山东泰安新城实验中学九年级化学下册 11.1 食物中的有机物课件 （新版）鲁教版.ppt

第十单元化学与健康 第一节食物中的有机物 复习提问及引入新课 物质分类图 物质 组成分 纯净物 混合物 元素组成 单质 化合物 是否含碳 有机化合物 无机化合物 金属单质 非金属单质 氧化物酸碱盐 自学指导1 请同学们阅读课本p78页有关知识 完成下列问题 2分钟后与同学们交流 1 什么是有机化合物 什么是无机化合物 2 最简单的有机物是什么 有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素 3 自然界中 占绝大多数的是哪类物质 4 记住甲烷 酒精 醋酸的化学式 含有碳元素的化合物叫有机化合物 简称有机物 其余的化合物叫无机化合物 简称无机物 甲烷 h o n ci p s等 有机物 ch4 ch3ch2oh ch3cooh 食物 我知道了 食物 物质分类图 物质 纯净物 混合物 单质 化合物 是否含碳 有机化合物 无机化合物 金属单质 非金属单质 酸碱盐氧化物 糖类油脂蛋白质维生素 注意 co co2 h2co3及碳酸盐具有无机物的特点 因此把它们看做无机物 有机物的共性 熔点较低 难溶于水 受热容易分解 容易燃烧 不易导电等 多识一点 1 在自然界中 下列化合物种类最多的是 a 酸b 碱c 盐d 有机物2 下列说法不正确的是 a 有机物一定含碳元素 但含碳的化合物不一定属于有机物b co2 caco3中都含有碳元素 所以它们都是有机物c 大多数有机物易燃d 甲烷是最简单的有机物 在线测试 d b 以下食品主要含有哪种有机物 糖类 1 常见糖类物质有哪些 记住他们的化学式 糖类是由哪几种元素组成的 2 糖类为什么又叫做碳水化合物 什么样的化合物是高分子化合物 3 淀粉被人体吸收的过程是怎样的 写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式 自学指导2 请同学们阅读课本p79页的有关知识 完成下列问题 2分钟后与同学们交流 淀粉 c6h10o5 n 葡萄糖c6h12o6 蔗糖c22o12h21糖类是由c h o三种元素组成的化合物 也叫碳水化合物 含有碳 氢 氧元素且碳氧原子个数比是2比1 且相对分子质量从几万到几十万的化合物叫高分子化合物 5 糖类物质都有甜味吗 人体摄入的糖类物质主要是什么 哪些食物富含淀粉 淀粉无甜味 蔗糖较甜 淀粉是人们食用的主要糖类 面粉 土豆 苹果等食品中含有大量的淀粉 6 请设计实验并检验食品中含有淀粉 4 淀粉在人体内有何作用 人体热量60 70 来自糖类 是人类重要的供能物质 以上几种食物味道各不相同 但与碘水作用时 都呈现蓝色 说明它们均含有同一物质 淀粉 淀粉的特性 淀粉是一种长链分子 相对分子质量从几万到几十万不等 属于高分子化合物 食物中的淀粉不能直接被吸收 在淀粉酶和水的作用下转变成葡萄糖并溶解在血液中 实验探究 1 绿色植物通过光合作用发生反应 co2 h2o 葡萄糖 o2 由此推知葡萄糖 a 只含碳 氢元素b 一定含碳 氢元素 可能含氧元素c 含有碳单质和水d 不能在氧气中燃烧2 日常生活中食用的白糖冰糖红塘的主要成分是 a 淀粉b 葡萄糖c 蔗糖d 果糖 d c 3 在体育锻炼中 消耗的能量主要来自于 a 脂肪b 维生素c 葡萄糖d 蛋白质4 下列植物主要储藏着蔗糖的是 a 马铃薯b 小麦c 大米d 甜菜 c d 以下食品主要含有哪种有机物 油脂 自学指导3 请同学们阅读课本p80页的有关知识 完成下列问题 2分钟后与同学们交流 1 什么是油脂 油脂由哪些元素组成 2 油脂在人体内的变化 3 油脂对人体的作用 油脂是油和脂肪的统称 通常情况下呈液态的油脂称为油 