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文档简介
韩国泡菜制作流程原料:大白菜、胡萝卜、白萝卜、韩国辣椒酱、辣椒粉、面粉、苹果、姜制作方法()那我们就是先剥去最外层2片叶片(留作它用),切这个大白菜,就是从菜头上面开始对切,切到底,一棵大白菜一切四。()然后腌大白菜,腌大白菜之前不用洗,从菜心开始,一叶一叶把它掀开,用盐均匀撒在大白菜菜根茎部(菜叶不用撒盐了,腌渍时会出水,出的盐水正好腌渍叶子。叶子比较嫩一定先入味,梗部是最后入味)。()我们这个大白菜这样撒了盐,不能扣起来去腌喔,这样子所有的咸度都掉下来,一定是要让大白菜躺在盆中,所有的咸度才会进去。就这样躺小时左右,让大白菜脱水软化,然后用腌渍出盐水,去洗净大白菜,控干水分待用。()然后制作面糊,用少许面粉,放入锅中加凉水,开火加热,加热时不停搅拌直至面糊成熟,待凉后待用。()生姜洗干净刮去皮。苹果刨皮,切滚刀块,然后生姜、苹果放入果汁机中粉碎。(6)胡萝卜、白萝卜分别切成细丝待用。(7)然后用韩国韩国辣椒酱、韩国辣椒粉(细),把冷却后的面糊、姜苹果茸、胡萝卜丝、白萝卜丝、全部放不锈钢盆中,最后加入最关键原料“素鱼露”、蘑菇精全部拌匀。(8)然后将步骤(7)的调味料,均匀的涂抹在每一片大白菜上,然后将盆包上保鲜膜,放倒太阳晒不到的地方,发酵腌渍二天之后就可以食用了。你是否觉得以上文字描述还不够直观、易懂、易学;你是否想快速掌握更多的韩国料理制作方法;你是否愿意以最低的学费、最少的时间精通韩国料理精髓!价值50000元的韩国料理专业培训班,视频版课程,现仅
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