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文档简介

灶务考核方案目的：提高灶务管理人员的责任意识 杜绝餐费浪费、减少支出用最少的费用做高质量的饭菜措施：设定岗位责任标准、责任人、明确之责任人、每月依照责任制度考核并与奖励挂钩每月依照奖罚办法核算奖金流程监督人每月底依照责任制度考核-10分结合满意度调查表考核-结果报主管院长审批- -结果通知财务科-根据奖罚办法算出当月奖励金额-报主管院长审批-同意后同奖金一起领取。执行负责人：分管院长：质控考核： 财务核算：奖金发放：意见及反馈责任人对奖金持有异议时可在奖金发放后3日内向分管院长提出意见，过期视为无异议，再不受理，管理层在2日内给予最终回复。考核办法质控监管加满意度调查表1、质控人员每月不定期监督饭菜质量每发现一次扣1分满分10分6分合格2、满意度调查表满意率占到总表数的60%合格3、两项均合格有奖励，单项合格奖金减半奖金核算3元*月就餐人次-月灶务支出（上月结余+本月购买-月底结余）差额为负数时将差额绝对值*10%作为罚款差额为正数时将差额绝对值*60%作为奖励附表：灶务职责标准饭菜满意度调查表灶务职责标准职责人：_ 监督人：_职责内容：1、 在原有菜谱的基础上适时增加时令蔬菜，确保种类多样化。2、 保证蔬菜质量在原灶务费用基础上降低开支。3、 监督厨房卫生。保持整洁4、 认真、准确核实就餐人数月底准时报财务科。5、 确保饭菜足量供应、保证工作误餐人员的就餐6、 适时增加新菜、提高患者就餐满意度和就餐人数。工作餐标准医院对员工就餐标准每人每餐3元午餐：至少一菜有肉，菜的种类至少为两菜一汤，同一类炒菜每周不得超过三次下午餐：饭菜价值必须超过市面售价的10元以上的饭菜、每天适添加一个时令菜逢节日应改善伙食一次每周定时改善伙食一次（排骨、鸡肉、鱼肉、牛肉）饭菜满意度调查表时间_受访人员： 病员 员工1、饭菜中有时令蔬菜吗 是 否2、饭菜味道如何？ 适中 太咸 太淡 3、报饭后每次都能打到饭菜吗 是 否4、在您就餐期间每周炒菜种类有无重复三次以上。 有 无5、午餐是否至少一菜有肉？ 是 否6、您觉的下午餐值8元吗？ 值 不值7、您的意见或建议： 8、总体满意度 满意 不满意灶务考核奖罚通知财务科：根据后勤人员考核办法，现将灶务考核细述如下：考核办法质控监管加满意度调查表1、质控人员每月不定期监督饭菜质量每发现一次扣1分满分10分6分合格2、满意度调查表满意率占到总表数的60%合格3、两项均合格有奖励，单项合格奖金减半奖金核算（月灶务支出餐票收入）/月就餐人次=每餐支出核定每餐标准实际每餐支出=差额差额为负数时将差额绝对值*月就餐人数*10%作
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