2020高中生物专题6植物有效成分的提取水平测试（含解析）新人教版选修1.docx

专题6水平测试 时间：90分钟满分：100分一、选择题(每小题2分，共40分)1在植物芳香油的提取中，选取的原料，相应精油的名称及适宜的提取方法不正确的是()A玫瑰花、玫瑰精油、压榨法B橘皮、橘皮精油、压榨法C茉莉花、茉莉浸膏、萃取法D薰衣草茎叶、薰衣草油、蒸馏法答案A解析由于玫瑰精油易挥发且化学性质稳定，所以从玫瑰花中提取玫瑰精油可采用蒸馏法，A错误。2玫瑰精油的化学特性为( )A稳定、易溶于水、易溶于有机溶剂B不稳定、难溶于水、难溶于有机溶剂C稳定、难溶于水、易溶于有机溶剂D不稳定、易溶于水、难溶于有机溶剂答案C解析玫瑰精油的化学特性与提取方法密切相关。它的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏，C正确。3分液漏斗的活塞要均匀地涂上一层润滑油，顶塞不能涂润滑油，且还要进一步检测顶塞与活塞是否漏气，其主要目的是防止()A水分的散失 B芳香油的挥发C细菌的感染 D杂质的渗入答案B解析分液漏斗的作用是把油和水分开，而植物芳香油具有挥发性，因此，整个装置都要密封。在使用分液漏斗时，首先把活塞擦干，为活塞均匀涂上一层润滑油，注意切勿将润滑油涂得太厚或使润滑油进入活塞孔中，以免污染萃取液。塞好活塞后，把活塞旋转几圈，使润滑油分布均匀，并用水检查分液漏斗的顶塞与活塞处是否渗漏，否则会使收集到的植物芳香油的量减少。4提取玫瑰精油的过程中，油水混合物中要加入氯化钠，不属于其目的的是()A增大玫瑰精油的溶解度 B使玫瑰精油和水分开C利于玫瑰精油的纯化 D利于玫瑰精油的回收答案A解析加入氯化钠溶液可使乳化液分层更明显，有利于水油的分层及玫瑰精油的纯化与回收。5分离出的橘皮精油一般要放在510 的冰箱中，静置57 d，其主要目的是()A低温保持橘皮精油的活性B低温降低精油的挥发性C去除水和蜡质等杂质D低温使精油凝固答案C解析低温可以保持橘皮精油的活性，但不是低温静置的目的，A错误；低温可以防止橘皮精油的挥发，但不是低温静置的目的，B错误；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温静置后，使杂质沉淀，C正确；经分液漏斗分离出来的橘皮精油还含有水和果蜡，低温使果蜡凝固，D错误。6下图是用于蒸馏的装置图，下列有关说法中，不正确的是()A此装置的安装顺序是自下而上，自左而右B该装置可用于玫瑰精油的提取和胡萝卜素的提取，且用法相同C中间部分的作用是冷凝，若用于玫瑰精油的提取，冷却后形成油水混合物D若用于玫瑰精油的提取，则冷凝后的混合物中，可加入氯化钠使其分层答案B解析根据玫瑰精油和胡萝卜素的溶解特点，玫瑰精油适于用蒸馏法提取，而胡萝卜素，则宜用萃取法提取，B错误。7柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为()水中蒸馏会导致原料焦糊柑橘、柠檬芳香油易溶于水会使芳香油的有效成分水解所需实验装置复杂A BC D答案C解析柑橘、柠檬等芳香油的制备通常使用压榨法而不采用水蒸气蒸馏法，原因是水蒸气蒸馏需要高温加热，柑橘、柠檬等加热容易导致原料焦糊和有效成分水解等问题，因此，柑橘、柠檬芳香油制备通常使用压榨法。8下列橘皮精油提取操作中，应该注意的问题是()橘皮在石灰水中浸泡时间为10小时以上橘皮要浸透，压榨时才不会滑脱压榨液的黏稠度要高，从而提高出油率压榨时加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠A BC D答案C解析橘皮在石灰水中充分浸泡，使橘皮浸透而不会滑脱；并且压榨液的黏稠度不要太高，过滤时不会堵塞筛眼；为了使橘皮精油与水分离，压榨液中需要加入小苏打和硫酸钠。9下列有关植物芳香油提取的描述，正确的是()A提取玫瑰精油时，蒸馏温度越高，蒸馏效果越好B提取薄荷油时可采用蒸馏法C在玫瑰精油的提取实验中，所用到的玫瑰花瓣与清水的质量比为41D压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是除去果蜡、果胶答案B解析玫瑰精油是制作高级香水的主要成分，蒸馏温度过高，会影响玫瑰精油的品质，A错误；薄荷油难溶于水，易挥发，可用蒸馏法提取，B正确；玫瑰精油粗提取过程中，玫瑰花瓣与清水的质量比为14，C错误；压榨完橘皮后，处理压榨液时，离心的目的是除去质量较小的残留固体物，D错误。