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文档简介
参考阅读：/ganran/shiyou/原料：鹿肉500克，菟丝子10克，冬笋尖100克，精盐5克，黄酒25克。花椒、大茵香、味精各3克，葱段、生姜块各15克，鲜汤20毫升，精制植物油30克，麻油5克，青蒜茸、葱花、生姜末各适量。制作：(1)将鹿肉放入清水盆浸泡3小时，去血污，放入锅内，加清水上火，下入黄酒、葱段、生姜块(拍松)、花椒、大茵香，烧开后撇去浮沫，小火炖至熟透。取出切块。冤丝子加黄酒、适且清水，上笼蒸20分钟取出，用细纱布过出原汁。笋尖剖开，顺丝切成梳子状片。(2)炒锅上火.烧热加底油。下葱花、生姜末炒香，倒入鹿肉及冤丝子原汁，加精盐、黄酒、鲜汤、笋片.烧透，加入味精，淋入麻油，起锅装盘，撤上青蒜茸即成。功效：温补肾阳。适用于肾阳亏虚型阳痿。温馨提示：使用笋以前应先用开水焯过，以去除笋中的草酸。
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