泡芙的家庭制作.doc_第1页
泡芙的家庭制作.doc_第2页
泡芙的家庭制作.doc_第3页
泡芙的家庭制作.doc_第4页
泡芙的家庭制作.doc_第5页
已阅读5页，还剩1页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

七、泡芙的制作一、 目的 掌握泡芙的制作工艺方法。二、 配方泡芙面糊：低筋面粉240g 蛋8个 黄油180g 牛奶100 ml 水150ml 盐 2克 白糖 60 g 泡芙馅料：植物奶油三、 操作方法： 1、 所有材料。 2将水、黄油、糖、盐放奶锅煮沸，锅不离火。 3. 4倒入低粉。 5快速搅拌至面团不粘锅即烫熟，锅离火。 6分次倒入打散的鸡蛋。 7搅拌至筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落。 8装入裱花袋挤在锡纸上。 9挤花的时候我已经很雀跃了，太可爱了，真让人心情大好。有点粘，手沾点水稍整理一下。 10烤箱预热210度烤10分钟左右泡芙涨起，转180度烤20分钟左右至泡芙金黄即可。 曲奇饼干 低粉200克 牛奶 28克 黄油 150克 白糖 40克 糖粉 40克曲奇饼干的做法黄油提前几个小时从冰箱冷冻室里拿出，室温下软化后加入40克白砂糖和40克糖粉，糖粉就是把白砂糖用搅拌器打成粉开始打发黄油，把黄油打发得很蓬松，颜色发白了就可以了，用电动打发器5分钟左右就可以分三次把28克牛奶放入黄油里，每放一次就要打发一次放入过筛的低筋面粉，把黄油和面粉用刮刀搅拌均匀，不要过度搅拌，只要拌匀就可以（没有刮刀用手也可以）将面糊装入裱花带，用你喜欢的花嘴在烤盘上挤出花纹，可以中间留个孔，也可以不留，随意
人人文库> 全部分类> 教育资料 > 课件下载

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论