餐饮营销企划 餐饮营销企划计划方案 2012 年.doc

2012年太阳会餐饮营销企划计划方案一、目标企划 2012年度工作总体指导思想是：以“打造长春市餐饮第一服务品牌”为中心，建立完善、规范企划部的内部管理机制，加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标提供企划思路，实现公司的跨越式发展。 1、在2012年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传，要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领长春餐饮第一品牌，推进长春餐饮的品牌以外，推动并稳固长春餐饮十年知名度的餐饮品牌。 2、2012年企划力争用最少的拓展费用做最大的市场宣传。3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途径、市场宣传形象具 有很强的长春餐饮特色，提高全体员工的企业认同感， 协助各店店总逐步完成2012年年度销售任务。4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到年底的促销计划，并按照长春市人们对节日的重视程度进行促销强度的区分，详见“2012年节假日总结”及“各个节假日的策划案” 。二、节日对应的促销活动类型推介 1、 国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、情人节、妇女节、母亲节、 劳动节、儿童节、端午节、谢师宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜灯谜、有奖征联活动等。 （实际建议根据长春餐饮的自身需求有选择性地推出系列性活动） 。 2、 11 周年庆促销活动： 建议以综合性宣传推广方式进行， 促销力度应相对较大。 各种宣传须到位，如运用 LED 电子屏、条幅、短信、DM、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综合性宣传手段。 3、 例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定，主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。如淡季推出“大型抽奖活动”“餐饮菜品品鉴活动” “每季度积分兑换活动”等。 4、 竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销，以推出优质服务、特价、买赠为主。 5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划提前一个月做出。 6、结合“长春餐饮 VIP 会员”及“积分会员”与商家联盟以及团购网站进行促销 活动，不断吸引招募新会员。 三、 宣传、公益活动计划 1、 宣传包括主题宣传活动（如春节拜年、315 消费者日、消费者座淡会、等）和例行性宣传（不间段的媒体广告宣传。如广告、淡季的形象广告）。 2、 公益活动。包括主题公益活动（如重阳节、植树等）和例行性公益活动（如助学、扶贫、帮困等），一年至少 1 次大型公益活动，费用 1 万元左右。 3、 加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。四、 广告位招租及 DM 内刊招商； 1.店内广告位招租。 （主要针对商家联盟） 2.每季度内部 DM 报刊，进行广告招商。 五、 加强餐饮的企业文化渲染 1、 规范各种明示牌的内容和悬挂。 2、 增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。 3、 节假日主题促销活动做文字介绍。 4、 每期 DM 内刊介绍生活小常识。