高考化学一轮复习 第二部分 选考部分（选修5）有机化学基础 第4节 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子课件 新人教版.ppt

走向高考 化学 路漫漫其修远兮吾将上下而求索 人教版 高考总复习 有机化学基础 选修五 第二部分选考部分 第四节生命中的基础有机化学物质合成有机高分子 选修五 考纲要求 1 了解糖类的组成和性质特点 能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用 2 了解氨基酸的组成 结构特点和主要化学性质 了解氨基酸与人体健康的关系 3 了解蛋白质的组成 结构和性质 4 了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用 5 了解合成高分子的组成与结构特点 能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体 6 了解高分子化合物的反应类型及高分子化合物的特征 7 了解高分子化合物的应用 命题趋势 葡萄糖 油脂 氨基酸 蛋白质是新课程标准下高考考查的重点之一 多以选择题形式考查 主要考点有 一是糖类 油脂的组成和结构 如葡萄糖含醛基能发生氧化反应 油脂含酯基能发生水解反应等 二是糖类 油脂 蛋白质的化学性质 如水解反应及产物的检验 蛋白质的盐析与变性等 高分子材料知识常以新的合成材料 合成新药物 新颖的实用有机物为入手点 利用有机物官能团的转化 特别是以重要的有机化学反应为考查点 以各种常见物质的性质为重点 进行全方位的考查 1 糖类 1 糖的概念与分类 概念 指分子有两个或两个以上羟基的醛或酮以及水解后可以生成多羟基醛或多羟基酮的有机化合物 糖类 油脂 蛋白质的组成 结构和性质 知识梳理 分类 从能否水解及水解后的产物的多少分类 2 葡萄糖与果糖 组成和分子结构 葡萄糖的化学性质a 还原性 能与新制cu oh 2悬浊液和银氨溶液反应 b 加成反应 与h2发生加成反应生成己六醇 c 酯化反应 葡萄糖含有醇羟基 能与羧酸发生酯化反应 d 发酵生成乙醇 由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为 3 蔗糖与麦芽糖 相似点a 组成相同 分子式均为c12h22o11 二者互为同分异构体 b 都属于双糖 能发生水解反应 不同点a 官能团不同 蔗糖中不含醛基 麦芽糖分子中含有醛基 能发生银镜反应 能还原新制cu oh 2 b 水解产物不同 蔗糖和麦芽糖发生水解反应的化学方程式分别为 4 淀粉与纤维素 相似点a 都属于高分子化合物 属于多糖 分子式都可表示为 c6h10o5 n b 都能发生水解反应 反应的化学方程式分别为 c 都不能发生银镜反应 酯类 高级脂肪酸 甘油 c17h35cooh c15h31cooh c17h33cooh c17h31cooh 简单甘油酯 混合甘油酯 不 小 熔 沸点 液 固 人造脂肪 硬化油 2 蛋白质的结构与性质 组成与结构a 蛋白质含有c h o n s等元素 b 蛋白质是由氨基酸组成的 通过缩聚反应产生 蛋白质属于天然有机高分子化合物 性质a 水解 在酸 碱或酶的作用下最终水解生成氨基酸 b 两性 具有氨基酸的性质 c 盐析 向蛋白质溶液中加入某些浓的无机盐 如 nh4 2so4 na2so4等 溶液后 可以使蛋白质的溶解度降低而从溶液中析出 为可逆过程 可用于分离和提纯蛋白质 d 变性 加热 紫外线 x射线 强酸 强碱 重金属盐 一些有机物 甲醛 酒精 苯甲酸等 会使蛋白质变性 属于不可逆过程 e 颜色反应 含有苯环的蛋白质遇浓hno3变黄色 该性质可用于蛋白质的检验 f 蛋白质灼烧有烧焦羽毛的气味 易错警示 互动思考 典例透析 解析 油脂是高级脂肪酸的甘油酯 是由c h o三种元素组成的 所以燃烧产物为co2和h2o a正确 食醋是调味品 不是营养物质 b错误 