重庆市江津第五中学高中生物 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶（第二课时）学案 新人教版必修1(1).doc

重庆市江津第五中学2014年高中生物 第5章 细胞的能量供应和利用 第1节 降低化学反应活化能的酶（第二课时）学案 新人教版必修1一、酶的特性【学习目标】1能说出酶在细胞代谢中不同于无机催化剂的特性。2能够通过进行有关的实验和探究，证明酶的高效性和专一性，并学会在实验设计中控制自变量，观察和检测因变量的变化，以及设置对照组和重复实验。3能够设计实验，探究影响酶活性的因素。【学习重难点】学习重点：酶的特性学习难点：1控制变量的科学方法 2探究性实验的基本流程【预习案】一、酶的特性质量分数20的新鲜肝脏研磨液1滴质量分数为3.5的氯化铁溶液1滴过氧化氢酶所含酶的相对数量：1fe3的相对数量：25万1.结合“比较过氧化氢在不同条件下的分解”的实验结论和右侧表格中的数据分析，酶具有 。2.淀粉酶只能催化淀粉分解，而不能催化蛋白质分解.说明酶具有 。每一种酶只能催化 或 化学反应。所以脂肪酶只能作用于 ，蔗糖酶只能作用于 。3酶的作用条件较 ，如需要适宜的 和 等条件。若过酸、过碱、或温度过高会使酶的 遭的破坏。使酶永久失活。低温只能使酶 ，却不能改变酶的 。所以酶试剂适合 保存。二、探究性实验的基本流程：提出问题 设计实验 分析结果得出结论 进一步探究【探究案】1、 唾液淀粉酶随食物进入胃内，能否继续将淀粉分解为麦芽糖？胃蛋白酶进入小肠后还能起作用吗？其原因是什么？2、研究影响酶活性的条件提出问题： 探究温度对酶活性的影响 作出假设： 材料用具：质量分数为3%的可溶性淀粉、质量分数为2%的新鲜淀粉酶溶液、试管、量筒、烧杯、滴管、试管夹、酒精灯、三角架、石棉网、温度计、火柴、热水、冰水、碘液。实验步骤：（结合知识链接，完成实验设计）（1） （2） （3） 3、 总结影响酶促反应的因素，并绘制影响因素对酶促反应影响曲线。注意横纵坐标的含义，以及相应曲线的起点、终点、转折点等。【典例分析】右图表示酶活性与温度的关系。下列叙述正确的是 a当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性下降 b当反应温度由t2调到最适温度时，酶活性上升 c酶活性在t2时比t1高，故t2时更适合酶的保存 d酶活性在t1时比t2低，表明t1时酶的空间结构破坏更严重答案：b解析：在最适宜的温度下，酶的活性最高。温度偏高或偏低,酶活性都会明显降低。当反应温度t2调到最适温度时，酶活性上升。温度过高，还会使酶的空间结构遭到破坏，使酶永久失活，0左右的低温虽然使酶的活性明显降低，但能使酶的空间结构保持稳定，在适宜的温度下酶的活性可以恢复，酶适于在低温下保存，故c，d错误。【练习案】1生物催化剂与无机催化剂都具有的特点是 （ ）a高效性 b专一性 c需要适宜温度和ph d能促进化学反应进行2除下列哪种因素外，都可破坏酶的分子结构，从而使酶失去活性 （ ）a强碱 b强酸c高温 d低温3能使胰淀粉酶水解的酶是 （ ）a淀粉酶 b脂肪酶 c蛋白酶 d肽酶4图5-1实验装置用于研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响。先将酶和乳汁分别放入两支试管，然后将两支试管放入同一水浴（温度用t表示）中持续15min，再将酶和乳汁倒入同一试管中混合，保温并记录凝乳所需要的时间。通过多次实验，并记录不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表：装置abcdef水浴温度（t）102030405060凝乳时间（min）不凝固7.41.54不凝固据此实验，回答：酶和乳汁分别水浴加热到一定温度后再混合加热，其原因是（ ）a确保实验是在设计的温度下进行b进行对照c确保反应物的体积相等d缩短实验时间5如图纵坐标表示酶促反应速度，横坐标表示底物浓度，其中能正确表示酶量增加1倍时，底物浓度和反应速度关系的是( )6.如图是某种有机物加入催化剂后，置于0 到80 环境中，有机物的分解总量与温度的关系图。根据该图判断，如果把这些物质置于80 至0 的环境中处理，其有机物分解总量与温度的关系图（图5-1-4）应为( )7下表是有关酶的实验，据表填写有关的内容：试管编号加入物质量(ml)温度试剂现象1淀粉糊、清水各237碘 液变蓝2淀粉糊、唾液各20碘 液变蓝3淀粉糊、唾液各237碘 液不变蓝4淀粉糊、煮沸过的唾液各237碘 液变蓝5淀粉糊、加有2-3滴2%盐酸的唾液各237碘 液变蓝6蛋白质、唾液各237碘 液无变化（1）上述试管实验结果分别是：1号试管_。 2号试管_。3号试管_。 4号试管_。5号试管_。 6号试管_。（2）从上述实验可以得知，酶的催化作用具有_特点，另外酶的活性还受_、_的影响。8新采摘的玉米果穗具有甜味，但放一段时间后甜味便降低，如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间后再保存，甜味要保留较长一段时间。请回答：（1）放一段时间后甜味降低的原因是 。（2）沸水浸泡一段时间后再保存，甜味可保留较长时间的原因是 。（3）通过上述实验，可证明 9取甲、乙两支洁净的试管，分别加入3毫升糨糊，然后，在甲试管内加入2毫升新鲜的小麦淀粉酶滤液，在乙试管加入2毫升清水。振荡两试管，将其浸浴在35左右的温水中，5分钟后同时取出两试管，冷却后，用斐林试剂（遇可溶性还原糖有显色反应）检验方法进行检验。请回答： （1）两试管的现象是：甲_；乙_。（2）试分析，在ph值相同的情况下，酶促反应所需时间主要与哪些因素有关？_。_。_。（3）乙试管在实验中起_作用，甲、乙两试管内对应各物质的量要求相同的目的是_。（4）若要观察高温对酶活性的影响，可另设计试管丙，丙试管内的成分应和_试管的相同，并将此试管放入_水浴中，此试管内最后的颜色变化是_。（5）若要验证酶的专一性，可另设计试管丁和甲对照，丁试管应先后加入_（选择填空）；若要验证ph值对酶活性的影响，可另设计试管戊与甲对照，则戊试管先后加入物质的顺序是dbef，该操作顺序是否合理？_为什么？_。a少许的蛋白清 b小麦淀粉酶滤液c适量的浓硝酸（可与蛋白质产生黄色反应以检验蛋白质的存在与否；酶的含量极少，