（如用车常识、车辆维护常识、季节性饮 食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等）的管理。 六、 创立 VI 系统并且加强对 VI 的管理。七、太阳会餐饮节日营销策划方案（见附件）太阳会餐饮节日营销策划案 一、“三八妇女节” （一）活动时间：3 月 8 日 （二）活动内容： (1)3 月 8 日， 当天在太阳会消费的女性顾客每桌均可免费赠送一壶美容养颜饮料。（核桃花生汁、玉米汁） 1.3 月 8 日，当天生日的女性顾客，凭有效身份证，在太阳会消费均可获得酒店为你准备的生日礼物。（精美小礼品） 2.3 月 8 日， 当天在太阳会消费的女士团体，消费满5000元以上，可享受 8 折优惠。 3.3 月 8 日，当天在太阳会消费满 10000 元以上的顾客，可吃多少送多少哦！ 4.凡当日消费的女性客户可享受抽奖活动一次,中奖率 100%。（小礼品类） 5.凡当日消费的女性客人可在餐厅享受 9 折，并免费赠送精品水果盘一份。 6.3 月 8 日出生的女性，可凭证件享受全单 8 折的惊爆特价。 太阳会餐饮有限公司为庆祝三月八日“国际妇女节”的到来， 为女性消费者推出特大惊喜 自2012年 3 月 3 日起至年2012年 3 月 8 日，凡来太阳会消费的女性顾客，皆赠送特制xxxx 一份。（“木瓜汤”“芦荟养颜粥”等养颜方面的菜肴） 注：每桌客人内只要有女性即可参加此活动，所赠送的 xxxxx 是以每桌为单位，而非以人数为单位赠送。男同胞的美容也非常重要的哦！ 联盟合作商家赞助：做女人真好-进店有机会享受以下商家提供的各项免费服务哦！ 波波美容女子会所- 送微乐能量养生房-健康美丽新主张！ 艾美舍 SPA 女子会所-送 SPA 体验- 相信专业、决心美丽！ 菲力斯特健身俱乐部-送健身全免次卡-第一家综合性健身俱乐部！ 彪哥 KTV-送 298 元的晚场大包厢一间-让我们去飙歌吧！ 法国红酒-免费品尝红酒、买一送一 -品红酒就是品味生活！ 短信宣传：太阳会庆“三八妇女节”推出“品健康美食、做魅力 女人”主题活动，特邀联盟商家共同打造魅力女人。包厢、SPA、红 酒惊喜不断哦。二、消费者权益日 3 月 15 日（一）目的：提升太阳会品牌良好口碑。在长春本地的3.15正面报道新闻。 （二）宣传方式：请职能部门与媒体聚餐，软文报道，联络感情，正面宣传宣传内容:餐具消毒工序,服务操作卫生，网络媒体进行软文报道、 以及*晚报报道，提升太阳会餐饮的品牌以及口碑。 三、清明节 四月五日 （一）主题： “素行天下” 素食全宴（豆腐系列）、长寿面系列 （二）宣传方式：短信群发四、劳动节 五月一日 （一）活动内容： 1、5 月 1 日5 月 x 日黄金周期间，凡持由太阳会餐饮发送的短信的宾客来店用餐，每桌可获赠清凉甜爽水果一份（或饮料一杯）。 2、触摸“五一”幸运摸奖活动 5 月 1 日 5 月 x 日黄金周期间，在太阳会餐饮用餐者以桌为单位，均可凭结账单参加抽奖活动，凡抽出写有“五一”字样的客人将获得电影院门票一张 （暂定）；凡抽出写有“五一快乐”字样的客人将可获得 xxxxxx(待定)。 3、“五一全家福套餐” 为回报消费者，5 月 1 日 5 月 x 日活动期间，特推出“精品湘菜、百姓亲子三人套餐 xxx 元、快乐六人套餐 xxx 元、全家福套餐 （10人量xxxx 元。）（二）宣传方式： 1、广告宣传：利用广告群发手段进行广告宣传，发布特价信息，提高人气； 2、节假日客户生日关怀短信：利用节假日或老客户生日提供价格优惠，吸引客人； 3、短信打折券；进店凭短信可以享受一杯饮料或者水果盘一份。 4、服务相关小知识短信介绍，例如可进行新菜式、特色菜、时令菜介绍以满足广大食客的尝鲜心态，避免客户流失； 5、现场抽奖：客人发送短信有机会获得价格优惠，或者赠送特色菜。既提高客人兴致，也可借此获得大量客户手机号，成为未来宣传服务的目标。 