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营养师是怎样炼成的走在营养师第三个年头 感慨万分 ，这里我只想说两句话 ：不经历风雨岂能见到彩虹；世上无难事只怕有心人。鉴于目前大多数营养师非常茫然，本人从自身实际成长过程可以给出大家实际的参考。初入营养界2008年，我认识我们嘉兴一个营养界权威老师，她是外科医生出身，有感于很多病人其实是死于营养不均衡，营养缺乏等问题，退休后毅然独自走入营养行业，在单独摸索了几年后虽然失败了，却从未放弃努力。由于我本人也是保健品行业出身，保健意识较强，同时也是名职业市场总监，看好营养的未来，所以和她很是谈的来，并有了进入营养界的想法。她之前在营养方面做过很多尝试和努力，办过营养师培训学校，甚至开过私人营养咨询室。之后我们又联系上了杭州的一个老师，大家十分投缘，最终决定再次从营养师培训入手。08年，此时，中国的营养师概念已经不再陌生了，应该说市场环境还是不错的。解散了营养师培训学校我们选择营养师培训学校是正确的，虽然没赚到什么钱，但是在营养行业还能有点赚钱的不是做营养师而是做营养师培训，这也是任何行业刚开始发展的共同特性，倒不是说营养师培训是为了忽悠人学习营养师来赚钱。就像瑜伽行业，刚开始赚钱的肯定不是瑜伽师而是那些开设瑜伽训练的学校。 几期招生的困难都不小，但最终都成班了。招生的困难并不是最主要的困难，做任何事都有竞争的，关键是我发现了一个最大的问题：这些营养师培训出来无地可用，无路可去。如果下一届问上一届你考的营养师证呢，一定是回答你在家里放着。很多药店和医护人员考完证也就到此为止了，工作上基本没用上。这就是所谓中国十万营养师，9万在迷茫的现象了。就算有在就业中的，收入也实在不值得一提。好的少数营养师据说自己能拿五六千已经算很不错了，我做营销总监，手下随便一个业务经理营销人员也不止这个数。而做营养师培训一年赚的这点钱， 也不如我开的一家小净水器公司。我觉得这样做下去谈不上什么太大意义，于是保留了营养公司但是结束了营养师培训。我决定自己去做一个营养师，这样才能真正发现这个行业出了什么问题。才能真正知道这个行业是否真的有很大前景和意义。我的营养师成长由于有过几年的营养保健品行业经历，有一定的保健品和医学基础，因此学习起来感觉比较顺利，当然，最主要的当然还是对营养学和医学十分感兴趣。 我平均每天有几个小时在看些相关的营养知识，所以虽然没去上过一堂课营养课，我还是考出了营养师证，全场第一个交卷。理论和技能都是60多分，呵呵，不错了哦，要知道我可是两本教材书一页都没看过。#$%&*!-此处省略千言万语，泣肝沥血十万字。具体的成长过程本文就不写了。总之营养师行业的问题我已经基本弄清楚了，当然，我为此付出的代价也是巨大的。三年来，每天平均几个小时的学习，花费资金达20多万，净水器公司业务下降一半。为何十万营养师九万在迷茫呢 现在可以告诉大家了。第一、 营养师必须全职学习。你知道线粒体吗，知道它和氧化的关系吗；你知道什么叫活性蛋白质吗，如果你以为蛋白质就是进入胃酸分解为氨基酸那么简单就错了；你知道大山楂丸用来干什么的吗；你知道口腔溃疡怎么回事吗，如果只是补充点VB那你就错了；钙分几种，你只知道VD，镁，磷但是最主要的钙蛋白不知道吧；过敏性紫癜如何调治？为何说感冒是百病之源？鱼油能软化血管吗？运动后要怎么喝水？减肥的核心是什么？