油脂不是高分子化合物 c错误 丝属于蛋白质 燃烧后还有含n的物质等生成 d错误 答案 a 1 写出b d的结构简式 b d 2 写出c e的化学方程式 3 写出c d的化学方程式 方法技巧 氨基酸的成肽规律1 2种不同氨基酸脱水可形成4种二肽 可以是相同分子之间 也可以是不同分子之间 如甘氨酸与丙氨酸混合后可形成以下4种二肽 跟踪演练 解析 植物油的主要成分为不饱和高级脂肪酸甘油酯 分子中含有双键能够与溴反应 a正确 皂化反应是油脂的碱性水解 油脂不是高分子化合物 b错误 油脂和h2加成后油脂中的不饱和高级脂肪酸甘油酯转化成饱和的高级脂肪酸甘油酯 其熔点及稳定性均得到提高 c正确 油脂是高级脂肪酸和甘油形成的酯 水解后可以得到甘油 即丙三醇 d正确 答案 b 解析 a 乙肝病毒由蛋白质和核酸构成 蛋白质和核酸都是高分子化合物 故说法正确 b 蛋白质最终水解的产物是氨基酸 氨基酸既有 cooh 也有 nh2因此能酸或碱反应 故说法正确 c 乙肝病毒的外壳是蛋白质 蛋白质与硝酸发生颜色反应 因此遇到浓硝酸会变性 故说法正确 d 蛋白质的水解只是肽键的断裂 碳氧键不断裂 故说法错误 答案 d 2 反应 的类型为 3 反应 的化学方程式为 4 b分子有多种同分异构体 其中x的核磁共振氢谱如下图所示 则x的结构简式可能为 实验室鉴别x可使用 试剂 5 指出w这种高分子材料的一种优点 能水解的有机物小结 总结提升 1 有机高分子化合物及其结构特点 1 定义相对分子质量从 到 甚至更大的化合物 称为高分子化合物 简称 大部分高分子化合物是由小分子通过 反应制得的 所以常被称为聚合物或高聚物 合成有机高分子 知识梳理 几万 十几万 高分子 聚合 2 有机高分子的组成 单体能够进行 反应形成高分子化合物的低分子化合物 链节高分子化合物中化学组成相同 可重复的最小单位 聚合度高分子链中含有链节的 聚合 数目 单体 链节 聚合度 2 合成高分子化合物的基本方法化学上是利用聚合反应 由相对分子质量 的化合物分子相互结合成相对分子质量 的高分子的反应来合成高分子化合物的 根据反应的特点把聚合反应分为加成聚合反应和缩合聚合反应 1 加聚反应 定义 由不饱和的单体加成聚合生成高分子化合物的反应 例如 较小 较大 碳碳双键 碳碳三键 不 烯烃 二烯烃 炔烃 不 没 相 n倍 反应类型 两个 羟基 羧基 氨基 羰基 两个以上 化合物 小 hx 不 3 应用广泛的高分子材料 1 高分子化合物 热塑 热塑 热固 热塑性 热固性 基体 增强剂 易错警示 答案 天然高分子和合成高分子的主要区别是 合成高分子是由单体通过聚合反应而生成的 天然高分子是自然界存在的 不需要单体进行反应而来 天然高分子都能水解 而合成高分子一般都不易与水发生反应 互动思考 典例透析 2 缩聚产物单体的判断方法 凡链节为 nh r co 结构的高聚物 其合成单体必为一种 在亚氨基 nh 上加氢 在羰基碳上加羟基 即得高聚物的单体 如 nh ch2 co 单体为h2n ch2 cooh 凡链节中间 不在端上 含有肽键的高聚物 从肽键中间断开 两侧为不对称结构的 其单体为两种 在亚氨基上加氢 羰基碳原子上加羟基 即得高聚物单体 跟踪演练 解析 考查了高分子化合物的相关知识 a 有机高分子化合物一般都是良好的绝缘材料 a错误 b 水溶性 油溶性都不是很好 b错误 c 热固性的有机高分子化合物受热时 不会熔化 而是发生分解反应 c错误 d 由于高分子化合物的密度要比金属物质的密度小得多 所以同质量的有机高分子与金属比较 强度要比金属大 d正确 答案 d 解析 考查高分子化合物判断 a 根据结构简式可知该高分子化合物是加聚产物 其单体是ch2 ch cooc2h5 a错误 b 它是加聚反应产生 b错误 c 其链节是 ch2 ch cooc2h5 c错误 d 其单体是ch2 ch cooc2h5 d正确 答案选d 答案 d 解析 考查物质制取过程中的反应类型的判断的知识 用丙醛 ch3 ch2 cho 制聚丙烯 ch2