祭祀时供品的种类及数量.doc

祭祀时供品的种类及数量 小三牲：用于祭鬼魅、虎爷、犒劳天兵神将。生鸡蛋、生鱼、生猪肉片。生三牲：用于祭祀虎爷。未经煮过的猪肉一大块、鸡一只、鱼一条。三牲：用于祭祀土地公、灶君、家中神明、祖先。煮熟猪肉一份、鸡或鸭或鹅一只、鱼一条。分为半生熟及全熟：半生熟之三牲用于祭祀神明、全熟则用于祭祀祖先。陈列方式猪肉置于中间，鸡与鸭则置于猪肉两旁。四牲：用于拜神、祖先喜庆神诞。煮熟猪肉一大块、鸡、鸭各一只、鱼一条。意途通常用于或时，因四为双数故不使用于丧事。陈列无固定形式。五牲：用于玉皇大帝、三官大帝、城隍爷等大祭典，拜神、祖先、冠婚、丧祭。煮熟猪肉一大块、鸡、鸭、鹅各一只、鱼一条。猪肉置中，称为中牲。鸡或鸭至于猪肉两旁称为边牲。鱼及猪肝则置于边牲旁称为下牲。全牛：仅限于孔子诞辰祭祀用。杀好后未去毛之整只牛。全猪羊：用于大型祭典、还愿、冠婚、丧祭。杀好但未烹煮过的全猪、全羊。五齐：用于拜天公、大型祭典。冬粉水、木耳木、香菇火、笋乾土、金针金。代表金木水火土五方皆来祭祀。六齐：用于拜天公。冬粉、木耳、香菇、笋乾、金针、桂圆、姜、糖、紫菜、碗豆、菜心、蚕豆、豆苗、海带、面筋，选取其中六样。山珍：用于拜神、天公、佛。香菇、金针、木耳、桂圆、姜、糖、晒乾素食品，一般和海味合用。海味：用于拜神、天公、佛。食盐、海菜、海带、素食品，一般和山珍合用。五味碗：用于拜地基主、孤魂野鬼。以五只碗各装五种不同熟食品的祭品。七味碗：用于拜七娘妈。以七只碗装七种不同熟食粿食或糕点，如油饭、猪肉酒、麻油鸡、汤圆、甜米糕、花生汤、桂圆、红蛋、莲子、花生等，不限内容。三果：用于拜神、祭祀。以三种不同类的水果，如凤梨、水梨、橘子。四果：用于拜神、祭祀。为春夏秋冬四样应时水果，难于购齐，只选四样当季水果代之即可。甘蔗：意谓节节高升、甘甜美好。结婚时女方会将带尾甘蔗带至婆家，代表能像甘蔗般繁殖生产。拜天公时则将两根甘蔗繫于桌旁，意祈求钱财能节节高升。除夕过年时将甘蔗削皮切块用来祭祀神明及祖先祈求事事如意、吃甜的日子比吃苦多。五果：用于供奉天公、拜神、祭祀。以五种不同类的水果，如凤梨、苹果、橘子、水梨、甘蔗。或香蕉、李子、梨子、米糕、生仁，意指招你来高升。五子：用于拜织女星。品项桂圆、红枣、榛子、花生、瓜子合称五子。年糕：用于拜神、祭祀、过年。年年步步高升之意。米糕：用于拜神、祭祀。求改变运势之意，意途补运用，拜完食用。通常中间多会放一粒龙眼，祭拜后拨壳食用，表脱壳新生之意。汤圆：用于拜神、祭祀、过年、冬至。圆满之意，甜者喜庆、迁新居、新神位。萝卜糕：用于拜神、祭祀、过年。好采之意。萝卜糕因萝卜台语为菜头，以祈求好彩头之意。发粿：用于拜神、祭祀、过年、新神位。发财之意，一般祭祀或喜庆敬神不可缺之供品。红龟粿：用于神佛诞辰、拜神、祭祀、做寿、满月、週岁、喜庆、丧葬。吉祥、圆满、喜庆发财、长寿、子孙繁衍之意。印有龟甲的纹样，包馅，有圆型、桃型、圈型。甜粿：年用于节祭祀及拜神。意指年年高升，无印纹、无包馅。圆形粿：用于拜神、天公生、三官大帝、祭祀。印有古钱连串纹样，有子孙繁衍之意。桃形粿：用于小孩四月日、婚后初次归宁伴手礼。桃子形状的粿类。鼠壳粿：用于扫墓祭祖。面线：用于祝寿、神佛诞辰。长寿之意。把面线扎上红纸或红线。饭菜：用于祭祀祖先或孤魂。可备六样、十样或十二样。菜碗：用于供奉释迦牟尼佛、观世音菩萨。敬备素菜六样、十样或十二样。生菜：用于祭祀文昌帝君。考生通常用芹菜（勤学）、萝卜（好彩头）、蒜（算）、葱（聪明）。祭祀时供品要绑一段红纸，有讨喜之意。芹菜要用有根有叶的全株芹菜、葱要有根须的表有始有终。面猪面羊：代替全猪全羊。民间举行祭典时都有一段斋戒期，此时供品须为素食。油饭：用于祭祀孩童守护神、注生娘娘、七娘妈等神明。用于生育礼俗之特殊供品。清茶：用于供奉神佛或祖先。一般仅共三小杯。亦可用供奉乾茶叶，然后终年不撤供。茶叶表清心、陶情，人们认为用来敬神表虔诚之意。酒：用于祭祀神明、祖先、冠婚丧祭及年节。祭神时用三小杯。祭祖时用五、七、九、十一杯不等。俗话说：拜神，无酒掷无茭。意思是在祭拜时，如果没有献酒，神明就会不高兴，掷茭就得不到圣杯。糖果：意为甜甜蜜蜜。如冬瓜糖、桔饼、冰糖、生仁果。红圆：用于喜庆敬神或小孩满月时外家以红圆致贺。豆子：传承生命种子之意。喜庆活动或迎神祭典多用红豆、绿豆、花豆及碗豆为祭品。丧葬祭