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文档简介

课程名称 微生物检验检测 学习项目3 食品中霉菌 酵母菌计数 什么是霉菌 酵母菌 霉菌 为丝状真菌的统称 凡是在营养基质上能形成绒毛状 网状或絮状菌丝体的真菌 除少数外 统称为霉菌 酵母菌 一通俗名称 一些单细胞真菌 认识检测流程 3 检测流程 检样 样品处理 10倍稀释与接种 倒培养基 培养 结果报告 菌落计数 样品检测 干酪中菌落总数的测定 样品检测 称量 观看视频 归纳称量操作要点 样品检测 稀释 观看视频 归纳稀释操作要点 样品检测 吹吸 观看视频 归纳吹吸操作要点 2020 1 29 9 可编辑 样品检测 滴加 观看视频 归纳滴加操作要点 样品检测 倒平板 观看视频 归纳倒平板操作要点 样品检测 培养 25 28 培养3d 5d 结果报告 菌落计数 1 霉菌和酵母菌菌落的鉴别 结果报告 菌落计数 2 计数 与细菌菌落总数相似区别 适宜范围 10CFU 150CFU 结果报告 菌落计数 2 计数 1 只有一个稀释度的平均菌落数在标准范围 2 有两个连续稀释度的平均菌落数在标准范围 3 均大于150 最高稀释度的平均菌落数乘以稀释倍数 4 均小于10 最低稀释度的平均菌落数乘以稀释倍数 5 均无菌落生长 1 最低稀释倍数 6 均不在10 150 部分大于150 部分小于10 最接近10或150的平均菌落
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