洗衣粉加入30水中不如加到45的水中洗涤效果好，说明45为最适温度d加酶洗衣粉的洗涤效果总是比普通洗衣粉的洗涤效果要好19下列关于酶的叙述中，正确的是a酶提供了反应过程所必需的活化能b酶活性的变化与酶所处环境的改变无关c酶结构的改变可导致其活性部分或全部丧失d酶分子在催化反应完成后立即被分解成氨基酸20下列关于实验结果的原因分析中，正确的是a制作腐乳的卤汤时，如果料酒的量加得较多，会造成豆腐腐败变质b在淀粉酶溶液中加入蛋白酶不会导致淀粉酶活性发生变化c制作果醋时通氧不足或温度过低，会造成发酵失败d用加酶洗衣粉洗涤污渍时，浸泡时间长短对实验结果没有影响二、多选题（3分5=15分）21下列因素中会影响腐乳口味的有a食盐的用量 b酒的种类和用量c菌种的选择和用量 d温度、湿度、培养时间等培养条件22下列叙述中，属于防止杂菌污染的措施的有a腌制腐乳的玻璃瓶要用温水清洗后再消毒b配置卤汤时加入适量料酒c封瓶时要使瓶口通过酒精灯火焰d腐乳制作时发酵温度控制在182523某学生为研究加酶洗衣粉的洗涤效果，设计了如下实验：制备不同洗衣粉含量的洗涤液；按下表设置实验组；每只烧杯加入等量的洗涤液、相同的污染布料。下列关于实验结果的预测及分析中，正确的是：洗涤效果ph4.05.06.01%2%3%a当洗衣粉含量为任一固定值时，都能发现酶的最适ph值的估计值b当ph为任一固定值时，都能证明酶能影响反应速率c无论洗衣粉含量为何值，根据实验结果作出的曲线图形近似“v”字形d此实验涉及2个自变量，1个因变量24下列关于固定化酶和固定化细胞的叙述，不正确的是：a固定化细胞技术在多步连续催化反应方面优势明显b固定化酶的应用中，要控制好ph、温度和溶解氧c利用固定化酶降解水体中有机磷农药，需提供适宜的营养条件d利用固定化酵母细胞进行发酵，糖类的作用只是作为反应底物25某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋白质。下列叙述中正确的是 a该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基b该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应c能够合成激素的细胞一定能合成酶d用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好三、非选择题（共65分）26(12分)下表是某培养液成分含量表。请回答下列问题：编号成分含量（nh4）hco305gkh2po430 gcaso405gfecl205g维生素少许水1000ml（1）微生物培养基一般都含有：水和无机盐以及 、 。（2）若要区分大肠杆菌和产气肠杆菌，可采用 培养基，该培养基从功能上分属于 培养基。（3）配置培养基操作最后要搁置斜面，斜面长度不超过试管总长的 ，对培养基进行搁置斜面处理的目的是 ，在固体斜面培养基上进行接种时，常用的接种工具是 。（4）各种成分在熔化后分装前必须进行 ，分装时要趁热分装，培养基的高度约为试管高度的 。（5） 操作是微生物接种技术的关键。为了防止杂菌污染，培养微生物用的试管、培养皿等，接种前要进行 。（6）此培养液若用于培养金黄色葡萄球菌并观察菌落形态，除有机物外还应加入 。27（5分） 根据各类微生物的形态结构特点和新陈代谢类型，利用选择培养基和鉴别培养基，结合显微镜镜检以及菌落特征，可以把混杂在一起的硝化细菌、乳酸菌、酵母菌、圆褐固氮菌分离开来。下面是分离筛选的方法步骤，请根据各个步骤的条件填写空格中的内容：首先配制一系列不同性质的固体培养基，然后进行高温灭菌，再将上述微生物的混合液分别接种到各种培养基上培养。（1）利用无氮培养基可筛选出 。（2）用不含有机碳源的选择培养基可筛选出 。（3）酵母菌筛选时为杀死其他杂菌，需要在常规培养基中另加入 。（4）在无氧环境下培养混合菌， 可以生长。（5）最常用的分离、培养微生物的固体培养基是 。28(9分)下面是果酒和果醋制作的实验流程以及某同学设计的果酒和果醋的发酵装置。根据图示回答下列问题： 挑选葡萄 冲洗榨汁酒精发酵 果酒 果醋图2图1（1）图1的实验流程图中方框内应填入 。（2）在冲洗时应注意不能 ，以防止菌种的流失。（3）图2装置中的充气口在 时关闭，在 时连接充气泵，并连续不断地向内通入 。（4）排气口在果酒发酵时排出的气体是由 产生的 ，一般可用 来检测其成分。（5）写出产生果酒时所涉及反应的反应方程式： 。29（9分）腐乳是我国古代劳动人民创造出的一种经过微生物发酵的大豆食品。下面是腐乳制作的流程示意图：（1）上图腐乳制作的流程图中a过程为 ；（2）传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自 。