茶多酚的提取.doc

常州工程职业技术学院茶叶中茶多酚的提取工艺研究茶多酚1是从茶叶中提取的纯天然多酚类物质, 又叫茶单宁, 茶鞣质, 是茶叶中多酚类物质的总称。茶多酚为白色不定型粉末, 易溶于温水, 可溶于乙醇、甲醇、丙酮和乙酸乙酯, 微溶于油脂, 不溶于乙醚、氯仿、苯、石油醚, 有吸湿性, 耐热性好。茶多酚具有多方面的功能,尤其在抗氧化方面。茶多酚作为一种天然抗氧化剂,具有抗氧化能力强、使用安全、保健等特点,是值得深入研究开发和大力推广应用的新型抗氧化剂2。 近年来,茶多酚在食品、医疗保健、日用化工、工业、农业和畜牧业等方面均具有广阔的应用前景3, 尤其在食品工业中的应用与研究备受关注。本文主要介绍茶多酚应用及其提取优化工艺的方法。1方案设计1.1实验原理根据溶剂溶解度的不同进行物质的分离和提取。茶多酚的提取，溶剂提取法：用极性溶剂从茶叶中浸提，然后把浸提液进行液-液萃取分离，最后浓缩并得到产品。1.2仪器与试剂名称规格厂家紫外可见分光光度计UV7504北京普析通用仪器有限责任公真空泵烘箱101型北京市永光明医疗器械厂真空泵2800转巩义市予华仪器有限公司水浴锅直径22cm台北市路桥好时光金属器厂乙酸乙酯95%/三氯甲烷分析纯/红外光谱仪Vertex70宁波市江东欧亿检测仪器有限公司1.3实验方法茶多酚的提取称取2g茶叶放入盛有30ml蒸馏水的烧杯中，加热30分钟后过滤，滤渣在用10ml蒸馏水继续加热10分钟，过滤，合并2次滤液。由于茶多酚不溶于三氯甲烷，因此可以用三氯甲烷萃取滤液，以除去滤液中的其他干扰物质。分液漏斗溶液有两层，下层为氯仿层，保留。上层用乙酸乙酯萃取，茶多酚溶于乙酸乙酯，此时，分液漏斗溶液中有两层，保留上层。将上层的乙酸乙酯层倒入盛有活性炭的烧杯中，以便脱色。然后将含有乙酸乙酯的滤液转入烧杯中进行干燥，即可得到茶多酚。 2.茶多酚的鉴定2.1定性称取一些样品，用溴化钾与其200:1的比例研磨再压片，然后用红外光谱仪测定。2.2定量2.2.1标准曲线绘制分别吸取标准储备液（1mg/mL）0.6、0.8、1.0、1.2、1.4mL于5个50mL的容量瓶中，用水定容至刻度。同时做空白值。然后用紫外分光光度计测定吸光度，绘制出工作标准曲线。2.2.2试样的测定预实验：吸取一定量的样品于50mL的容量瓶中，用水定容至刻度。测定其吸光度。要求在0.2-0.8之间为合格。实验：根据预实验测定的吸光度，吸取一定量溶于50ml容量瓶中，定容，摇匀，测定吸光度。计算出浓度。3结果与分析3.1茶多酚的提取工艺实验样品序号加热时间/min加水量/mL130252303033035420255302564025在上诉的六次实验中，可以看出：1、2、3号三组样品对比看出： 1号颜色浅，3号颜色深，2号颜色较深。4、5、6号三组样品对比看出： 5号颜色浅，4号颜色深，6号颜色较深。说明加热时间和所加水量对茶多酚的提取的量是有影响的。3.2标准工作曲线的绘制序号123456浓度ug/ml01216202428测得吸光度A00.2620.3520.4350.5150.602皿差A0.007实际吸光度A00.2550.3450.4280.5080.5953.3样品的定量测量序号123456加热时间min303030203040加水量ml253035252525测得吸光度A0.4100.4190.4090.3670.4110.300皿差A0.007实际吸光度A0.4030.4120.4020.3600.4040.293浓度ug/ml18.9319.3518.8816.9118.9813.76公式W=(C*V容量瓶*10-6)*V总/V移取值/m*100%产率14.8315.1214.7513.2114.8310.75从表中可以看出：1，2，3号加热的时间相同，加入溶剂量不同，而2号样品含量最高，说明溶剂量不是越多越好；4，5，6号加入的溶剂相同，加热的时间不同，而5号样品含量最高，说明加热时间不是越长越好。最佳工艺确定条件是：2g的样品加热30min，加水量为30ml。3.4样品的定性测量茶多酚的标准样品：茶多酚的试验样品：结论：茶多酚试样与标样谱图大致相似，该物质可能是茶多酚。4.讨论实验中，我们探讨了茶多酚的工艺条件，确定了茶多酚实验室最佳工艺条件为2g的样品加热30min，加水30ml。虽然我们这次只是对溶剂的量和加热的时间的探讨，但是影响茶多酚的产量还有其他很多的因素的，如茶叶的种类，加热时候的温度。还有就是研磨茶叶应注意，茶叶不够细抽滤比较困难，也会影响茶多酚产量。参考文献1 李振武，张效林.化学工程J.2