江苏启东高中生物专题六植物有效成分的提取植物芳香油的提取基础知识：植物芳香油的来源及提冉法练习题.docx

基础知识：植物芳香油的来源及提取方法1 在用水蒸气蒸馏法制取的玫瑰乳浊液的提纯过程中，先后使用NaCl、无水Na2SO4，其作用分别是()A分层、吸水 B溶解、吸水C吸水、分层 D分层、萃取2 若植物有效成分易水解则不宜采用的提取方法是（）A压榨法 B萃取法C蒸馏法 D吸香法3 -胡萝卜素被认定为A类优秀营养色素，关于-胡萝卜素说法不正确的是()A-胡萝卜素属脂溶性维生素A的一种，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松，佝偻病等B-胡萝卜素是一种抗氧化剂，可清除体内自由基，抑制自由基生成，具有抗衰老作用C-胡萝卜素具有促进免疫细胞增殖，增强免疫细胞功能的作用，故可防治肿瘤、癌症、心脏病等疾病D-胡萝卜素摄入量大时，在体内可积累又不会引起中毒，故可作为食品添加剂和营养补充剂4 植物芳香油的提取中，若植物有效成分易水解，则不宜采用的提取方法是（）A溶剂浸提法B蒸馏法C压榨法 D浸泡法5 胡萝卜素可以划分为、三类，其划分的主要依据是( )A层析后出现在滤纸上的位置B根据其在人和动物体内的功能和作用部位C根据其分子式中碳碳双键的数目D根据其分解后产生的维生素A的分子数6 关于植物芳香油的叙述，错误的是()A挥发性强，易溶于有机溶剂，一般来说价格昂贵B都是由天然植物的茎、叶、树干、花、果实和种子等部位经过萃取而来的浓缩液体C它是植物免疫和维护系统的精华D马蜂或蚊虫叮咬后，只需涂一滴精油就能很快消除疼痛7 下面有关提取玫瑰油的说法中，不正确的是()A乳浊液经分液漏斗分离后得到含有水玫瑰液B加入无水硫酸钠的目的，是避免玫瑰油的挥发C无水硫酸钠具有吸水的功能D氯化钠能使以利于水、油的分离8 “中国柑橘之乡”常德石门县由于独特的土壤气候环境，具有得天独厚的优质果品生产先天的资源优势，被国际果业界认定为“蜜橘绝佳产地”。但由于缺乏农产品的深加工企业，近几年柑橘滞销现象严重。（1）当地政府想引入一个大型的果酒加工厂，需要的发酵菌种是 。分离纯化上述菌种所用的培养基属于 （填“液体”或“固体”）培养基。对于频繁使用的菌种，可以将菌种接种到试管的 培养基上临时保藏。 （2）橘皮可用作提取胡萝卜素和橘皮精油的原料。提取胡萝卜素常采用 法，需安装冷凝回流装置，其目的是 ；提取橘皮精油时，为避免 时有效成分水解，应使用 （填“水中蒸馏”或“水上蒸馏”或“水气蒸馏”）法，为防止产生原料焦糊的问题，常采用 法。（3）为了保持某橘子品种的品质，可用组织培养技术繁殖试管苗。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值 （填“高”或“低”）时，有利于芽的分化。9 分离出的橘皮精油一般要放在510的冰箱中，静置57天，其主要目的是（ ）A低温保持橘皮精油的活性B去除水和蜡质等杂质C低温降低精油的挥发性D低温使精油凝固10 植物芳香油的化学成分主要为（）A蛋白质 B糖蛋白C氨基酸及其衍生物 D萜类化合物及其衍生物参考答案：1 答案： A解析： 对玫瑰乳浊液的处理过程中，加入NaCl的目的是降低玫瑰油的溶解度，出现水、油分层，便于分液。加入无水Na2SO4(常用的干燥剂)的目的是进一步吸取分液出来的油层中的水分。2 答案： C解析： 水中蒸馏是植物芳香油提取的常用方法，若植物有效成分易水解则不宜采用此法，可以采用压榨或萃取的方法来提取。3 答案： A解析： -胡萝卜素属脂溶性化合物，1分子-胡萝卜素在人体中能转化为2分子维生素A，可治疗因缺乏维生素A而引起的骨质疏松，佝偻病等。-胡萝卜素不属于维生素A。4 答案： B解析： 如果植物有效成分易水解，则提取过程中不应与水接触。5 答案： C解析： 胡萝卜素的化学分子式中含有多个碳碳双键(如胡萝卜素含9个双键)，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为、三类，其中胡萝卜素是最主要的一类，也与人类的关系最密切。6 答案： B解析： 本题主要考查了植物芳香油的特点、提取方法及作用。植物芳香油不仅挥发性强，而且易溶于有机溶剂，如石油醚、乙醚和酒精等，根据植物原料的特点，选择不同的提取方法，植物芳香油的提取方法有蒸馏法和萃取法等。植物芳香油的存在对于保护植物体本身有重要作用。7 答案： B解析： 乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中还含有水。加入无水硫酸钠，其目的就是吸去其中的水，放置过夜后，再过滤除去固体的硫酸钠就可以得到玫瑰油了。无水硫酸钠并不能与芳香油发生化学反应。氯化钠能使水和油分层，以利于水、油的分离。8 答案： （1）酵母菌 固体 固体斜面 （2）萃取 防止加热时有机溶剂挥发水蒸气蒸馏 水中蒸馏 压榨 （3）低解析： 试题分析：（1）制作果酒使用的菌种是酵母菌，分离纯化酵母菌所用的培养基属于固体培养基。对于频繁使用的菌种，可以将菌种接种到试管的固体斜面培养基上临时保藏。 （2）提取胡萝卜素常采用萃取法，萃取时安装冷凝回流装置，其目的是防止加热时有机溶剂挥发；提取橘皮精油时，为避免水蒸气蒸馏时有效成分水解，应使用水中蒸馏法；为防止产生原料焦糊的问题，常采用压榨法。（3）用组织培养技术繁殖试管苗时，培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值低时，有利于芽的分化。9 答案： B解析： 试题分析：低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，油水分层，B正确；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，C错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，