高考生物一轮总复习 第四十六课时 植物芳香油的提取、胡萝卜素的提取课件 新人教版选修1.ppt

专题6植物有效成分的提取 蒸馏 压榨 萃取 水蒸气 挥发性 油水混合物 油层 水层 机械加压 焦糊 粉碎 有机溶剂 芳香油 精制 杂质 高级香水 稳定 水 有机溶剂 水蒸气 水中 食品 香水配料 柠檬烯 压榨 典例精析 例1 请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题 1 植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法 蒸馏法和 2 芳香油溶解性的特点是 因此可用 作为提取剂来提取芳香油 3 对材料压榨后可得到糊状液体 为除去其中的固体物质获得乳状液可采用的方法是 萃取法 不溶于水 易溶于有机溶剂 有机溶剂 过滤 4 得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后 芳香油将分布于液体的上层 原因是油层的密度比 加入氯化钠的作用是 5 从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠 该试剂的作用是 6 某同学在实验中设计了如图所示装置提取玫瑰精油 指出该装置中的两个错误 水层小 增加水层密度 使油和水分层 或增加盐的浓度 使油和水分层 吸收芳香油中残留的水分 温度计位置太靠下 冷凝器进水口 出水口接错 解析 本题考查了植物芳香油的性质及提取方法 芳香油不溶于水 易溶于有机溶剂 除去固体残渣的方法是过滤 温度计应靠近烧瓶的分支处 冷凝管进出水口为下进上出 考点二胡萝卜素的提取 回扣教材 1 胡萝卜素性质 胡萝卜素是 结晶 化学性质比较稳定 溶于水 溶于乙醇 溶于石油醚等有机溶剂 2 来源 一是从 中提取 二是从 提取 三是利用 生产 3 胡萝卜素提取 根据胡萝卜素易溶于 的特点 可以用 的方法提取胡萝卜素 橘黄色 不 微 易 植物 大面积养殖的岩藻中 微生物的发酵 有机溶剂萃取 有机溶剂 4 胡萝卜素萃取剂应具备的特点 萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有较高的 能够充分溶解胡萝卜素 并且不与 混溶 此外 还应该考虑萃取效率 对人的毒性 是否 是否能从产品中完全除去 会不会影响产品质量等问题 5 影响萃取的因素 萃取的效率主要取决于 的性质和使用量 同时 还受到原料颗粒的大小 紧密程度 萃取的 等条件的影响 6 提取的胡萝卜素粗品通过 进行鉴定 沸点 水 易燃 有机溶剂 萃取剂 含水量 温度和时间 纸层析 典例精析 例2 2013山东 胡萝卜素是一种常用的食用色素 可分别从胡萝卜或产胡萝卜素的微生物菌体中提取获得 流程如下 1 筛选产胡萝卜素的酵母菌r时 可选用 或平板划线法接种 采用平板划线法接种时需先灼烧接种环 其目的是 2 培养酵母菌r时 培养基中的蔗糖和硝酸盐可分别为酵母菌r的生长提供 和 3 从胡萝卜中提取胡萝卜素时 干燥过程应控制好温度和 以防止胡萝卜素分解 萃取过程中宜采用 方式加热以防止温度过高 萃取液浓缩前需进行过滤 其目的是 4 纸层析法可用于鉴定所提取的胡萝卜素 鉴定过程中需用胡萝卜素标准品作为 稀释涂布平板法 灭菌 或 防止杂菌污染 碳源 氮源 时间 水浴 滤去不溶物 实验 对照 解析 1 接种微生物的方法主要是稀释涂布平板法和平板划线法 接种过程为了避免其他杂菌的污染 要做到无菌操作 所以接种前需对接种环进行灭菌操作 2 蔗糖主要提供碳源 硝酸盐含氮元素 可提供氮源 3 温度过高 干燥时间过长会导致胡萝卜素分解 由于萃取剂往往有挥发性 所以直接加热时挥发出来的有机溶剂遇明火易爆炸 萃取后需将原料中不溶于萃取剂的成分滤去 4 提取出来的胡萝卜素往往不是纯的 用标准样品主要起一个对照的作用 课时练习四十六一 选择题 每小题只有一个正确选项 1 物质的提取是生产生活实际中的一项重要技术 下列关于用蒸馏法提取玫瑰精油的有关叙述错误的是 a a 蒸馏温度高 水和玫瑰精油就容易挥发 所以在高温下蒸馏效果好一些b 为了充分蒸馏玫瑰精油 应该在较低温度下延长蒸馏时间c 在乳浊液分离的时候 为了有利于水和油层分开 向乳浊液中加入氯化钠 增加盐的浓度d 水和油层分开后 应在初提取的玫瑰精油中加入适量的无水硫酸钠吸去残留的水 放置过夜 经过滤除去固体硫酸钠后 就可以得到玫瑰精油 2 橘皮精油的提取 实验所用的石灰水的作用不包括 a 破坏细胞结构b 分解果胶c 调整phd 防止橘皮压榨时滑脱 提高出油率 解析 石灰水在 橘皮精油的提取 中的作用是能够破坏细胞结构 分解果胶 防止橘皮压榨时滑脱 提高出油率 石灰水的ph为12 强碱性 不能调整ph 为了使橘皮精油易于与水分离 还要分别加入相当于橘皮质量0 25 的小苏打和5 的硫酸钠 并调节ph至7 8 c 3 在水蒸气蒸馏装置中从进水口通入水的作用是 a 加热b 防止过度沸腾c 过滤d 冷凝4 玫瑰精油提取的最适方法是 a 萃取法b 水蒸气蒸馏法c 水上蒸馏d 水中蒸馏法 解析 