永和大王：中式快餐的发展代表.ppt

健峰家族周末共享 管理哲学 永和大王 中式快餐的发展代表 台湾健峰企管集团 URL TEL 0574 62897216 健康养生 休闲旅游 心灵鸡汤 全球视野 文化创意 财经快递 人才致胜 管理哲学 健峰一校区 健峰二校区 健峰三校区 永和大王 的成功无疑成为各大中式快餐店竞相效仿的对象 而它也当之无愧地被业内人土称为 卖油条的中国麦当劳 下面就给大家介绍 永和大王 在经营上的过人之处 差异化的产品 永和大王 的产品风味独特 环境整洁 其产品实现了差异化 其用于煎炸类的油都是百分之百的纯天然的色拉油 且经过一次使用后立即换新油 对于油条的处理 进口国外面粉 这样既加强了油条的松脆度 又减少了明矾的摄入 让食客食得放心 屹得健康 猛虎兽图 永和只做中式快餐市场 永和每天营业24小时 永和成为国内首家网络订餐并外送的餐厅 这些都极大地方便了顾客 也为永和争取到了那些在写字楼里忙于工作没时间下来就餐的上班族 并为那些 都市夜归人 吃宵夜找到了好去处 永和的油条做得要比普通路边卖的油条长三分之一 在 永和大王 中每一件容纳食物的餐具也都经过精心挑选和设计 使顾客感受到的不仅仅是吃的过程 更是慢慢享受品味美食的过程 高档的价格 永和大王 的油条卖到了2元钱 其他诸如豆浆 饭团 葱油饼的价格也贵出了好多倍 因此其第一家店在1995年底在上海开张时 便走 优质 卫生 高价位 之路 把目标客户定位在18岁一45岁之间的中高收入者 从而保持了与洋快餐顾客目标群的错位 即不与其正面竞争 而是与其保持一个均衡与互补的状态 九鱼图 人们追求更为舒适的消费环境和优质的服务 而且上海人喜欢求新 求变 喜欢赶时髦 因此高价位并没有让人望而却步 反而在社会上掀起了一阵小浪潮 真正做到了把 永和豆浆 变成一种时尚的品牌 使人们愿意为此多花钱 这样既保证了餐厅经营的收益 也给今后发展打下一个良好的基础 有利于产品组合在长度和深度上的拓展 梅花图 精明的连锁 永和还专门请了猎头公司从同业人中找高级管理人员 另外 永和大王 总部非常注重加盟者的合约精神 因为一旦一个加盟店不守法 进行违规操作 在食品的配科上出现了问题 致使食物的口味不统一 就会把整个 永和大王 的牌子做坏掉 使得品牌在消费者心目中的地位下降 骏马图 跟进的门店 永和大王也不甘示弱 基本上采取跟进策略 你洋快餐开到哪 我中式快餐就跟到哪 永和认为既然 麦当劳 和 肯德基 选定的店址 首先一定是人潮汇聚地 其次毕竟中餐禾口西餐的消费群体不一样 永和大王 和他们之间则又存在着一种互补竞争的关系 竞争是较量 也是交流 排除了地理位置优劣的竞争 最能反应双方的差距 只有看到差距 才会有进步 三羊图 消费者层次在向下延伸 由原先的25至45岁发展到21至45岁 这说明其目标客户正越来越年轻化 因此对于各门店店面的装饰 永和由二代店的古色古香的风格转变为三代店的休闲风格 在上海的淮海路上还开出了旗舰店 永和大王 大红的门脸 透着中国传统的喜庆气氛 很能赢得普通百姓的认可 店标是位与 肯德基 快餐有着相似之处的慈眉善目的老人形象 这是永和大王创始人李金鹏的形象 或许正是这个慈祥的老人奠定了永和大王平易近人的经营方式 良好的口碑 永和基本上不做什么广告 要做的话也不会做某一单一的新产品的广告 而是推广 永和大王 这个整体品牌概念 永和认为他们主要不靠广告宣传来拉顾客 而主要是靠口碑 通过提高顾客满意度来提升 永和大王 的口碑 山水风景画 独特的管理 为了快速扩展门店 永和大王快速发展出训练 开发 企划 产品管理 工程5个团队 但是永和大王最强的还是财务及训练 快餐是做现金生意 财务一定要透明化 惟有如此 财务独立的精神才会体现 财务没做好 基础等于白打 到目前为止 永和大王每个地区都有独立的财务体系 总公司从不干涉 永和有一套非常完善的员工培训计划 新招募的员工要进行为期三天的军训 目的是要培养员工的组织纪律性 能吃苦和团队精神 接下来则是各个专业的训练 美好的前景 像 永和大王 的中式快餐应该代表了中国的 传统市井文化 怎样在新时代传承并发扬这种传统文化 在后续者的跟进中仍能保持自己的特色和优势地位是 永和大王 在未来的经营和发展中需要考虑的问题 飞鹰图 台湾健峰企管集团 全国各地厂外班课程推荐 专为企业设计 含括产 销 人 发 财各项领域的专业课程 满足企业内训需求 遍布全中国大城市的600场年度讲座 满足企业经营管理人员短期的充电需求 积蓄您冲刺事业的丰厚能量 以下是健峰集团10月份全国各地开课情况 让您的员工充充电吧 台湾健峰企管集团 台湾健峰企管集团 台湾健峰企管集团 台湾健峰企管集团 台湾健峰企管集团 台湾健峰企管集团 台湾健峰企管集团 台湾健峰企管集团 费用 人民币800元 人 含书面讲义 恕不提供电子档讲义 午餐 点心等费用 上课时间 一天6小时 9 00 16 00 2012年终回馈客户厂外班讲座优惠 包括5送2 10送6 15送9 20送12方案以5送2方案为例 收费5位即赠送2位的讲座名额 报名热线 0574 62897216王小姐报名邮箱 e service 短期的充电积蓄员工的能量 台湾健峰企管集团 URL 费用支付方式 购买时请将费用划拨至下列任何一个账户 咨询电话 0574 62897216王小姐回复邮箱 e service 健峰家族周末共享电子报 活动内容 8月18日起至9月30日 参加 推荐订阅有奖活动 推荐3位以上您企业的高阶主管 具体对象 董事长 总经理 副总经理 企二代 人资主管 订阅周末共享电子报 您即可获得抽奖资格 主办方将在每周抽取3位 免费获得健峰精美礼品 奖品将在活动结束后一周内通过快递方式寄送给您 推荐订阅活动 还等什么 快来参加吧 有奖 参加方式 点击 我要参加 按钮 填写您本人信息及您要推荐人的相关信息 您本人即成功参加活动 主办方每周将在成功参加活动者中随机抽取3位送出奖品 奖品设置 一等奖 健峰粉丝团T恤一件二等奖 健峰粉丝团马克杯一个三等奖 健峰磁铁一对 健峰家族周末共享电子报 推荐订阅活动 有奖 台湾健峰企管集团 健康养生休闲旅游心灵鸡汤全球视野文化创意 财经快递人才致胜管理哲学 2012健峰家族周末共享主题 现为深入了解企业家群体的阅读看法和关注意向 为我们进一步做好周末共享 更好惠及读者提供决策参考 特此征集各方建议 您可回馈至邮箱 e service 台湾健峰企管集团 健峰家族