五、母亲节 （5 月份的第 2 个周日）（一）活动目的 主要借助“母亲节”这一事件，以“感恩”名义传播“母亲节”概念，提醒目标消费者对“母亲节”的关注，引发其对“母亲节”的庆祝活动，而且最重要的是，我们酒店以母亲节这个活动氛围，充分渲染了酒店关爱老人、关注亲情的企业形象，使“感恩母亲”深入目标消费者情感深处，也可通过母亲节促销拉近与顾客的距离，培育良好的顾客关系，倡导亲情和感恩精神；呼唤尊老敬老的道德风尚，进一步彰显我们酒店的社会责任感，提高酒店形象，增加购买率的营销目标。 （二）活动主题真情交织亲情，今日与众不同！ 母亲，是最具有老黄牛精神的人，日夜为我们劳碌操心，今日让她们歇一歇，一起享用一顿美味大餐，慰劳母亲，选择在太阳会餐饮！ （三）母亲节活动亮点 1、争取首位效应，制造社会热门话题、争取首位效应，在大中城市庆祝“母亲节”已经非常普及了，但在长春庆祝这个节日的人还不多。我们酒店通过开展有关“母亲节”的活动，可以造成一定的轰动效应，使活动成为公众焦点话题。关且在首次“感恩母亲节”活动中，可以留下“太阳会餐饮让我知道母亲节”的印象和记忆，产生良好的社会效应和品牌传播价值。 2、迎合目标，消费群心理，满足情感需求 、迎合目标，消费群心理， “感恩母亲”目标人群是 30-45 岁之间，在政府机关、企业担任中高层的成功人士。由于公务繁忙，与家人在一起的时间一般比较少，特别是与父母在一起的时间更少，所以一般都存在“回报养育之恩”的心结，可以引发其潜在的情感需求。 （四）母亲节活动宣传 1、活动预热期：大多数人没有过“母亲节”的习惯，为了保证活动产生更大的效果，必须进行相关的预热引导活动，为“母亲节”活动的正式展开做好铺垫工作。告知公众 “今年五月八日是母亲节” 。 第一种方式：电视台字幕，内容暂定为：感恩母亲，母爱永恒！ “母亲节” 来太阳会餐饮，美味佳肴、精美礼品敬献天下慈母。第二种方式：根据餐饮预定本的订餐记录，查找顾客手机号码，与客户进行沟通，告知客户此活动。（短信群发） 第三种方式：设计制作宣传彩页，同统一信息报做夹页一起发行，内容暂定为：您有多久没有注意过妈妈的身体健康了？ 您有多久没有注意过妈妈的身体健康了？ 有多少次晚回家让妈妈等到饭菜凉掉？ 有多少次晚回家让妈妈等到饭菜凉掉？ 有多久没有像关心自己皮肤衰老问题、 有多久没有像关心自己皮肤衰老问题、关心自己职业发展问题一样紧张的关心过妈妈的心情了呢？我们总希望用对于工作与人生理想的努力构成自己对于母爱的消解，而不是更深的体悟与呵护，但事实上，我们遗失掉了太多与妈妈执手温情的机会。来吧，轻轻握住母亲的手，让衰老的脚步慢些向母亲靠拢，让孩子般的笑容时时地在母亲脸上绽放，很简单，从和母亲共进温馨晚餐开始！5月8日晚上，太阳会餐饮部举办“和妈妈共进晚餐”活动，如果 您想表达与众不同的孝心，如果希望和母亲享受不一样的沟通，那就快快拨打电话预定亲情晚餐吧！活动当天，您和您的家人可以享受到来自太阳会餐饮的精美佳肴，更能够获得一份来自太阳会餐饮餐饮的节日礼品，相信这个“母亲节”一定会让您和您的妈妈留下一份永恒的美好回忆！活动时间：2012年 5 月 9 日 活动地址：太阳会餐饮（五）母亲节活动方案 1、场地布置： 2、根据预订情况，准备相应数量的康乃馨，凡到店的女士均赠送鲜花一朵。 3、当日的背景音乐播放独光里的妈妈懂你等歌颂母亲的曲子渲染节日气氛（需提前准备）。 4、对当天过生日的母亲，在出示身份证确认后还将送上一碗长寿面和生日礼物（暂定）。六、儿童节（一）活动周期：2012年 5 月 28 日 -6 月 1 日 （二）活动参与群体：不限 （三）活动主题： 欢乐童年 精彩无限太阳会餐饮艺术儿童节。（四）活动形式： 为庆祝一年一度的“六一”国际儿童节，让小朋友们度过一个快乐而有意义的节日，给家长们创造关心孩子的机会，太阳会餐饮为孩子们精心准备了美味可口的儿童套餐、精彩纷呈的文艺晚会、五颜六色的蛋糕，餐厅大门饰以缤纷多彩的气球，六一期间童真荡漾，让孩子们在欢乐的天地、缤纷的美食世界中度过一个快乐难忘的“六一”儿童节。