玫瑰精油化学性质稳定 难溶于水 易溶于有机溶剂 能随水蒸汽一同蒸馏 d b 5 对胡萝卜素的提取过程中 浓缩是发生在哪一步之后 a 粉碎b 萃取c 过滤d 蒸馏 解析 提取胡萝卜的实验流程是粉碎 干燥 萃取 过滤 浓缩 6 对胡萝卜素的提取通常选用 a 水b 无机盐c 有机溶剂d 无机溶剂 解析 由于胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点 根据相似相溶原理 应该考虑有机溶剂 而不能选用水 无机盐及其他无机溶剂 故选c c c 7 下列材料中适用于水中蒸馏的是 a 柑橘b 柠檬c 玫瑰d 桂皮 解析 玫瑰精油化学性质稳定 难溶于水 易溶于有机溶剂 能随水蒸气一同蒸馏 8 炒胡萝卜时多加油的原因是 a 溶解在油中的胡萝卜素容易被人体吸收b 两者混合增加蔬菜的营养成分c 胡萝卜素在油的作用下分解为两分子维生素ad 胡萝卜素的碳碳双键会断裂 利于人体吸收 c a 9 在玫瑰油与水的混合物里加入nacl 目的是 a 使乳化液分层b 除水c 分离油层和水层d 结晶 解析 加入nacl的作用是增加水层密度 使油和水分层 c 10 制取橘皮精油的过程 需先后进行a b两次过滤 则橘皮精油主要在 a 经过a后的滤液b 经过a和b后的滤液c 经过b后的滤液d 经过a后静置处理的上清液和b后的滤液 解析 橘皮压榨先用普通布袋过滤 静置后分离出上清液m 将m在5 10 下静置5 7d 使杂质沉淀 分离出上清液n 剩余部分用滤纸过滤 得到滤液p p n即为最终的橘皮精油 d 二 非选择题11 近几年我国柑橘大丰收 提取橘皮精油是提高其经济价值的重要途径 请分析回答提取过程的有关问题 1 提取橘皮精油 常采用 法而不用蒸馏法 原因是 2 提取橘皮精油时 为了提高出油率 首先将橘皮 并用石灰水浸泡 石灰水的作用是 压榨 水中蒸馏会导致原料焦糊或有效成分部分水解等问题 干燥去水 破坏细胞结构 分解果胶 防止橘皮压榨时滑脱 提高出油率 3 压榨过程中 为了使橘皮油易与水分离 常加入 4 得到压榨液后 过滤除去固体物和残渣 然后 进一步除去质量较小的残留固体物 再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来 此时 橘皮油中含有少量的水和果蜡 需 使杂质沉淀 用吸管吸出上层澄清橘皮油 其余部分过滤 混合后成为最终的橘皮精油 相当于橘皮质量0 25 的nahco3和5 的na2so4 离心 在5 10 下静置5 7天 滤液与吸出的上层橘油 12 请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题 1 植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法 和 2 芳香油溶解性的特点是不溶于 易溶于 因此可用 作为提取剂来提取芳香油 3 橘子果实含有芳香油 通常可用 作为材料提取芳香油 而且提取时往往选用新鲜的材料 理由是 4 对材料压榨后可得到糊状液体 为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是 蒸馏法 萃取法 水 有机溶剂 有机溶剂 橘子皮 芳香油含量较高 过滤 5 得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后 芳香油将分布于液体的 层 原因是 加入氯化钠的作用是 6 从乳状液中分离得到的芳香油中要加入无水硫酸钠 此剂的作用是 上 油层的密度比水层小 增加水层密度 使油和水分层 吸收芳香油中残留的水分 13 请分析回答橘皮精油提取过程的有关问题 1 提取橘皮精油 常采用 法而不用蒸馏法 原因是水中蒸馏会导致 2 为了提高出油率 首先将橘皮 并用石灰水浸泡 石灰水的作用是 3 压榨过程中为了使橘皮油易与水分离 常加入相当于橘皮质量一定百分比的 并调节ph至 压榨 原料焦糊或有效成分部分水解等问题 干燥去水 破坏细胞结构 分解果胶 防止橘皮压榨时滑脱 nahco3和na2so4 7 8 4 将压榨液过滤除去固体物和残渣后 用 法进一步除去质量较小的残留固体物 并分离出上层的橘皮精油 将分离出 的橘皮油在5 10 下静置5 7天 使 用吸管吸出上层澄清橘皮油 其余部分再次过滤 14 某年我国某地由于柑橘大实蝇的危害 橘农遭受到了很大的损失 当地政府想尽一切办法帮助橘农尽量减少损失 1 有人想提取橘皮精油获取利润 一般提取橘皮精油的方法是 法 离心 杂质沉淀 压榨 2 橘皮精油的提取若采取水蒸气蒸馏法 会出现原料 和有效成分 等问题 3 从橘皮中提取的橘皮精油的特点是 色泽 具有诱人的橘香味 4 某橘农发现自家有一株橘树具有抗虫性状 通常选取 作材料进行植物组织培养大量繁殖无病毒植株 若用花药进行离体培养 则选择花粉发育至 期的花药培养成功率最高 确定花粉发育时期最常用的方法有 法 某些植物的花粉不易着色 需采用 法 焦糊 水解 无色透明 茎尖或根尖 单核 醋酸洋红 焙花青 铬矾 5 在植物组织培养过程中 为了检验制备的培养基