从蛋白质的B/E值看待花生蛋白质和大豆蛋白质的优劣；高血压的根本核心其实是大脑缺氧；动脉血脂堵塞和静脉血脂堵塞的区别；糖尿病的原理；小分子水是忽悠人吗；你家的油吃对了吗。像这样的知识，我掌握了成百上千，但是还是感觉太少，目前还在不断学习。这里涉及到大量的生理学、营养学、食品学、运动学、生物学、西医、中医。 以我的全力全职学习连续三年，也就目前的程度而已，而十万营养师中大多数都是业余兼职学习营养师的，他们掌握的知识量之少可想而知。所以，如果你要做营养师，先问下自己能全职学习吗。事实上做直销很成功的，表面上说自己是业余兼职，其实仔细看看他们都是全职在做了，没有人能够业余做好一件事。最要命的是营养学绝对是个博大精深的高端科学，业余学习营养，个人认为真的很难。我单单是研究便秘这一个问题，就研究了一个月，并分析出四种不同类型便秘解决方案。如果你是业余学习，我研究一个月 你可能要花费三个月甚至半年了，很多营养师以为便秘用膳食纤维或者杂粮粥或者益生菌能解决，说明没有碰到过慢性长期顽固性便秘，而很多求助便秘的人其实都是慢性长期顽固性便秘者。在美国，有营养或医学硕士、博士学位，并需通过规定的考试后才能成为注册营养师。我们不说自己是硕士、博士，全职至少是必需的。所以打算成为营养师的，建议进入保健品行业，养生馆等相关行业，这样你的全职学习不但没人干扰而且还会有很大动力。如果是打算兼职学习的，也别指望做什么营养师了，就自己全家人用点好了。梅子 16:49:18现在上着公司的班也不能全身心投入，什么都做不好-这是一个学生给我抱怨第二、 营养师成功不是靠学而是做。营养师是做出来的，而不是学出来的，也就是所谓的实战派。记得学营养时，有患者求助便秘的问题，于是建议其膳食纤维，无效；建议其百爱低聚糖有效，后来又复发还是无效；再建议其大山楂丸，补中益气丸，见效。后又碰到个老年气虚性便秘，不用大山楂丸，补中益气丸建议其用中国灸中的便秘灸，见效。这些营养乃至中医都是实战。而且都是花钱去验证的，绝对不是书本能教给你的。我有次进了一个品牌几千元的风湿灸，结果因为效果不突出现在还压在家里呢。当绝大多数营养界人士不知道何为活性蛋白质时，我却投资数万进货。为验证效果，半年里，我亏本甚至免费给艾滋病人、癌症患者、哮喘病人、口腔溃疡患者、乙肝病人、糖尿病人、高血压患者等等进行长达半年的服用验证。在有机酸上投资几千元；在湿疹霜上引进几个品种投资几千，最终确定只有一种真的有效，并解决了几个幼儿严重湿疹（这些家长花费几万跑上海到北京都不行）。其他诸如减肥的、治疗慢咽的、调理月经紊乱的等等都是不惜资金地引入研究验证，其中有个中医老师的药茶一口气帮我调理好了十几个月经紊乱、痛经的女客户，为我赢得了极高的信誉。后来，其中一个帮我介绍了几个姐妹，都是花费上万在我这里减肥的，而且没有半点的犹豫。 09年夏季，没有半点减肥经验的我，自行摸索出来一套少儿减肥，和健身会所联合，为10几个小胖墩成功减肥。从广告投放到实际操作全程都是自己操作，虽然赚的不多，但是却为今后操作小胖墩减肥积累了宝贵的实战经验。关键是验证了我的减肥理论，今天的我，在小胖墩减肥上已经填补了全国同行的空白，有别于那种传统的减肥夏令营，这种减肥夏令营，费用巨大而效果一般。其后又不断学习研究，最终掌握了减肥的真正核心。在我看来，每天人体需要摄入多少毫克VC、蛋白质这类书本知识只是知识而已，如果不能实际运用，就基本没有什么意义，时间久了干脆会忘记。作为营养师，如果掌握知识只是到了这层而已，当然会迷茫了，因为在实际的运用中没啥意义。