届时太阳会餐饮将推出系列精品菜肴和美食，通过本次活动的开展，提高太阳会餐饮在长春的美誉度，吸引更多的家庭来太阳会餐饮消费，让家长和小朋友们来太阳会餐饮分享美食、体验快乐。 （五）活动内容 届时，太阳会餐饮通过策划主题活动给参与活动的儿童朋友一个惊喜、一份快乐、一份难忘的记忆、一个一生都难以忘怀的年儿童节。 太阳会餐饮酒店 “欢乐童年 精彩无限” 艺术儿童节晚会节目设计： 凡是点到太阳会餐饮酒店儿童套餐的小朋友，在晚会开始前均可到主持人处报名参加以下活动比赛（书画比赛要提前报名参加），获奖小朋友均有礼品赠送。 （1）儿歌演唱比赛：曲目为背景音乐里的二十首儿歌，根据情况 9 确定小朋友报名数量。 （2）儿童舞蹈演出：由 xxxx 幼儿园或者演艺公司提供，只在太阳会餐饮酒店中间参差进行。 （邀请周边幼儿园小朋友表演）（3）儿童书画比赛：凡是提前来店预订儿童套餐小朋友均可报名参加书画比赛，晚会现场所有来宾是裁判，取前六名在太阳会餐饮酒店合影留念，并颁发奖品。（4）趣味谜语竟猜：共设谜语 50 条，太阳会餐饮酒店随机进行安排，由主持人负责。 （5）太阳会餐饮六一儿歌朗诵比赛： 六一宝宝好福气，太阳会餐饮表情意 迎六一，笑嘻嘻 妈妈疼爱小baby 来太阳会餐饮，齐相聚，合家欢乐过六一 ，吃大餐，玩游戏 ，宝贝都要爱妈咪。 猜谜语，得奖品， 太阳会餐饮给你表情意。 唱儿歌，跳跳舞， 照张合影甜蜜蜜， 东走走，西逛逛， 玩的开心都欢喜， 斟满茶，端来菜， 服务都是俏阿姨。 宝贝能高兴， 阿姨累点没问题。 六一太阳会餐饮来聚会，吃的玩的数第一！（六）联动促销： 活动一、5 月 28 日6 月 1 日期间，凡在太阳会餐饮定大酒店儿童乐套餐者，均可获赠大酒店提供的优惠券； 活动二、5 月 28 日6 月 1 日活动期间，凡在六一期间来太阳会餐饮酒店用餐者，均可免费获赠气球一个。 （七）太阳会餐饮酒店现场装饰： 1、舞台设计： “欢乐童年 精彩无限”主题背景布，周边用粉气球装饰，突出童真、竞技的氛围。 2、宴会厅内布置：用气球装饰与彩色纸花布置。 3、其他点缀：在宴会厅内玻璃上张贴征集到的儿童图画，作为展览。 （八）活动宣传： 1、背景音乐：在太阳会餐饮酒店大堂和包房里播放儿童喜欢的歌曲，如 小燕子 读书郎 歌声与微笑 好爸爸，坏爸爸 红星歌 快乐节日 两个小星星 让我们荡起双浆 山里的孩子 少 年先锋队 生日快乐 世上只有妈妈好 蛙哈哈 我爱北京天 安门 我们多么幸福 每当我走过老师的窗前 雪绒花 外婆 桥 找馍馍 小兔乖乖 ，共计 20 首儿童歌曲，即可在大堂内和包房里播放，又可以让小朋友们学着演唱； 2、门厅装饰：酒店用气球做彩门装饰，营造六一热闹氛围。 3、媒体宣传：*晚报、*晨报、*报等传媒 4、视觉宣传：5 月 28 日（提前三天）开始宣传，主要以条幅、易拉宝、彩页菜单、口碑传播、向新老客户介绍等多种形式推广，以达到最佳的效。5、进门处：儿童画展（自选）商家合作细则： “六一”儿童节当天，凡在太阳会餐饮酒店用餐带小朋友即刻获得由购物合作商家单位提供以下： （1）、酷特 Baby 专业儿童摄影套餐，价值 XXX 元（待定） （2）、*电影院 价值 40 元的门票 （3）三、古筝培训班免费学 90 天（限额） （九）活动推广方式： 网络：百度 SEO、群发软件、*本地 QQ 群、论坛、博客 、短信：群发短信推广广告：海报、横幅、易拉宝广告 （十）活动目的： 1、针对“六一”儿童节的小朋友们，让家长感受太阳会餐饮酒店的盛大开幕，让家长及小朋友认可太阳会餐饮酒店的氛围及对餐饮的需求。 2、拉动太阳会餐饮的家庭消费，提高散台和包房的营业额。3、在众多酒店中进行差异化营销，首家推出健康益智菜品，营销概念超前引领潮流。 4、活动具有吸引孩子的卖点，以此带动家长来太阳会餐饮消费，提高同行业中的竞争力。 5、活动具有连续性和持久的影响力，可在暑假和寒假继续推广并扩大规模，形成太阳会餐饮独具特色的促销品牌。 