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大 兴 蔬 菜总第2期 2006年第2期 大兴区人民政府蔬菜办公室 二OO六年一月二十七日工作动态 冬季蔬菜生产技术入村培训情况为继续落实“设施蔬菜生产技术培训”活动，2005年12月至2006年1月大兴区蔬菜办公室根据农民需求改变了培训方式，与各镇农发办签订入村培训计划，采取直接入村与农民进行面对面交流的培训方式，受到了广大农民朋友的欢迎。此次培训先后在北藏村镇、魏善庄镇、榆垡镇、长子营镇、礼贤镇、采育镇，共计27个村，培训农民1450人，发放蔬菜实用技术1500本。这次的培训特点是根据村里的种植情况，由农民提出要求，有针对性地对他们进行培训。培训内容主要有：施肥新技术、蔬菜新品种介绍、春大棚茬口安排、冬瓜嫁接技术、番茄、豇豆栽培技术等。食用菌技术培训为加快我区食用菌产业发展，提高食用菌生产技术水平，促进农民增收，1月19日上午，种植业服务中心与青云店镇政府在青云店镇政府会议室联合举办了食用菌技术培训班，邀请北京食用菌协会常务理事兼副秘书长张季正和北京林业大学生物科学与技术学院的杨春华教授前来授课。 种植业服务中心副主任刘彦泉、农委科教科科长安虹及科委、菜办、青云店镇政府的有关领导和负责人出席了会议。青云店、长子营和采育镇农发办的工作人员及从事食用菌生产的100多人参加了此次培训。会上，两位教授首先分析了食用菌的市场销售前景。目前，我国食用菌年产量800万吨，占世界总产量的70%以上，销售前景非常广阔，是最好的循环经济项目。然后详细讲述了平茹、香茹、黑木耳等食用菌的栽培技术，从原材料的选择到产品的采收，细致生动，通俗易懂。会后，与会领导及两位教授又来到了青云店镇食用菌生产基地，现场进行了技术指导。工作人员学到了先进的科学技术知识，受益非浅，表示在今后的实践中不断摸索经验，丰产增效。蔬菜市场分析春节期间北京市场蔬菜行情分析进入2006年以来，北京市场蔬菜批发价格一直保持较高水平，尤其是近期受大雾天气和河南暴雪影响，又临近春节，蔬菜价格水平较高。1月中旬丰台新发地、朝阳大洋路、丰台岳各庄三大批发市场54种蔬菜平均价格达到每公斤2.66元，比1月上旬上升15.65%，比去年同期上升54.65%。旬上市总量达到1.76亿公斤，比1月上旬下降3.54%，比去年同期下降3.2%。从分品种情况看，大部分品种如：黄瓜、番茄、西葫芦、茄子、小辣椒、柿子椒、油菜、胡萝卜、小白菜、芹菜、韭菜、云架豆、洋白菜、菠菜价格上升，尤其是水萝卜、苋菜、黄瓜、豌豆、番茄、西葫芦、茄子、小辣椒等品种升幅超过了30%。据调查了解，由于受暴雪影响，国内部分高速公路被迫关闭，大量本应按时到达北京市场的农产品运输车辆也因此而未能如期到达,造成了市场部分果菜价格出现了上涨。目前，随交通的恢复，蔬菜运输转入正常，市场上蔬菜上市量一直保持1800万公斤的水平，与去年同期基本持平。但由于近期仍有大雾，并临近春节，需求增加，目前市场上各类农产品价格均较前期略有上升，根据历年市场行情变化规律分析看，预计春节期间蔬菜的总体价格将继续维持在较高水平，而且还将有小幅上涨，春节过后蔬菜价格将有所回落。技术看点如何选择蔬菜种子首先要选择合适的蔬菜种类和品种，同时要检查种子的成熟度、饱满度、色泽、净度、病虫害和机械损伤程度、发芽势和发芽率等各项指标。其中前三项可以用肉眼观察，检查种子净度的方法是称取一定量的种子，除去各种杂质后，再称纯净种子重量，按下式计算：净度 = 纯净种子重量（克）/ 样品重量（克）100检查种子发芽率的方法是：大粒种子可取50粒，小粒取100粒，分别浸种424小时，放在20-25度下催芽，每天记载发芽的种子粒数，按下述方法计算种子的发芽率：发芽率（%）=发芽种子的粒数/供试种子的粒数100种子的千粒重是看种子是否充实饱满的主要标志。