在实战中不仅不用去刻意背就掌握了知识，而且还能在实战中发现这些知识的片面性和不足点，或者集合这些知识根据实战操作研究出自己的总结性知识。第三、营养师的平台问题医学院学生读书时就有实习医院，出来后直接到医院跟老医生看病了。公共营养师无路可去，无地收留。不说，继续增长知识和能力，就连原先那点可怜的培训知识不但没有得到应用，而且渐渐遗忘。由于培训营养师的都是私人学校，没有官方背景，所以学生没有合适的接待去处。另外，培训学校的老师很多没有实战经验也是很重要的原因，教出来的学生当然更别谈上阵了。 这些老师虽然没有实战经验，但是有教授、博士之类的头衔可以赚钱。而这些学生既无头衔又无实战能力，又无国家分配，到哪里去找合适的平台呢。少数高水平的营养师可以进入外资、民营医院，甚至私人营养师，但是毕竟不多，对于大多数的普通学员，我提供一个比较可行的建议-那就是社区。中国由于老年社会的来到，社区老年人急剧增加，这些社区老人正好是营养师学员们的实践基地和对象，而且从我的实际操作来看，也会很受社区欢迎。由营养师培训学校出面，去和社区联系，由社区提供老人，老师进行现场分析调理，学生进行观摩-这就要求老师实战水平很高了哈，要知道老人可是各种各样的疾病哦。去社区建立营养师实习基地好处很多，但是具体操作事宜还是以有高水平的实战老师为主，不要去了几次 啥问题没解决，就和那些所谓的社区健康讲座一样没啥吸引力了。这是我目前能想到的最适合的平台之一。 如果以自己的家人和亲朋好友为实战对象也不错的。就是太散太小。第四、营养师的生存问题。营养师卖不卖保健品？这个问题其实很可笑的。就好比医生不卖药品一样。医生是卖药品的；营养师是卖营养品的，这是非常简单的道理，之所以引起混乱，原因在于，国家没给营养品确切定论，都是很含糊的定义。国家规定保健品不得宣传治疗功能，而事实上所有保健品都是宣传治疗案例，即使换个称呼叫什么调理。因此保健品行业一直是个很矛盾缺乏信任的行业，因为首先国家就没给个信任的理由。记得有个很有名的医生是这样描述保健品的：这是一种不能当食物长期吃的有副作用的东西，又是一种长期吃也不会有药物治病效果的东西，你说这是种什么东西？那么营养品到底能治病吗。我的回答是肯定的，尤其对一些功能性疾病，如高血压，吃十年药物不如吃一年营养品。记得有个营养博士和我说，虽然你弄好了这个医院三年没治好的潯麻疹病人，但是你这个不能说叫营养品能治病，应该叫调理，只有药物能叫治病。因为这样不利于国家管理。我想想也有道理，所以，只能告诉大家营养品一定能治好病人的，但是你不能说治，要说调理，另外还有个前提，你要选择对正确的营养品。这里我有个想法，营养师培训学校也可以是营养品的推荐者和把关者。因为初学的营养师们是不可能具体了解一个产品的。包括推荐直销产品，但是别做直销哈，把师生弄成什么上下线关系很不是味道的。关于做直销。个人比较反对营养师做直销。因为做直销的都有业绩考核，这样一来会使得营养师拒绝学习其他产品和知识，眼界很窄。营养师不卖营养品还能做其他吗？ 当然可以，而且很多路子。比如你可以开杂粮铺；开营养早点铺，开营养榨汁店；我甚至看到过营养师卖菜的，建了网，网上点击卖菜；还有卖食谱的；我自己在菜场卖过豆芽机也是独家生意，最近还有看到开发营养早餐的。只要有健康意识，就会有营养师的路子，看你如何把思想变成行动了。如果既没实战能力又没创业资本怎么办呢。这里还是针对营养师学校有个建议。