稻草灰水粽子做法.doc

稻草灰水粽子做法 稻草灰碱水粽子的做法 第一步：把糯米浸在水里过水，痘全清不用泡。第二步：选一把干净的稻草用火烧，灰烬用纱布在一个桶上，开水在上面淋过滤，澄清留用。第三步：用开水把摘回来的棕叶洗一下，准备包米粽的绳子，有条件的话，最好用棕树的叶来绑，把棕叶撕成一条一条的，在开水里一烫就很有韧性了。第四步：这是最关键的一环。先用两片粽叶围成一个漏斗状，把米放进去，用筷子充实。然后再用一片粽叶包住上面折回来，用一根棕叶绳绑好就成尖角的米棕了。但一定要抓紧粽叶，否则米会从尾部漏出来，水又灌进去，这样的米粽不但没有味道，而且吃起来一点韧劲都没有。第五步：包好后放进桶里泡2小时，捞出来备用。这种过灰水的功能很特别，它让米粽有股清香味道，而且使米粽颜色金黄，看起来很漂亮。用慢火熬，煮两个小时左右就可以出炉了。这样做出来的米粽圆滑爽口，粘而不腻，韧劲十足。吃起来带着一股清香和一股糯米的味。保鲜时间长，稻草灰具有抑制真菌生长的功能。稻草灰水粽子的制作要领：煮制时连灰水一起，加水没过粽子。符：【来源】为禾本科植物稻的茎叶。【化学成份】稻叶含类似花药黄质和蒲公英黄质的色素；另含新黄质、似花药黄质、蝴蝶梅黄素、叶黄素等类胡萝卜素。茎、叶含少量还原糖和蔗糖。有报道，稻草含有抗癌作用的多糖。稻草灰含碳酸钾，其水溶液呈碱性，去污力和渗透力均强，有抑菌、收敛等作用。【性味】甘，平。滇南本草：性温，味甘平。纲目：辛甘，热，无毒。本草再新：味辛，性温，无毒。【回经】本草再新：入脾、肺二经。【功能主治】宽中，下气，消食积。治噎膈，反胃，食滞，泄泻，腹痛，消渴，黄疸，白浊，痔疮，烫伤。本草拾遗：主黄病身作金色，煮汁浸之。滇南本草：宽中，下气，温中，止泻，消牛马肉积宿食，小儿乳食结滞，肚腹疼痛。稻草节，走周身经络，治痰火疼痛。本草再新：走经络，利肠分，宽中益气。【用法用量】内服：煎汤，1.53两；或烧灰淋汁澄清。外用：煎水浸洗。【附方】治噎食不下：赤稻细梢，烧灰，滚汤一碗，隔绢淋汁三次，取汁，入丁香一枚，白豆蔻半枚，米一盏，煮粥食。（摘元方）治反胃：籼秆烧灰淋汁温服，令吐，盖胃中有虫，能杀之也。（纲目）治食牛肉伤食，胸口嘈杂，呕吐恶心，胸口胀满微痛，不思饮食，面皮黄瘦，腹饥倒饱，食后哽食膨胀：稻草五钱，沙糖一钱。水煎服。（滇南本草）治小儿饮食伤脾，久泻不止：糯谷草三钱。煎服。久泻者加真淮药二钱，（滇南本草）治消渴饮水：取稻穰中心烧灰，每以汤浸一合，澄清饮之。（世医得效方）治传染性肝炎：糯稻草、长痘痘怎么办蒲公英各二两。水煎服。（苏医中草药手册）治小便白浊：糯稻草煎浓汁，露一夜，服之。（摘元方）治下血成痔：稻藁烧灰淋汁，热渍三、五度。（崔氏纂要方）治汤火伤疮：稻草灰冷水淘七遍，带湿摊上，干即易，若疮湿者，焙干油敷。（卫生易简方）疗热病手足肿欲脱者，兼主天行：稻穰灰汁渍之。（备急方）治稻田皮炎：稻草、明矾各等量。先将稻草切碎加水煮沸30分钟，应用前10分钟再加入明矾，外洗。（苏医中草药手册）治马坠扑损：稻秆烧灰，用新熟酒未压者和糟入盐和合，淋前灰取汁以淋痛处。（刘禹锡传信方）解砒石毒：稻草烧灰淋汁，调青黛三钱服。（医方摘要）【临床应用】糯稻草治疗急性传染性肝炎:每日用糯稻草3两，加水1000毫升，暴火煎成200毫升，两次分服。一般用药2530天，个别稍长。共治43例，近期治愈（症状消失，肝大回缩到0.5厘米以下，肝功能恢复正常）35例，平均住院天数10.2天，进步（症状减轻，肝大仍在肋下1厘米以上或肝功能有一项未正常）7例，无效。1例。服药后食欲减退、厌油、全耳无力等常见症状消失较快，平均在13天左右；肝区痛消失较迟，平均20.1天；肝肿大恢复平均28.3天。肝功能平均恢复时间：黄疸指数10.9天，谷丙转氨酶23.1天，麝絮27天左右。另有每日