人体营养2.doc

第二章 人的营养一，选择题（每小题3分 ）1、下列营养物质中，不能为人体提供能量，但对维持正常生命活动却很重要的一组是（ ） A 蛋白质、无机盐、水 B 脂肪、维生素、糖类 C 维生素、无机盐、水 D 脂肪、蛋白质、糖类2、正在生长发育的青少年需要大量的蛋白质，因此应该适当多吃一些（ ） A 米饭 B 青菜 C 肥肉 D 瘦肉3. 下列四种营养成分不同的食品中，某同学若以其中一种食品为主食，则最易患佝偻病的是（ ）4.人在细嚼馒头时，会感到有甜味，这是因为 ( ) A 馒头中的淀粉是甜的 B 馒头中的淀粉转变成葡萄糖 C 馒头中的部分淀粉转化成麦芽糖 D 馒头中的淀粉转化成氨基酸5.在一个小烧杯中倒入10ml的植物油，加入配制的消化液，充分振荡并放置在37的温水中，一小时后植物油不见了，请你分析所配制的消化液中最理想的一组是 （ ） A 胰液、肠液、唾液 B 胆汁、肠液、胰液 C 胃液、肠液、唾液 D 唾液、胃液、胆汁6.小肠是消化吸收的主要场所，其中与吸收营养物质相适应的形态结构有 （ ） 小肠长约56cm，是消化道中最长的一段 小肠内有许多种由消化腺分泌的消化液，如胰液、肠液等 小肠的绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都只由一层上皮细胞构成 小肠内壁有许多皱襞，皱襞上有大量的小肠绒毛 A B C D 7.缺铁性贫血患者应多吃的食物是（ ） A 奶类、菜叶、豆类 B 胡萝卜、红薯、土豆 C 动物血及肝脏 D 大米、蔬菜、精白粉8.假如在某人消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，发现其中的食物基本被消化。那么，该部位应是（ ） A 口腔 B 食道 C 胃 D 小肠9.人在高烧时，食欲特别差的原因是（ ） A 营养物质不能够被吸收 B 消化腺分泌的消化液特别少 C 食物残渣不能及时排出体外 D 体温过高消化酶的活性活性降低10.下列对于左图的叙述中，哪项是错误的（ ）A分泌的消化液中含消化脂肪的酶 B分泌的消化液能初步消化蛋白质C分泌的消化液含有多种消化酶D是消化食物和吸收营养物质的主要器官11.对人体健康有益的饮食方式是 （ ） A 多吃零食少吃蔬菜、水果 B 经常吃街头流动摊贩的烧烤食品 C 口渴只喝可乐、奶茶 D 每日三餐定时定量，注意均衡营养12.吃饭时不应该狼吞虎咽，应该细嚼慢咽，你认为这样做的好处是（ ） A 可以充分地品位美味的食物 B 防止食物落入气管 C 可以将淀粉彻底分解 D 能够减轻胃的负担13.不要被消化可以直接被吸收的是（ ） A 葡萄糖 B 麦芽糖 C 蛋白质 D脂肪14. 小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致?( )A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水15.为满足身体对能量和各种营养物质的需要，摄入的营养必须合理，下面是四位同学设计的午餐食谱，其中最合理的是 （ ） A 鸡蛋、面包、火腿肠、烧鸡 B 馒头、面包、火腿肠、虾 C 瘦肉、番茄、米饭、牛奶 D 土豆、馒头、番茄、玉米16.小肠绒毛所起的主要作用是（ ） A 减缓食物通过小肠的速度 B 增加吸收营养物质的表面积 C 可以摆动促进食物快速通过小肠 D 可以起到清扫消化道的作用17.下列营养物质中不能提供能量的是（ ） A 蛋白质 B 糖类 C脂肪 D 维生素18.饭后不能立即从事剧烈的体育运动，是因为（ ） A 对消化有抑制作用 B 会使平滑肌疲劳C 影响小肠的吸收 D 会患肝炎19.人体内消化和吸收营养物质的主要场所是（ ） A 口腔 B 胃 C 小肠 D大肠20. 小林这几天刷牙时发现牙龈出血，你应该建议他多吃一些（ ） A 米饭 馒头 B 鱼 肉 奶 蛋 C新鲜蔬菜 水果 D 奶油 巧克力二，填空题（每空2分 ）1. 消化系统是由消化道和 组成，消化道的起始部位是 ，消化道中消化和吸收的主要场所是 ，小肠的起始部位是 ；人体最大的消化腺是 。2. 维生素不是构成细胞的 ，不为人体提供 。3. 小肠内表面有 ，其表面有许多绒毛状突起- ，增加了小肠吸收的内表面积。4. 营养学家指出，为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时就餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量比是 。三，识图题（每空2分 ）解读曲线图：下图表示淀粉、脂肪、蛋白质在消化道各部位（用A、B、C、D、E表示）被消化的程度1. 图中表示淀粉被消化的过程的曲线是 ；蛋白质被消化的起始部位是 ；淀粉、脂肪、蛋白质消化的主要部位是 。2. A,B,C,