七年级生物下册 第二章 第一节 食物中的营养物质课件 新人教版.ppt

第二章人体的营养 第一节食物中的营养物质 p18 1 我们在正常生活的每一天中所消耗的能量可以把自己同样重量的水的温度提高大约50 2 人体内每小时所更新的细胞数目相当于全世界人口总数的几十倍 3 人的一生中 以70岁计 吃进去的食物总量约相当于自己体重的1000多倍 你还记得细胞里含有哪些营养物质吗 分子比较 小 一般不含 碳 如 等 分子比较 大 一般含有 碳 如 等 无机物 水 无机盐 氧 糖类 脂类 蛋白质 核酸 有机物 1 种类大致相同 但数量差异较大 2 食物中的营养物质是人体细胞所含物质的来源 食物中的六大营养物质 糖类 脂肪 蛋白质 维生素 无机盐 水 1 糖类有哪些种类 糖类的食物来源及作用 种类 葡萄糖 蔗糖 淀粉来源 谷类 食用糖 薯类等 作用 为人体各项生理活动提供能量 糖类是人体最主要的能源物质 2 脂肪的食物来源及作用 来源 肥肉 大豆 花生 油类 芝麻 硬果类 作用 人体内重要的备用能源物质 3 蛋白质的食物来源及作用 来源 肉 蛋 奶 鱼 作用 1 组成人体的结构物质 促进人的生长发育 2 受损细胞的修复和更新 3 为人体生命活动提供能量 一 糖类 脂肪 蛋白质的作用 糖类 小结 都是有机物 脂肪 蛋白质 主要的供能物质 建造和修复身体 备用的能源物质 组成细胞的主要有机物 重要材料 为生命活动提供能量 二 水和无机盐的作用p22 水占人体体重的60 70 即人体内含量最多的物质 1 提供细胞生活的环境 2 参与人体中多种生命活动 3 参与营养物质及尿素等废物的运输 人体无机盐的作用 钙 磷是构成牙齿和骨骼的重要成分 铁是构成血红蛋白的一种成分 人为什么在运动大量出汗之后要及时补充淡盐水 一般来说 在出汗较多的情况下 特别是在夏天人体 通过排汗将大量热能及时散发掉 以保持体温的相对稳定 在机体大量排汗的同时 带走了不少无机盐 如钠 钾 镁等因此应适当喝些淡盐水是必要的 p23表1常见几种无机盐的缺乏症状和食物来源 佝偻病 缺钙 地方性甲状腺肿大 缺碘 三 维生素 阅读书本p23的故事 小体字 想一想说明什么问题 坏血病 维生素c缺乏症 长牙龈出血 作用 1 种类很多 大多数人体自身不能合成 只能从食物中摄取 2 不是构成细胞的主要原料 不能为人体提供能量 3 需要量很小 但是对人体的作用不可替代 p24 1 小花近日常常牙龈出血 口腔溃疡 当当小医生 2 小黑近日一到傍晚就看不清东西 而且皮肤还很粗糙 3 大东近日消化不良 食欲不振 患脚气病 缺维生素c 多吃新鲜的蔬菜 水果 坏血病 夜盲症 缺维生素a 多吃肝脏 鱼肝油 胡萝卜 缺维生素b1 多吃肾脏 豆类谷类的种皮 4 张三不缺钙 却经常腰酸背痛腿抽筋 骨质疏松症 缺维生素d 晒太阳肝脏 鱼肝油 牛奶 蛋黄 第七类营养素 膳食纤维p25 除淀粉以外的复杂糖类 包括纤维素 果胶等纤维素和果胶是植物细胞壁的主要成分人无法消化纤维素 是肠道的过客 混在食物残渣里 随着粪便一起排出体外 但能够促进胃肠的蠕动和排空 探究 测定某种食物中的能量p20 1 探究实验的一般过程 2 针对不同的问题做出的假设是 有的问题可能不需要作出假设 提出问题 作出假设 制定计划 实施计划 得出结论 不同的 测定某种食物中的能量 表达和交流 3 该实验通过测量 来测定食物中的能量 提示1 4 温度计的作用是 食物燃烧放出的热能 测量水温 食物燃烧放出的热能 可以使水的温度发生变化从而间接推算测定食物能量的多少 每毫升水升高1 需要吸收4 2焦的热量 焦是能量单位 提示3 1 在空易拉罐顶部中央 剪一个锥形瓶口略大的圆孔 圆孔周围以及罐底剪若干空洞 2 往锥形瓶里注入30ml水 并放入一只温度计 下端浸入水中 3 按照下图安装好试验装置 并测定水温 4 称出一粒干燥的花生种子的重量 放到火焰上燃烧 5 将刚刚燃烧的花生种子尽快地放到锥形瓶的底部 待这粒花生种子完全燃烧后 测定水温 每克花生种子含有的能量 1 你们测定的数据和第38 39附表的数据有差别吗 原因 主要是热能的散失 或食物燃烧不充分2 你们测定的数据和其他小组的数据相同吗 原因 实验操作不规范 测量不够准确或计算出现错误3 这个探究实验只做一次 结果可靠吗 应当怎么做 有误差 不可靠 3次以上 科学方法 末句 学导练 p14第21题 课后练习题 1 1 b a e 2 食物d的脂肪 蛋白质 维生素c含量极少 并且不含维生素a和d 可能会出现营养不良 夜盲症 坏血病 佝偻病或骨质疏松病等 蛋白质水无机盐糖类维生素脂肪 a人体对它的需要量小 却是人体必需从食物中摄取的有机物 b人体主要的供能物质 c人体如果缺少这类物质 可能患佝偻病 缺铁性贫血的等 d建造和修复身体的重要材料 也可提供能量 e人体含量最多的物质 f人体内的备用能源物质 1 蛋白质 脂肪 糖类三类营养物质对人体具有的共同作用 构成细胞的重要材料 为生命活动提供能量 调节人体生命活动的物质 储备能量a b c d 2 下列各项中 形成血红蛋白所必不可少的物质是 a 铁b 锌c 碘d 钙 d a 4 人体肝脏能将胡萝卜转化成维生素a 因此肝炎患者同时会换 a 糖尿病b 夜盲症c 贫血d 骨质疏松症 5 人在大量运动