七、端午节（五月初五）（一）活动目的： 值此端午节来临之际，为刺激亲情消费，提升酒店知名度，让顾客更加了解太阳会餐饮，调动各档次消费者潜力；增进顾客对酒店的忠诚度，信任度，我部特拟定端午节系列活动，具体细节如下： 1、端午节特色套餐。推出特色套餐，旨在营造节日气氛，吸引消费者的过节乐趣。 2、整合资源促销。相关的配套促销，可以进一步体现酒店服务的人性化，整合一切可以调用的资源进行促销，即可吸引消费者的目光， 也可以提高酒店的收益。（考虑销售粽子） 3、亲友团购价。端午节是亲朋好友团聚的日子，一起吃饭热闹一下是常事，但如何把这些人聚到自己的酒店就不是一件简单的事。可以通过团购网站提前进行宣传预定。 通过团购网站提前进行宣传预定。 4、提供粽叶和糯米，包粽子比赛，在限定时间内包多少拿走多少， 这个要提前安排人员，以免冷场 八、教师节 9 月 10 日 8月中旬9月 1 日-开学宴 、谢师宴 、状元宴 “谢师宴”消费热潮渐高主要是由于学生消费群体的推动。 随着高考 “战场”的硝烟散去和无数莘莘学子即将走出大学校园，无论即将去向何方，为了感谢师长对自己的倾心教诲，大部分学生都会选择以“谢师宴”的方法来报答对老师的拳拳感恩之心，这也为广大餐饮经营者创造了绝佳的餐厅营销机会。 我们太阳会餐饮经过长期的经营管理，已经以优雅的餐厅环境、精美的菜肴口味、细致周到的餐厅服务获得了各个学校和社区消费者的认可和亲睐。 而此次即将到来的“谢师宴”消费热潮更是餐厅提高消费经营收入和扩大餐厅品牌知名度和关注度的绝好机会，因此，餐厅特推出以 “十年寒窗望金榜，九载熬油忆师情”为营销主题的“谢师宴”营销活动，并制 定了如下的 “谢师宴”营销方案，作为营销互动的执行纲要，详细内 容如下： （一）“谢师宴”营销活动目标市场分析 “谢师宴”已经成为餐厅宴会消费活动中仅次于婚宴的第二大宴席，可见所受重视的程度之高。当然，“谢师宴”消费热潮同各参与主体的共同推动是分不开的，我们下面从学生、家长及餐厅经营收入的考虑等方面来分析开展此次 “谢师宴”营销活动的原因： 1、 学生“攀比”心理分析 大部分学生认为， 别的同学都在饭店办宴席， 我不能不办， 否则很没面子。 2、 家长“经济”心理分析 学生家长主要有以下三种心理：一是“别的家长都为孩子办了谢师宴，不谢师孩子有情绪，不能委曲孩子。”二是“谢师宴要宴请亲朋好友，参加别人谢师宴随了钱，为了捞回点也得办。”三是“孩子考上学是大喜事，亲朋好友聚宴 庆贺可增加喜庆气氛，也可联络感情。” 3、 餐厅经营发展的需要 广大消费者有“谢师宴”的消费需求， 我们餐饮企业就要满足广大消费的需要，同时也能为餐厅聚人气、添喜气，更能在一定程度上增加餐厅的经营收入和品牌知名度，可谓一举三得，何乐而不为呢？ （二）餐厅“谢师宴”营销活动1、菜单价格设计及优惠（1）谢师宴菜单制定，要考虑到将菜谱与恩师联系起来，增加喜庆氛围，以博得学生和家长们的好感。（2）针对价格高的菜肴，建议采用减量和出新菜品想结合的办法。 （3）谢师宴的价格要分为高、中、低等档次，合理拉大消费层。 （4） 其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动 （但要针对酒店的纯利润来制定）。 2、相关套餐等促销活动 （1）制作专门谢师宴套餐。可以根据实际的情况将“谢师宴”分“十年寒 窗宴”4680 元/桌、“金榜题名宴”5680/桌、“状元及第宴”6680 元/桌三个档次， 菜名要经过合理包装，体现出浓浓的文化氛围。 （2）状元及第宴，豪情相邀。特别邀请高考状元（文、理科各名），汇聚酒店共畅未来；赠送每位状元精美求学用品作纪念；金榜题名宴（请领导们充分发挥人脉关系，制作邀请函）。 （3） 餐厅店内互动， 款赠厚礼。 餐厅联合学校或联盟商家， 采用“一对一” 的形式，签订互惠条款，共同为莘莘学子们准备优惠券。建议采用合作联盟商家积极主动参与。 （4）桌桌有礼品，场场有惊喜。