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的毛霉菌种接种在豆腐上，这样可以避免 ，保证产品的质量。（3）经过微生物的发酵，豆腐中的蛋白质被分解成小分子的 和 ，脂肪被分解成和，因而更利于消化吸收。豆腐变为腐乳的过程中，有机物总量 ，有机物种类 ，30（6分）某生物学兴趣小组进行了“加酶洗衣粉最适温度的测定”实验。下表是他们记录的不同温度下某种加酶洗衣粉除去不同污渍所需时间的对照表，请依据表中数据作答。水温/1020304050607080植物油4839302017111220蓝墨水93868072686781105奶渍48432812641217（1）在适宜温度范围内加酶洗衣粉对衣物上的 洗涤效果最佳，对_的洗涤效果最差。（2）某种全自动洗衣机的水温有冷水、45温水、90热水三种设置，洗涤方式有直接洗涤和浸泡20分钟后洗涤两种设置。如果用加酶洗衣粉洗涤有陈旧牛奶渍的棉质衣服，洗衣机选择水温为 和洗涤方式为 时洗涤效果最好。（3）本实验中自变量是 ，需要控制的无关变量有 （写出两种即可）。31（7分）固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术。东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用戊二醛作交联剂（使酶相互连接），海藻酸钠作为包埋剂固定小麦酯酶，来研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行探究。下图显示的是部分研究结果（注：酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量），分析回答下列问题：（1）酶催化作用的实质是 ；（2）固定化酶的活力随使用次数的增多而下降。由丁图可知，固定化酯酶一般可重复使用_次后，酶活力明显下降。（3）乙图曲线表明海藻酸钠的浓度从1%增加到4%的过程中，酶活力的变化为 ，当海藻酸钠浓度较低时酶活力较低，原因是 。（4）从对温度变化适应性和应用范围的角度看，由甲图所示的实验结果可以得出的结论是 。（5）固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是用戊二醛作交联剂，这是因为 。32（9分）下面是某同学所做的生啤酒酿造实验。请根据其实验过程，回答相关的问题：实验原理：利用固定化酵母菌分解麦芽汁，生成啤酒。实验步骤：第一步：酵母细胞活化。取一克干酵母放入50ml的小烧杯中，再加蒸馏水10ml，用玻璃棒搅拌均匀后放置一小时，使其活化。第二步：配制海藻酸钠溶液。取0.7g海藻酸钠放入另一只50mi的小烧杯中，再加蒸馏水10ml并搅拌直至溶化，并用蒸馏水定容至10ml。加热并注意火候。第三步：海藻酸钠与酵母细胞混合。将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，并搅拌至均匀。第四步：用注射器以恒定速度将上述混合液滴加到0.05mol/l的cacl2溶液中，制成凝胶珠。第五步：倒去cacl2溶液，加无菌水洗涤三次后将凝胶珠放入500ml三角瓶中，再加入300ml麦芽汁溶液，并置于25下封口发酵，五天后倒出已发酵的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。（1）酵母细胞活化是指 。（2）第三步中为何要到海藻酸钠溶液冷却至室温后，再加入活化的酵母细胞？ 。（3）凝胶珠的组成是海藻酸钠与 。海藻酸钠的主要作用是 。（4）上述固定化细胞的方法称为 ，形成的凝胶珠颜色为 色。 （5）要想反复使用固定化酵母细胞，实验过程要在严格的 条件下进行，同时要控制适宜的 和 。33. （8分）为探究植酸酶对鲈鱼生长和消化酶活性的影响，研究者设计并进行了相关实验，实验步骤及结果如下：鲈鱼的驯养：将从海洋中捕获的鲈鱼鱼苗在浮式海水网箱中饲养14天，用普通饲料喂养，备用。饲料的配制：在每千克普通饲料中添加200mg植酸酶配制成加酶饲料，并将普通饲料和加酶饲料分别制成大小相同的颗粒，烘干后储存。鲈鱼的饲养：挑选体格健壮、大小一致的鲈鱼随机分组，放养于规格相同的浮式海水网箱中，放养密度为60尾箱。给对照组的鲈鱼定时投喂适量的普通饲料，同时给实验组的鲈鱼投喂等量加酶饲料。称重并记录：投喂8周后，从每个网箱中随机取20尾鲈鱼称重。结果显示，对照组、实验组鱼体平均增重率分别为859.3%、947.2%制备鲈鱼肠道中消化酶样品，并分别测定消化酶的活性，结果如下表。蛋白酶活性（u/mg）脂肪酶活性（u/mg）淀粉酶活性（u/mg）对照组1.090.080.12实验组1.710.100.13根据上述实验，回答下列问题：（1）步骤中选用的鲈鱼鱼苗不是成体的主要原因是 ； （2）步