元素和化合物基础知识总结.doc

前言及组成细胞的元素和化合物知识点1：生物体的基本特征1、以细胞为基本结构单位和功能单位 单细胞生物：细菌、变形虫等 细胞生物 多细胞生物：多数生物生物 非细胞生物：病毒2相同的化学成分 水 无机化合物 无机盐细胞的化学成分 糖类 有机化合物 脂质 蛋白质 核酸3新陈代谢（生物与非生物的根本区别）4稳态 5应激性 6生殖与遗传 7进化 知识点2：研究生物学的基本方法：提出问题、作出假设、设计试验方案、观察现象分析数据、得出结论。尤其注重：观察和实验知识点3：元素1、 细胞由物质构成，物质由元素构成。2、 构成细胞的主要元素是C、H 、O、N、P、S六种 基本元素：C、H 、O、N四种 最基本的元素：C 最多的元素：O知识点4：化合物 无机化合物+有机（碳）化合物一、无机化合物（水和无机盐）1、水（细胞中含量最多的物质）（1）存在形式：自由水、结合水（可相互转化）（2）生理功能：自由水是细胞内的良好溶剂；是生物体内物质运输的主要介质；直接参与生物化学反应；结合水是细胞结构的重要组成成分；水还具有调节温度的作用。2、无机盐（1）存在形式：多数以离子形式存在（2）生理功能：对维持生物体的生命活动有重要作用；是某些复杂化合物的重要组成成分。 如：Fe是血红蛋白的重要组成成分； I是甲状腺激素的重要成分, 成人缺I出现“大脖子病”；幼年缺I患“呆小症” 缺钙Ca导致“佝偻病”、“骨质疏松”、“肌肉抽搐” Mg是叶绿素的重要组成成分缺B导致植物 “花而不实”二、有机化合物及生物大分子细胞中的有机物有四大类，即糖类、脂质、蛋白质和核酸。知识点1：糖类1糖类由C、H、O三种元素组成。2糖类分为单糖(如： 葡萄糖和果糖、半乳糖、核糖、脱氧核糖)、二糖（蔗糖、麦芽糖、乳糖）多糖（淀粉和纤维素、糖元）。3糖类的作用：是主要能源物质，其中葡萄糖是细胞最重要的能源物质。淀粉（植物多糖）和糖元（动物多糖，分为肝糖元和肌糖元）是贮能物质；纤维素是植物细胞壁的主要组成成分3、 具还原性的糖有：葡萄糖、果糖、麦芽糖，它们与本尼迪特试剂或斐林试剂在沸水浴加热的条件下发生氧化还原反应，出现砖红色沉淀，即Cu2O.知识点2：脂质1脂质主要由C、H、O三种元素构成。2常见的脂质有：脂肪（油脂）、磷脂、固醇（胆固醇、性激素、维生素D）、植物蜡。3脂质的作用：（1）脂肪（油脂）是细胞中重要的贮能物质。（2）磷脂是细胞内各种膜结构的重要组成成分（3）胆固醇也是细胞膜的成分，使膜具有“刚性”（4）性激素能促进人及动物生殖器官的发育和生殖细胞的形成；（5）维生素D能促进小肠对钙和磷的吸收；知识点3：蛋白质1含量：占细胞鲜重的7%10%，占细胞干重的50%以上，是细胞中含量最多的有机物。2蛋白质是相对分子质量很大的生物大分子，也被称为高分子化合物。3组成元素：主要元素是C、H、O、N，有些蛋白质还含有硫元素。4基本单位：氨基酸（1）种类：约20种，R基不同的氨基酸的种类不同。（2）结构通式：H C COOHRNH2（3）结构特点：每种氨基酸分子至少含有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH），并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上（如：有-NH2和-COOH，但不是连在同一个碳原子上不叫氨基酸）。5化学结构：（1）脱水缩合：一个氨基酸分子的羧基（-COOH）与另一个氨基酸分子的氨基（-NH2）相连接，同时失去一分子水。（羧基去羟基（-OH），氨基去-H）（2）连接方式：肽键（- CO - NH -）（3）二肽：由两个氨基酸分子脱水缩合而形成的化合物。（4）多肽：由三个或三个以上的氨基酸分子脱水缩合而形成的链状结构。有几个氨基酸参与肽链的形成就叫几肽。（5）公式：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数目肽链条数。 蛋白质分子量 = 氨基酸分子量 氨基酸数18脱水数 6空间结构：由一条或几条多肽链以一定的化学键连接，按一定的方式盘曲或折叠而成。每一种蛋白质都有其独特的空间结构，正确的三维结构是蛋白质表现其特有的生物学活性所必需的。7蛋白质结构多样性： 氨基酸种类不同， 氨基酸数目不同，氨基酸排列顺序不同，多肽链空间结构不同。8蛋白质分子结构的多样性决定了蛋白质分子功能多样性：概括有：构成细胞和生物体的重要物质，如组成肌肉的肌动蛋白和肌球蛋白；催化作用：如大多数酶；免疫作用：如抗体；运输作用：如细胞膜上的载体、红细胞中的血红蛋白；调节作用：如胰岛素、生长激素。知识点4：核酸1功能：是细胞中控制其生命活动的生物大分子。2组成元素：由C、H、O、N、P等元素组成。3种类：（1）脱氧核糖核酸（DNA）：主要存在于细胞核中，少量在线粒体、叶绿体中。DNA中贮藏的遗传信息控制着细胞的所有活动，并决定细胞和整个生物体的遗传特性。（2）核糖核酸（RNA）：主要存在于细胞质中，它在合成蛋白质时也是必需的。4、核酸的基本单位：核苷酸（可分为两大类，共8种） 脱氧核苷酸：由磷酸基团、脱氧核糖和含氮碱基三部分组成，其中含氮碱基有四种：即A(腺嘌呤)、G(鸟嘌呤)、C(胞嘧啶)、T(胸腺嘧啶)，故构成DNA的脱氧核苷酸有4种； 核糖核苷酸：由磷酸基团、核糖和含氮碱基三部分组成，其中含氮碱基也有四种：即 A(腺嘌呤)、G(鸟嘌呤)、C(胞嘧啶)、U(尿嘧啶)，故构成RNA的核糖核苷酸为4种。 综上所述，构成核酸的核苷酸共8种 。5、 定性检测：甲基绿使细胞中的DNA着色，即使细胞核呈蓝绿色； 派洛宁使细胞中的RNA着色，即使细胞质呈红色。知识点5：检测生物组织中的油脂、糖类和蛋白质实验项目实验材料试剂实验现象油脂（脂肪）的检测花生种子（材料最好无色或白色）苏丹染液或苏丹染液在高倍镜下观察，细