凡在酒店举办谢师宴的学子，不论消费金额多少，桌桌都可以得到 xxxx 白酒水一瓶（价值 xxx 元瓶）。凡惠顾十桌（含十桌）以上奉送相同档次餐标一桌；消费五桌（含五桌）以上奉送学生求学用纪念品等等。 （5）餐厅为顾客免费提供停车场地，优先预定，免费照相、免费博士帽等。 （6）餐厅在饭后赠送参加宴席的老师们精美小礼物一份（上面要印上酒店的名称、电话、地址、网址）。 3、广告宣传活动 （1）在餐厅的大门口放置一些户外广告（讫牌，条幅，喷绘）。 （2）电视、街道横幅和报纸广告相结合。广告词：“数载师恩永难忘，一 杯清酒表浓情！ ”至此桃花李芬芳时， 太阳会餐饮隆重推出谢师宴 （十年寒窗宴、 金榜题名宴、状元及第宴），表达莘莘学子一片感恩之情。 （3）手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。 （4）在一些协议网站上做个弹出框广告或者比较大的 FLASH 动画广告或者 是 banner。网页动画和图片的处理必须要和餐厅的“谢师宴”营销的内容相符合。 （5）传单广告，印制活动宣传单 10000 份，但传单的制做用必须要精美，最好配菜品展示图。 （6）以上的广告可同时选择几种，推广的重点社区或学校。 （三）餐厅“谢师宴”人员工作安排 1、保安必须要保证餐厅经营的安全。 2、对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）。 3、服务员在餐厅时要注重服务语言技巧（多表恭贺）；上菜的速度必须要快。 4、在大厅里放一些品位高的音乐；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出尊师重道的人文文化。 （四）餐厅“谢师宴”时间安排 此次“谢师宴”营销活动从 2012年月至2012年月止。最终解释权归太阳会餐饮所有。 （五）餐厅“谢师宴”相关费用预算1、特约（文、理）状元纪念品：10002000 元； 2、教师纪念礼品：100151500 元； 3、赠送酒水：xxx 酒水 酒水赠送截止本月底，（酒水供应商提供）。 4、宣传单：100000.121200 元； 5、博士帽、照相、场地布置成本 500 元； 6、广告费：展架、横幅、喷绘、报纸、网络、短信等合计 1000 元； 合计费用：6200 元（排除酒水） （六）“谢师宴”营销活动效果预测 1、直接效果：如果推广和相关的服务到位，月增接客 100 桌，平均 5000 元桌，即 500000 元，增净利润约0万多元； 2、间接效果：月增客 1000 人口碑宣传，加上横幅，户外广告，报刊、网络媒体广告，纪念品广告，万份宣传单等，直接知晓人群至少达万人以上， 提高了太阳会餐饮品牌效应，增加这些人群以后来太阳会餐饮消费的机会，有着长期营销收益。 （七）“谢师宴”营销活动的其它建议 1、预定部可搜寻一些重点顾客的资料，先在熟顾客中宣传。2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入预定部资料库（关键是顾客的名字、职务、单位和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。 3、通过网络营销或者团购预定的方式（最大的优势是受众范围大，花费少）增强酒店的知名度，增大市场份额。 九、国庆节 10 月 1 日 （一）大型抽奖活动“你的折扣你作主” （二）喜迎国庆倾情奉嘉宾，“十一”黄金周期间持短信祝福优惠信息到店用餐还可享受菜金8.8折优惠，还将在活动期间陆续推出赠送餐饮优惠券、各大联盟商家提供的优惠券、电影优惠券、特色小礼品等系列优惠促销活动。 十、中秋节 农历 8 月 15 日 中秋节和农历新年一样，是一个家人大团圆的家人。中秋之夜，月亮最圆、最亮，月色也最皎美。家家户户把瓜果、月饼等食物，摆在院中的桌子上，一家人一面赏月一面吃月饼，正是“天上一轮才捧出，人间万姓仰头看”，这是多么美好的图景。