库台操作规范_免费下载.doc

转运人员操作规范一、鲜品转运1、保证产品及时入库，车间内每种产品积压不得超过200kg，否则每次扣责任人1分。2、所有产品都应及时入库，产品在车间内存放时间不应超过20分钟，封口处总盘数不得超过15盘，否则每次扣责任人1分。3、单冻产品（翅根、腿、大胸等）在车间内存放时间不得超过20分钟，总盘数不得超过15盘，否则每次扣责任人2分。4、白条鸭在车间内存放时间不得超过10分钟，每车摆放2层，不得超过18盘，否则每次扣责任人2分，若因鲜品转运不及时造成后区无处暂存，则每次扣责任人2分。5、排腿、鸭排、半鸭等箱装产品在车间内不得超过20箱；则否则每次扣后区责任人2分； 6、 鸭排、半鸭的盒冻产品在车间内不得超过20盒/车，在车间内存放时间不得超过20分钟，否则每次扣相关责任人2分。7、 积极配合计帐员搞好查数计帐工作，入库人员应把产品放在规定的位置，杜绝不经计帐擅自入库现象，否则每次扣责任人分。8、 产品要轻搬轻放，避免野蛮装卸造成产品变形或破袋，否则每袋产品扣责任人0.2分。9、 所有产品每车不得超过个品种，否则每次扣责任人0.5分。10、 装车产品不得存在品种混杂现象，每车每排上下只准放一个品种，确实有特殊原因的要经计帐员同意，否则每次每盘扣责任人分。11、 在入库时如果出现非人为造成的产品变形或破袋、污染，应及时通知记帐人员返回车间处理，严禁将变形、破袋、污染产品直接入库，否则每次扣责任人分。12、 产品转运要彻底，杜绝车间内有产品遗漏未入库现象，否则每次扣责任人分。13、 生产完毕后应先入正品，最后再入待存产品，否则扣分/次。14、 生产过程中入库人员入库时发现标识不全，数量短缺的，每盘奖.分。15、 待存产品应写清名称、日期、数量，冷冻还是保鲜以便库台库存，入库人员发现有标注不清的奖.分/盘，扣相关责任人2分。16、 箱装产品入库时要做好防护，箱外不能有污染，否则每箱扣.分。17、 生产过程中运输车辆要保持干净，下班后彻底打扫干净，放在规定的位置，摆放整齐，否则每辆扣.2分。产品部2007.年7月4日库台操作规范鲜品卸库1、 运到库台的鲜品要及时入库，库外停留不得超过4分钟，否则每次扣责任人2分。2、 产品入库要坚持先上后下的原则，根据当天产量合理摆放，要求均匀。库内如果有空排管，严禁出现两层以上产品存在现象，单冻产品按规定只摆放一层，否则扣责任人2分/次。3、 产品摆放要合理，摆放两层以上产品时要“十”字花摆放，不准出现因摆放不合理，造成产品冷冻不透现象，否则扣责任人0.5分/盘4、 库位允许情况下，严禁产品落地摆在排管下，和过道上，排放不整齐扣0.5分/盘。5、 合鲜品转运人员做好车间待存产品和退车间产品的出入库工作，不得故意拖延时间或刁难，否则扣责任人2分/次6、 卸库过程中要轻搬轻放，避免翻车倒盘现象，否则扣责任人2分/次7、在操作过程中造成产品污染的扣责任人1-5分/次。8、速冻间：地面无掉落产品，保持整洁，否则扣责任人1分/个产品冻品出库1、 冻好的产品要及时出库，不得影响鲜品入库及换装工作的正常进行，否则扣责任人2分/次。2、 当日该出库产品必须出干净，不得残存，否则扣责任人2分/盘3、 冷冻不良产品要放到固定位置存放，并通知成品入库记帐员做好记录，以便对帐，否则扣2分/次。4、 成品出库盘冻不得超过15层，单冻不得超过12层，白条鸭、鸭排、半鸭等不得超过5层，箱冻产品不得超过40箱/车，否则扣责任人1分/次5、 出待换产品时，必须同换装间协调好，库外待换产品不得超过两车，每车待换产品在库外停放不得超过20分钟，否则扣责任人2分/次6、 出入库时，库门要按要求关闭，否则扣10元一次。7、 破袋变形产品不允许超过当日产量.0.2%，超过范围每袋扣0.1分。8、 大盘冻：鸭腿、鸭排、半鸭及箱冻产品不允许有变形现象, 否则扣责任人0.5分/次。四、成品换装人员1、 擦净产品表面的霜雪、污点，将破袋变形产品检出，否则每袋扣责任人0.5分2、 没冻透产品不得装箱，否则扣责任人2分/袋3、 装箱前应检查箱外标识与产品是否相符，如有错装现象，发现一次扣责任人5分4、 成品封箱前要检验产品与箱子是否相符，如有不符及时处理，否则扣责任人5分封箱要平整、整齐美观。不准出现人为鼓箱和胶带没封严现象，否则每箱扣0.3分。5、 各类唛头、印盒、印章，不得有丢失和损坏现象，如有丢失现象每个扣责任人5分。6、 任何产品不准出现落地和直接接触地面现象，否则扣责任人2分，掉地后必须及时拾起擦净，否则加扣责任人1分。7、 袋装产品封口要平整美观、整齐一致，不准有外露或掉出产品，否则每袋扣0.2分。8、 不准出现换装后产品长时间停放，没有及时入库，造成产品解冻现象，每次扣责任人5分。9、 做箱外标识时计算好箱子的数量个数，每多盖一个箱子扣0.5分/箱箱外标识要印清晰，标签部位要贴准确一致，否则每个箱子扣责任人0.1分。10、 每天下班后必须把自已所用工具、物品（剪刀、分割刀、手套、印章等）刷洗干净交到指定管理人员手中，否则扣1分，如有丢失扣5分处罚现金100元。11、 下班后必须将设备擦拭干净，生产期间保持清洁卫生否则扣1分。 五、成品入库1、 换装后的产品要及时入库，需装车产品除外，否则扣2分/次2、 成品入库人员必须认真核查产品入库单与入库产品的品名、规格是否一致，箱外标识是否正确，如发现没有标识或标识不正确的， 奖发现人1分，杜绝串品种串规格现象。否则扣责任人2分/次。3、 成品库内产品要码垛整齐，要求边角成直线，垛位外表面平整，严禁存在危垛，否则扣2分4、 代存产品必须放在规定位置，没有冻好的产品要“十”字花摆放，冻好后需要长时间存放的，可以用旧纸箱或编织袋装好码放整齐，做上标识，否则扣0.5分/箱5、 成品库内库内产品、包装箱要保持清洁卫生，纸箱上不准有脚印，灰尘等异物，否则每箱扣责任人1分6、 成品库内保持清洁卫生，无废旧纸箱、编织袋片纸及铁盒等，不用时要及时收起，不准乱放在库内，否则扣责任人0.5分。7、 箱装产品不允许出现破箱、开箱现象，否则每箱扣0.2分。8、 产品不准直接放在地面上，在竹排不够用时，垛底要用间纸、废纸箱垫好，否则扣1分/垛底。9、 库门保持清洁无油污，无过厚的霜雪和冰层，风幕要保持正常使用。六、成品记帐1、记录换装的所有产品，并以入库单的形式入库，否则扣2分/次2、入库单与所入库的产品要保持一致，否则扣记帐员1分/次3、每天换装后认真核对入库产品与鲜品记帐的产品数量是否一致，如有