10下列哪一项处理可以使橘皮油易于与水分离()A分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至78B分别加入相当于橘皮质量0.50%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至78C分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和10%的Na2SO4，并调节pH至78D分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至56答案A解析为使橘皮油易于与水分离，在压榨液中分别加入相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO4，并调节pH至78，A正确。11蒸馏时要提高产品质量，应采取的措施是( )A提高蒸馏温度，延长蒸馏时间B提高蒸馏温度，缩短蒸馏时间C降低蒸馏温度，缩短蒸馏时间D严控蒸馏温度，延长蒸馏时间答案D解析蒸馏时许多因素都会影响产品的品质，如蒸馏温度过高或过低、蒸馏时间太短等，如果要提高产品质量，就要严控蒸馏温度，延长蒸馏时间，D正确。12食入胡萝卜后，胡萝卜素被小肠上皮细胞吸收，其吸收方式是()A自由扩散 B内吞C主动运输 D渗透作用答案A解析胡萝卜素为脂溶性物质，小肠绒毛上皮细胞细胞膜主要由磷脂构成，根据相似相溶原理，胡萝卜素优先通过细胞膜，故为自由扩散，A正确。13下列对胡萝卜素提取过程的分析不正确的是()A萃取剂可选用石油醚B胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量C萃取装置与玫瑰精油提取装置不同D将滤液(萃取液)用蒸馏装置进行蒸馏，要收集蒸发出去的液体，蒸发出去的是胡萝卜素，留下的是有机溶剂答案D解析萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置，将滤液(萃取液)用蒸馏装置进行蒸馏，蒸发掉的是有机溶剂，留下的是浓缩的胡萝卜素，D错误。14学生研究萃取胡萝卜素的最佳温度，在设计实验时应注意()A萃取时间不用考虑是否相同B使用不同的萃取剂，但量要相同C原料颗粒大小不同D除温度外，其他因素相同，以保证单一变量答案D解析该实验的自变量为温度，除温度外，其他因素为无关变量，应该保持一致或相同，以保证单一变量，D正确，A、B、C错误。15.如图为提取胡萝卜素的装置图，请据图判断下列叙述不正确的是( )A装置图中内加入的萃取液最好是水B原料在加入前，一般要进行粉碎、干燥处理C的作用是防止加热时有机溶剂的挥发D该萃取过程采用的是水浴加热，因为直接明火加热容易引起有机溶剂燃烧、爆炸答案A解析胡萝卜素属于脂溶性物质，所以萃取剂应选择不溶于水的有机溶剂，如石油醚，A错误；原料加入前，一般要进行粉碎、干燥处理，B正确；(冷凝管)的目的是防止加热时有机溶剂的挥发，C正确；为了防止明火加热时有机溶剂燃烧、爆炸，该过程要进行水浴加热，D正确。16胡萝卜素用纸层析法鉴定时，滤纸两边不能接触，因为( )A不出现层析带B层析带颜色浅C由于毛细现象而使溶剂前沿不齐D阻碍色素上升答案C解析纸层析法鉴定胡萝卜素时，滤纸两边不能接触，否则容易发生毛细现象而使溶剂前沿不齐，C正确。17下列有关植物有效成分提取的说法，不正确的是()A在玫瑰精油和胡萝卜素的提取过程中，共有的操作是过滤B乙醇和丙酮虽然都是有机溶剂，但因其可与水混溶，所以不能用于胡萝卜素的萃取C在玫瑰精油的提取操作过程中，乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中含水D对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，可用滴管吸取少量的样品进行点样答案D解析为保证色素经过纸层析后，色素点清晰，易于鉴别和区分，点样时圆点应尽量细小，所以应选用最细的注射器针头，吸取0.10.4 mL溶液进行点样，点样过程要快速细致，一次点样完成后，需用吹风机吹干后，再进行下一次点样，D错误。18制取橘皮精油的过程中，需先后进行两次过滤，则橘皮精油为()A经过第一次过滤后的滤液B经过第一次、第二次过滤后的滤液C经过第二次过滤后的滤液D经过第一次过滤后静置处理的上清液和第二次过滤后的滤液答案D解析制取橘皮精油时，为了提高出油率，首先将橘皮去水干燥，然后用石灰水浸泡，经漂洗、压榨得到压榨液后，用布袋过滤除去固体物和残渣(第一次过滤)，对滤液进行离心进一步除去质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮精油分离出来，然后在510 下静置57天，使果蜡等杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清橘皮油，其余部分通过滤纸过滤(第二次过滤)，滤液与吸出的上层橘皮油合并后成为最终的橘皮精油，即橘皮精油是经过第一次过滤后静置处理的上清液和第二次过滤后的滤液。