在中秋节到来之际，我专门以中秋为主题构思出一些促销主题： （一）“把月亮带回家” 活动期间，消费满1000元，送一个挂有月亮的钥匙扣，月亮钥匙扣形状多样，制作精致，上面刻有一些祝福语：如中秋快乐、祝美满、平安、快乐等话语以及一些描写中秋节和月亮的诗歌词句。 操作说明： 1. 钥匙扣由商场定做，根据餐厅销售额确定订做数量。 2. 在钥匙扣上刻上餐厅名称，也可以跟祝福语结合起来，如“太阳会餐厅祝您中秋节快乐”。 3. 凭购物小票到餐厅指定处领取，1000元一个，2000两个，依次类推。领取后在小票上盖章。（二）随机抽奖活动 当顾客买单结账之后，收银员就可以告诉顾客到指定的位置抽奖，顾客只需将账单交给指定人员，顾客就有一次随机抽奖的机会，抽奖的奖品可以是：“今天饮料全免费”，“今天免费送一份*菜”其他纸条可能是“下次带一个客人来只收一份钱”，“你今天的甜点免费”等等优惠。大家可以根据餐厅的具体情况来进行设置奖项。（三）给中秋套餐给予特别折扣 餐馆为了推广和制造中秋就餐气氛所推出的中秋套餐新品种，同时为了吸引更多的顾客点餐，我们可以给中秋套餐给予特别的折扣。其中的内容大家做好详细策划才行，在此不详细述说，只是一个主题活动参考意见。 （四）顾客演讲中秋之夜在顾客就餐时，餐厅可以告诉客人：“谁愿意上台来，用30秒或40秒种作一个短暂演讲”。获得大家鼓掌最热烈者，今天的餐费免单。 （五）特殊客人优惠活动 餐厅对重要客人发给VIP卡或者今晚是特别指定第几位客人，如：在VIP卡号为922位是最重要的客人，有特别的服务和优惠。（六）安排厨师各推出 2 道“中秋”特色菜肴或点心 （七）中秋节当晚每台位，包厢送月饼一份 （八）消费满 2000 元送面额 500 元的等值消费券一张 （九）月饼展台（与知名品牌月饼联营） 增进营业收入 十一、重阳节 农历 9 月 9 日 （一）重阳节活动主题菊品为尚，情浓重阳,礼敬老人 送上温馨 送上健康（二）重阳节餐厅氛围1.为配合重阳节的气氛，在正门外摆放大型菊华华坛，并在门外的两棵立柱之间悬挂“菊品为尚，情浓重阳太阳会餐厅赏菊会”的主题横幅。 2.在正门入口处堆放九层的大型“重阳糕”，配放小装饰“灯”，取“步步登高”之意。 3.餐厅内张贴重阳节主题吊旗。 4.在各楼层显着位置摆放不同品种的名贵菊华，供人赏闻。 （三） 重阳节活动背景 重阳节，也是中国的“老人节”。近年的重阳节，逐渐掀起了一股“团圆风”。回家跟爸妈说说知心话，陪辛劳了一辈子的父母出门走走，逛逛，渐渐成了重阳节里儿女们送给父母最特别的礼物。因此，本方案主要从儿女孝顺的角度进行活动策划的。 （四）重阳节活动内容 活动一：“情暖金秋”老年点餐特卖 活动期间，餐厅准备好适合老人的套餐，点套餐可进行折扣优惠。 活动二： 重阳节推出适合老年人口味的菜点，时逢秋季养生的好时机，老店推出了养生佳品，及各色重阳套餐。 活动三： 1、重阳节当天向60岁以上用餐的老人赠送养身滋补汤一份。 2、当天过生日的宾客凭生日蛋糕或本人有效证件可获赠长寿面一份。 活动四： 举办“百叟宴”。凡年满60岁以上（凭有效证件）的老年人可享受每位99元的“九九重阳优惠套餐”（仅限100人），额满为止。席间，有民乐、变脸、舞狮子等表演助兴。 活动五： “重阳节”特价酬宾 保健酒类、保健品类、保健食品类 其它老年用品等 （五）重阳节媒体计划 1.硬广：.晚报周三10半彩，快报周四半版彩 2.软广：特别企划活动邀请媒体参与，发布软文十二、 圣诞节 12 月 24、25 日在不知不觉中一年又快过去了，迎接而来的就是一年一度的圣诞节和元旦节，像圣诞节这种有代表性的节日对于餐饮企业来说是非常大的一个商机。但是如何把握这个提高品牌和服务的商机发挥到极限呢？圣诞节之所以被炒得火热，是因为它带有商业性特征，而这种商业性是全球的，声势和影响都很大。现在，在中国过圣诞节已渐成时尚，特别在年轻人中很有市场。活动整体思路：（一）活动目的：2012年圣诞节即将来临！