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文档简介

自助早餐分工与服务 目录 自助早餐概述 自助早餐是为酒店住店客人提供的免费早餐 一般是早上7 00 9 30 主要提供各种早餐 米粉 煎蛋 现场操作 自助餐炉里面的食物是客人自己取用的 一般凭房卡用餐 如无房卡则需付费48元 位 自助早餐用具与专业术语 冰盒 布菲炉 buffet 功能 盛装食品的器具样式 崁入式 支架式注意事项 需注入开水再开启电源 蛋糕柜 吐司机 吐司架 牛奶 豆浆鼎 早餐组合 49种 自助餐分工与岗位职责 领班 营业主任 收银员 服务员 吧员 传菜生 厨师 自助早餐服务流程 餐前准备 准备一 早餐区准备 两人分工合作 自助餐区准备 迎宾 送客 恢复台面 常见问题 感谢分享
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