19以下关于植物有效成分的提取的说法错误的是()A因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可以使用水蒸气蒸馏法提取B用压榨法提取橘皮精油，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡C提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水Na2SO4是为了让玫瑰油与水的混合物出现明显分层D萃取过程应该水浴加热，要避免明火加热答案C解析因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可以使用水蒸气蒸馏法提取，A正确；用压榨法提取橘皮精油，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，B正确；提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入NaCl是为了让玫瑰油与水的混合物出现明显分层，C错误；萃取过程应该水浴加热，要避免明火加热，D正确。20下列关于植物芳香油提取技术的叙述中，正确的是()提取植物芳香油都必须用蒸馏法水蒸气蒸馏是利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来压榨法是通过机械加压，压榨出原料中的芳香油萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发溶剂后就可获得芳香油A BC D答案B解析提取植物芳香油的方法有蒸馏法、萃取法和压榨法，错误；水蒸气蒸馏法是利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来，形成油水混合物，然后分离油层和水层获得芳香油的方法，正确；压榨法是通过机械加压，压榨出材料中的芳香油的方法，正确；萃取是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发有机溶剂后就可获得芳香油的方法，正确。二、非选择题(每小题12分，共60分)21围绕提取玫瑰精油的实验流程，回答以下问题：(1)图中A过程是_，这一过程中重要的实验仪器是_、_。(2)流程中：操作是_，目的是_。(3)为确保玫瑰精油的提取，应选择鲜玫瑰花与清水的质量比值是_。采用_分离油层。(4)玫瑰精油的提取可以用有机溶剂萃取吗？为什么？_。答案(1)水蒸气蒸馏蒸馏烧瓶冷凝管(2)过滤除去固体硫酸钠(3)14分液漏斗(4)可以。玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂解析(1)水蒸气蒸馏是常用的方法，原理：利用水蒸气将挥发性强的芳香油携带出来，形成油水混合物，再冷却分离。蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油。蒸馏过程中需要蒸馏烧瓶、冷凝管等。(2)流程中操作是加入氯化钠，使油水分层；操作是加入无水硫酸钠，以吸收多余的水分；操作是过滤，除去固体硫酸钠。(3)为确保玫瑰精油的提取，应使鲜玫瑰花与清水的质量比值为14。采用分液漏斗分离油层。(4)玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，可以用有机溶剂萃取。22根据提取橘皮精油的实验流程示意图回答下列问题：(1)新鲜的橘皮中含有大量的_、_和_，如果直接压榨，出油率较低。因此进行步骤前对橘皮的处理是_；石灰水浸泡的作用是_。(2)压榨是机械加压的过程，要求是_。(3)为了使橘皮油易于与水分离，还要分别加入_，并调节pH至_。(4)步骤用_过滤，目的是_。步骤用_过滤。(5)步骤的要求是_，目的是_。