为了让消费者体会到太阳会的品牌气势和独特的圣诞文化氛围，力争做到比往年更具庆祝圣诞节的气氛，我们在装饰和布置上突出新颖和独特；在长春市加大广告宣传力度，达到在经济利益增长的同时，最大程度的强化酒店的知名度，提升品牌影响力。(二)活动时间：2010年12月24日26日(三)活动地点太阳会饭店(四)活动主题：让我们把圣诞的钟声传播四方，也让我们把圣诞的祝福洒向人间。(五)活动内容：1.11月24日 平安夜主题：平安是“福”活动方式：对当天到柳州饭店消费的顾客都可以进行赠送“平安果”（苹果）活动。顾客可亲自“采摘”平安果，寓意一年的收获。具体内容：“平安夜”是一个很亲情的夜晚，同时也是太阳会饭店提升品牌形象的好时机，为此，我们计划把“平安果”和包含亲情的“亲情卡”绑在圣诞树上，这样就赋予一个普通的苹果以亲情、关爱、温暖的元素。而祝福平安的亲情卡片也带着一份太阳会对顾客一年来的支持和一份祝福！需要支持：一棵大型的圣诞树，苹果20000枚，费用大约6000元；亲情卡片20000枚，费用6000元 。2.12月25日 圣诞夜主题：幸运活动方式：凡符合其中任何一项的顾客，都可以参加幸运活动。年龄25周岁，手机尾号为25，生日是12月25日的等顾客，都是幸运顾客。活动内容：在酒店大厅设立一个活动区，做简单的布置，加强酒店的活跃气氛，重要的是让顾客有一种过节日的感觉。而幸运顾客只要在一分钟内，在主持人的提示下猜出礼品的价格，猜中即赠。需要支持：幸运礼品其它费用预测：1000元 。3.12月26日 狂欢夜主题：激情狂欢夜活动方式：（1）吃：免费品尝最具柳州特色的风味小吃螺蛳粉（2）喝：免费品尝厂家支持的酒水饮料和咖啡（3）玩：免费进行喝啤酒比赛（4）乐：免费现场点歌活动 。（4）惊喜特价，超值回报24日26日，在这三天除了有以上的系列活动提升人气外，我们改变以往搞演出、请主持耗费大量人力物力的方式，结合酒店自身实际情况，设定以下活动：A每晚7：0010：00在大厅举办现场抽奖活动，将晚会推向高潮。B增加“超值价”的菜品，丰富餐台食品；C包厢区域堆出圣诞节聚会“定制化”专案。针对广大机关、企事业单位团体的需要，为其提供联欢聚会场地。（六）酒店整体气氛布置1.酒店所有的员工都必须着红色圣诞装，加强节日气氛。2.安排两名圣诞天使迎宾。3.安排两名圣诞老人和小丑给每一位顾客发送圣诞帽，最好有酒店形象标志的。（可以其他商家合作）4.酒店内播放圣诞颂歌。（播放的曲目：平安夜、 普世欢腾，救主下降 天使歌唱在高天 缅想当年时方夜半圣诞钟声等等）（七）产品设计策略餐饮部推出圣诞特价菜单，具体可分为：圣诞美餐、情侣套餐、儿童套餐、家庭套餐、自助大餐等等。厨房设计出圣诞节菜肴，菜肴内容包括：冷热开胃小吃、正餐、软饮料（果汁、香槟塔）无限畅饮、火鸡23只限量供应、蛋糕点心羹粥类。冷热开胃小吃和蛋糕点心可以适当的多一些，正餐少一些。拟订方案：烛光晚宴1.时间：24日26日 19：0022：2.内容：烛光晚宴、家庭套餐。适合家庭、情侣。3.气氛布置：全场烛光，放轻音乐，强调安静祥和，浪漫温馨的气氛。（八）圣诞节各项工作倒计时1、12月1日12月7日拉赞助，12月5日到位摆置大厅。2、12月2日具体布置及装饰方案制出。3、12月5日圣诞票、贺卡、宣传单制出。4、12月6日开始卖圣诞票。5、12月6日开始布置景点。6、12月10日景点布置完毕，开始在媒体上做广告。7、12月11日贺卡、礼物准备完毕。8、12月12日核定娱乐部节目。9、12月15日下发晚会备忘录。10、12月23日下发圣诞服装。11、12月24、25日、26日作好晚会各项工作。（九）电台软文45秒钟广播男：圣诞节的钟声就要敲响了女：圣诞节的活动也要开始了男：今年的圣诞节该去哪过呢女：当然是太阳会饭店了。男：为什么要去太阳会饭店呀？女：从24日26日，太阳会饭店推出了一系列的圣诞节狂欢活动。其中有“平安夜”、“圣诞夜”、“狂欢夜”三大主题活动，客房部开设了“平安祝福套房”，餐饮部增加了情侣