呈固态的油脂称为脂肪 油脂由c h o三种元素组成 在脂肪酶和水的作用下 油脂在小肠中分解为脂肪酸和甘油 油脂也是重要的供能物质 每克油脂完全氧化时 可产生大约38kj的热量 超过相同质量糖类所释放热量的两倍 4 衣服上沾上油脂应如何除去 洗涤剂 乳化作用 汽油 溶解 一般成人体内贮存约人体质量10 20 的脂肪 它是维持生命活动的备用能源 当人进食量小 摄入食物的能量不足以支付机体消耗的能量时 就要消耗自身的脂肪来满足机体的需要 此时人就会消瘦 多识一点 1 下列变化属于化学变化的是 a 油脂在水和酶的作用下变为脂肪酸和甘油b 淀粉在水和酶的作用下转变为葡萄糖c 葡萄糖溶解于水中d 花生油滴入水中 ab 2 再减肥和预防肥胖的方法中 不正确的是 a 加强体育锻炼 养成体育健身的好习惯b 合理 科学地饮食 控制高脂肪 高糖类食品c 在医生指导下服用减肥药物d 少睡觉 多看书 看电视3 脂肪也是人体重要的 物质 一旦人体内缺少 储存在体内的 就会分解释放出热能 d 供能 糖类物质 脂肪 大头娃娃是如何产的 劣质奶粉 生产这种奶粉的不法商人 为牟取暴利 在生产配料里大大降低了奶粉中蛋白质的含量 导致食用这种奶粉的众多婴儿营养严重不良 乃至死亡 深受其害的安徽阜阳地区的百姓们 称此杀人的劣质奶粉为 毒奶粉 我要蛋白质 我要蛋白质 我要蛋白质 2 哪些食物中含丰富的蛋白质 3 蛋白质在人体中的代谢情况 1 蛋白质组成元素 c h o n及少量s p zn fe cu等 作用 是构成细胞的基本物质 是机体生长及修补受损组织的主要原料 2 食物来源 缺乏蛋白质 消瘦 缺乏蛋白质 浮肿 由此可见 蛋白质是重要的营养物质 成人每天需摄取60g 70g 处于生长发育期间的青少年需要量更大 人体通过食物获得蛋白质的补充 1 下列食物中都属于蛋白质的一组是 a 胰岛素 淀粉酶b 氨基酸 尿素c 血红蛋白 尿素d 葡萄糖 淀粉酶 2 做皮包 皮鞋的猪皮 牛皮 羊皮都是天然皮革 光滑耐用美观 它们主要成分是 a 涤纶b 蛋白质 经处理凝固变性的 c 合成纤维d 脂肪 a b 3 下列物质中 既是人类重要的营养物质 也是构成细胞的基础物质的是 a 淀粉b 葡萄糖c 油脂d 蛋白质4 下列食物中能提共丰富蛋白质的有 a 大米b 花生油c 鱼d 大豆e 萝卜f 甘蔗g 苹果 d cd 小故事 几百年前的欧洲 长期在海上航行的水手经常遭受坏血病的折磨 患者常常牙龈出血 甚至皮肤淤血和渗血 最后痛苦地死去 人们一直查不出病因 奇怪的是 只要船只靠岸 这种疾病很快就不治而愈了 水手们为什么会得坏血病呢 一位随船医生通过细心观察发现 水手在航海中很难吃到新鲜的水果和蔬菜 这位医生试着让水手天天吃一些新鲜的柑橘 奇迹出现了 坏血病很快就痊愈了 那么 柑橘为什么会有如此神奇的本领呢 四 维生素 1 维生素的作用 2 食物来源 调节新陈代谢 预防疾病 维持身体健康的作用 维生素在人体内需要量很小 但它们可以起到调节新陈代谢 预防疾病 维30持身体健康的作用 它们多数在人体内不能合成 需要从食物中摄取 维生素 多识一点 课堂作业1 人体不能直接吸收利用 要在酶的作用下 最终变为葡萄糖 2 食物中的 会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸 3 是人体重要的供能物质 并能在人体内储存起来 成为维持生命活动的备用能源物质 4 又叫抗坏血酸 对人体皮肤和牙齿的健康又重要意义 5 只吃肉食不吃蔬菜 水果 会患营养缺乏症 影响人体的生长发育 这主要是由于蔬菜和水果中含有大量人体需要的 a 维生素b 油脂c 蛋白质d 淀粉 6 随着科学的进步 化学与人类健康的关系越来越密切了 下列说法错误的是 a 任何有