答案(1)果蜡果胶水分将橘皮干燥去水破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率(2)既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来(3)相当于橘皮质量0.25%的NaHCO3和5%的Na2SO478(4)普通布袋除去固体物和残渣滤纸(5)在510 下静置57 d使杂质沉淀解析(1)新鲜的橘皮中含有大量的果蜡、果胶和水分，如果直接压榨，出油率较低，故先将橘皮干燥去水；石灰水呈碱性，可以破坏细胞结构，分解果胶，防止橘皮压榨时脱落，提高出油率。(2)压榨是个机械加压过程，要求是既要将原料压紧，防止原料滑脱，又要将油分挤压出来。(3)压榨中为了使橘皮油易与水分离，还要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的硫酸钠，并调节pH至78。(4)特别注意前后两次过滤有所区别，第一次过滤是用布袋，目的是除去粗杂质；第二次过滤用滤纸，目的是除去静置时沉淀的固体杂质。(5)静置需要在510 下静置57 d，使杂质沉淀。23回答下列玫瑰精油提取中的有关问题。(1)用于提取精油的玫瑰花一般在花开的盛期采收，原因是_。(2)可用萃取法提取玫瑰精油，依据是_。要使有机溶剂不与水混溶，最好选用_(填“乙酸乙酯”或“乙醇”)作为萃取剂。(3)也可用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，依据是_。蒸馏获得乳化液后需加入_，促进油水分层。(4)用传统的水蒸气蒸馏法，玫瑰精油出油率较低。科研人员在适宜条件下用不同的辅助方法探究最优提取方法，结果如下表。不同处理无辅助方法超声波，微波酶高压脉冲电场出油率(%)0.08020.09300.09000.1050蒸馏时间(h)42.532该实验的自变量是_，据实验结果，水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油的最优辅助方法为_，依据是_。答案(1)此阶段花朵含油量最高(2)玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂乙酸乙酯(3)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，挥发性强能随水蒸气一同蒸馏NaCl(4)不同的辅助方法和蒸馏时间高压脉冲电场辅助提取高压脉冲电场辅助提取玫瑰精油花费最少时间，出油率最高解析(1)玫瑰花开的盛期，花朵中含油量最高，最适合提取玫瑰精油。(2)玫瑰精油难溶于水，易溶于有机溶剂，所以可以用萃取法提取玫瑰精油；乙醇可以溶于水，所以要使有机溶剂不与水混溶，最好选用乙酸乙酯作为萃取剂。(3)玫瑰精油的化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以也可以用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油；蒸馏获得乳化液后需加入NaCl，以促进油水分层。(4)根据表格分析，该实验的自变量是不同的辅助方法和时间，因变量是出油率；根据实验结果分析，高压脉冲电场辅助提取方法下，出油率最高，用的时间最短，说明该方法最好。24下面是与植物芳香油的提取相关的问题，请回答。(1)玫瑰精油的提取可使用左图所示装置，这种方法叫_法；蒸馏时收集的蒸馏液_(填“是”或“不是”)纯的玫瑰精油。(2)橘皮精油的提取原料是橘皮，但橘皮易焦糊，宜采用_法提取橘皮精油。(3)胡萝卜素是_色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的是_法，加热时应该注意控制_。一般情况下，提取胡萝卜素时，提取效率与原料颗粒的含水量成_比。(4)将提取的胡萝卜素粗品通过纸层析法进行鉴定，上图为鉴定结果示意图，请据图回答。A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是_。答案(1)蒸馏不是(2)压榨(3)橘黄萃取温度和时间反(4)A、D解析(1)从图中装置可以看出，玫瑰精油的提取方法为蒸馏法；蒸馏后得到的蒸馏液不是纯的玫瑰精油，而是油水混合物。(2)橘皮易发生焦糊，因此应该采用压榨法提取橘皮精油。(3)胡萝卜素是橘黄色的结晶。从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是萃取法，由于高温时胡萝卜素会分解，因此加热时注意控制好温度和时间。提取胡萝卜素时，原料中的含水量会影响提取效率，提取效率与含水量成反比。(4)分析题图可知，两侧的为标准样