见附表附表：主要育苗蔬菜种子的正常千粒重（克）蔬菜种类千粒重蔬菜种类千粒重蔬菜种类千粒重番 茄2.53.4甜(辣)椒4.57.5茄 子3.57.0黄 瓜1630甘 蓝3.34.5冬 瓜3042花椰菜2.54.0西葫芦130200白菜类2.54.0南 瓜140350芹 菜0.40.5大 葱2.53.6洋 葱34芸 豆300400瓠 瓜90125注：如果测得种子的千粒重低于下限数字则表示种子过小，瘪种粒多，不宜在生产上应用。通过蔬菜种子千粒重，还可以计算出播种量，如黄瓜种子的千粒重为25克，每亩地需栽4000棵苗时，则每亩地必需的播种量为100克。此外还需根据种子的发芽率，加上一定的安全系数，就是每亩地所需的播种量。农药浸种六注意1、注意选择药剂的剂型。药剂浸种用的是药剂的稀释液，所有药剂一定要溶于水。不能用粉剂浸种，因为粉剂不溶于水，药粉浮于水面或下沉，种子沾药不匀，达不到浸种灭菌的效果。2、准确配制药液。浸种所用的药剂浓度不是根据种子重量计算的，一般按照药剂的有效成分含量计算。浸种的药剂浓度一般和浸种时间有关浓度低时浸种时间可略长一点，浓度高时浸种时间要缩短，如果不准确掌握好浓度，就容易发生药害或降低浸种效果。3、掌握浸种时间。药剂浸种有一定的时间要求，时间过长会产生药害，过短则达不到消毒的目的。具体浸种时间要根据药品使用说明进行操作。4、浸过的种子要冲洗和晾晒。对药剂忍受力差的种子在浸过后，应按要求用清水冲洗，以免发生药害。如果没有具体说明浸后水洗的就不必水洗，不论需要还是不需要水洗，一般浸后都应摊开晾干，但有的也可以浸后直接播种，这要农药种类和土壤墒情而定。5、药液面要高出种子。在浸种时，药液要高出种子16厘米以上，以免种子吸水膨胀后露出药液，降低浸种效果。6、充分搅拌。种子放入药液中要充分搅拌，以排除药液内的气泡，使处子与药液充分接触，提高浸种效果。蔬菜种子有年限要求蔬菜种子有年限的要求，有的蔬菜必须用新籽，有的则以陈籽为好。现将几种常用的蔬菜种子的有效年限介绍如下。1白菜籽：应当用当年的新种子，可以保证出苗率。用两年或两年以上的种子，出苗率只有70-80左右，而且抗病率下降。2辣椒籽：要用当年的新种子，用三年或三年以上的种子不但出苗率下降，而且产量也大幅下降。新籽为金黄色，陈籽为杏黄色，如果变成褐色，就不能做种子用了。3茄子籽：可以保存6年，新陈种子都可以用，但超过6年出苗率降低，因此还是用当年的新籽好。4芹菜籽：可以保存5年，但当年的新籽不能用，必须存1年以后的陈籽才能做种。5香菜籽：当年的新籽不可用，必须存放1年以后才能用，但存放时间不宜超过3年。6西红柿籽：可以保存4年，4年之内可以使用，如果超过4年出苗率就要降低。7韭菜籽：必须用当年的新籽，否则不易出苗。8黄瓜籽：最好用当年新籽，如超过3年，出苗率将降低30左右。名特优新品种介绍 富贵塔菜花富贵塔菜花是法国最新培育出的金字塔形菜花杂交一代品种。生长势旺，较晚熟。花球是由多个金字塔形小花球组成的，黄绿色、奇特美观，质地细嫩，营养丰富，口感优良，在法国已成名贵蔬菜。在意大利等地中海沿岸地区也开始栽培。我国引进后很受市场青睐。冬季批发价12元/公斤，零售价20元/公斤左右。 该菜花在地中海地区多6月至9月间分期播种(月均温2124)，11 月至次年2月间陆续花球形成(月均温813)。生长期约80天。是喜冷凉气候蔬菜。华北地区适宜6月7月在防雨降温棚下播种育苗，78月