可以在市区开设国家营养师咨询公司，和社区一个模式，但是不同的是可以出售各种营养品（在社区时不大适合直接推销）。如果操作成功的话可以在全市开设分点由营养师学员直接加盟或者聘请学员上岗。由于有营养师培训学校的名头，比一般的药店、保健品店肯定值得信任多了。这对营养师培训学校本身也是很好的发展思路，而且是活广告，另外此店也可以是学生很好的实习点。所以，我有再次返回开设营养师培训学校的思路了。当然，现在这个学校就不单单是简单的培训营养师了，而是社会化、就业化平台一条龙了。第五、营养师的学习方向问题很多营养师不知道学习的方向是什么。有的说食疗，有的说食谱，有的说疾病，有的说预防。其实营养师是全科的全面的，无论是儿童的还是孕妇的还是疾病的，都必须懂，但是结合当前现状，我认为由于目前国家对营养师的认定很随意盲目，根本没有投入正规管理，还不如对保健品的规范。因此目前营养师的学习内容当以运用营养学手段治疗各种疾病为主，预防疾病为辅，而事实上，以营养手段治理疾病在国外和中医一起被称为替代治疗。如果糖尿病、高血压、甲亢都被医院治疗好了，还会有营养师这个行业吗？。可见，营养师的学习主要方向就是治疗或者说调理疾病。也就是说解决医生不能解决的问题这才是营养师的无限前景所在。在国家营养师调理项目上，糖尿病调理是一万，高血压是五千-这是我今后所要做的事情。第六、营养师的学习方法问题。 很多营养师只是去学习，很少自己去研究，别人怎么说就怎么去，既未去验证也未去思考是否有道理，所以只知其然，不知其所以然。比如鱼油能软化血管，什么叫软化血管？如何判断鱼油能软化血管，卵磷脂补脑，真的能补脑？有人说孩子要打麻疹疫苗，有人说不要打，到底要不要打呢？高血压到底怎么回事，为何药物始终无效？我经常为了研究一个问题翻阅几十篇文章，所以，同样一个问题，因为带着研究的角度，掌握的广度和深度自然明显比其他人要多，收获自然也就不同，关键有了自己的原创思维，这点才最难得，而水平也就是这样拉开来的。糖尿病人要少吃糖？ 仔细想想就知道这根本就是不懂糖尿病原理甲亢是因为碘过多？显然也是把症状当原因了高血压的核心其实是大脑缺氧。这些都是要经过大量深度研究才可能弄清的。如果你是一个会计每天都算账算的头昏，回到家里还有空去研究这些？如果你是一个建材销售员，每个月的销售业绩都压的喘不过气来，你还有空研究这些？ 所以，这又回到前面说的一个全职问题了。当然不是说非全职不能学营养，但是肯定要费力很多。第七、中国的营养师与国外营养师最大的区别就是我们懂中医不懂中医的营养师在日后的竞争中要吃点亏的.由于中医在中国有着特殊情结，特殊功效很容易被老百姓所接受，而且中医结合现代营养学功能，更是效果不一般。我就经常中医加现代营养去征服客户。我曾经用中医一口气调理了10几个月经不调的女客户，这是现代营养学不可能做到的，为我后面取得客户信赖，针对其他疾病轻松销售营养品打下了基础，而且中医我也是收费的。第八、营养师一定要博学。很多营养师做奶昔的连多糖都不懂；做多糖的连基本营养素都不懂；做基本营养素的不懂小分子水；有的不知道有机酸；有的不知道天曲；甚至很多营养学硕士不知道什么叫活性蛋白质.。除了产品要懂得多外，还必须跨学科发展：营养学，、医学、食品学、运动学、生物学；除了国内还有国外，总之，一个字：博。第九、我是半路出家学营养行吗大多数营养师都是半路出家，包括我，这不是问题。要知道一代农业之父袁隆平当初只不过是一所农业中专的普通教师，知识都是可以后天学习的。总结：希望看