高中生物 第三单元 第二章 第二节酶在代谢中的作用课件 中图版必修1.ppt

第二节酶在代谢中的作用 学习导航1 指出酶的化学本质 说明酶在代谢中的作用 重点 2 探究影响酶活性的因素 重 难点 3 描述酶的专一性和高效性 重点 一 酶的概念和作用 蛋白质 催化 2 新陈代谢与酶的关系新陈代谢是活细胞全部有序 的总称 其中大部分反应是在 下进行的 二 影响酶活性的因素1 温度 适当的温度下 酶的活性 温度过高 酶的分子结构遭到破坏而 温度过低 酶活性 但不会使酶失活 化学反应 酶的催化作用 最高 失去 活性 降低 2 ph 适宜ph下 酶活性 ph过高或过低 酶 3 生物种类 不同的生物种类 酶的最适宜温度有差异 不同酶的最适ph也不同 如人体内胃蛋白酶的最适ph为 而胰蛋白酶的最适ph为 最高 失去活性 1 9 8 1 判一判 1 人在高烧时 体内酶失去活性 2 胃蛋白酶在ph由2 10 2时 活性变化为高 低 高 3 较低温度下 酶活性降低 适当升高温度 酶活性升高 三 酶的特性1 探究活动 比较过氧化氢酶和fe3 的催化效率 1 目的要求 比较酶与 的催化效率 2 实验原理 新鲜的肝脏研磨液含有 fe3 是一种无机催化剂 它们都可以催化 分解成水和氧气 普通催化剂 fe3 过氧 化氢酶 过氧化氢 3 活动程序及现象 4 实验结论 酶具有 2 一种酶只能催化 的反应 说明酶还具有 的特点 例如 唾液淀粉酶只能催化淀粉水解而不能催化纤维素水解 高效性 一种或一类底物 专一性 想一想将肝脏进行研磨的原因是什么 提示 增大酶与底物的接触面积 1 酶的概述 2 比较过氧化氢在不同条件下的分解实验分析实验设计及现象分析 特别提醒 1 实验设计应遵循对照原则 上述实验中 1为对照组 其余的为实验组 其中3和4还可相互对照 2 对照实验中只能有一个自变量 即单一变量原则 如用滴加过酶的滴管再去滴加fecl3 少量的酶带到滴加fecl3的实验组中 就会干扰实验结果的准确性 2011 高考海南卷 某一不可逆化学反应 s p w 在无酶和有酶催化时均可以进行 当该反应在无酶条件下进行到时间t时 向反应液中加入催化该反应的酶 如图中能正确表示加酶后反应物浓度随反应时间变化趋势的曲线是 a 甲b 乙c 丙d 丁 解析 酶能提高反应速率 缩短反应时间 但不改变反应结果 甲曲线反应速率减慢 不正确 乙曲线同样未能体现酶的高效性 不正确 丙曲线反应物浓度不可能迅速下降后又上升 不正确 答案 d 变式训练 2012 雅礼中学高一检测 在煮过的和没煮过的马铃薯片上分别滴几滴过氧化氢 在马铃薯片x上出现泡沫 在马铃薯片y上没有泡沫 以下哪一项解释是正确的 a 马铃薯片x是煮过的 因为过氧化氢只影响碳水化合物分解成单糖b 马铃薯片x是煮过的 因为没煮过的马铃薯片中的酶能使过氧化氢不起作用 c 马铃薯片x是没煮过的 因为过氧化氢分解马铃薯片中的酶d 马铃薯片x是没煮过的 因为马铃薯中含有酶 促使过氧化氢分解 但酶会在高温中失活解析 选d 马铃薯片上含有过氧化氢酶 过氧化氢酶在高温下变性失活 1 探究温度对酶活性的影响 其他条件均适宜 1 实验设计思路 2 实验设计程序淀粉淀粉酶 各自在所控制的温度下处理一段时间 淀粉与相应温度的淀粉酶混合 在各自所控制的温度下保温一段时间 滴加碘液 观察颜色变化 特别提醒本实验不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解 因为过氧化氢酶催化的底物过氧化氢在加热的条件下分解也会加快 2010 高考海南卷改编 为探究nacl和cuso4对唾液淀粉酶活性的影响 某同学进行了实验 实验步骤和结果见表 请回答 1 分析实验结果可知 对酶活性有影响的离子是 其中对酶活性有抑制作用的离子是 对酶活性有促进作用的离子是 2 该实验中设置4号试管的目的是 设置3号试管的目的是 3 上述实验中若用班氏试剂代替碘溶液进行检测 并将4支试管先放在37 恒温水浴中保温一段时间 取出后 滴加班氏试剂再放入沸水浴中加热一会儿 则1 4号试管中的颜色依次是 根据上述实验结果 在操作过程中 保温之前不能加入班氏试剂 其原因是 思路点拨 解答本题的关键是在几组实验中 除自变量不同外 其他无关变量均应保持相同 解析 该实验的大体思路是向1 2 3 4号试管中分别加入1 nacl溶液 1 cuso4溶液 1 na2so4溶液和蒸馏水来观察唾液淀粉酶水解淀粉的情况 以此判断nacl和cuso4对唾液淀粉酶活性的影响 1 实验的自变量是加入的1 nacl 1 cuso4 1 na2so4溶液和蒸馏水 分析实验结果可知 加入1 nacl溶液的1号试管中淀粉被淀粉酶完全水解 所以可能是na 或cl 促进酶活性 如果是na 能够促进唾液淀粉酶的活性 则3号试管中最后的结果应该也是无色 而3号试管中现象为浅蓝色 所以是cl 能够促进唾液淀粉酶的活性 同理 通过2号和3号试管的比较可知 cu2 能够抑制唾液淀粉酶的活性 3 1号试管中的唾液淀粉酶的活性增强 淀粉被水解成麦芽糖 所以加入班氏试剂后有深砖红色沉淀生成 2号试管中的唾液淀粉酶的活性受抑制 淀粉未被水解成麦芽糖 所以加入班氏试剂后无砖红色沉淀生成 3号试管中的唾液淀粉酶的活性未受到影响 淀粉部分被水解成麦芽糖 所以加入班氏试剂后有浅砖红色沉淀生成 4号试管中的唾液淀粉酶的活性也未受到影响 结果同3号试管 班氏试剂中含有cu2 对淀粉酶的活性有影响 故保温之前不能加入班氏试剂 互动探究 1 若没有第3组实验 那么实验结论是什么 2 本实验中的碘液改为班氏试剂 若是探究温度对酶活性的影响时 用上述实验材料 鉴定时能否将碘液改为班氏试剂 为什么 提示 1 nacl溶液能促进酶的活性 cuso4溶液会抑制酶的活性 2 不能 因为班氏试剂的使用若改变温度 会对实验结果形成干扰 1 酶浓度对酶促反应速率的影响 1 甲图说明 在底物充足 其他条件适宜的情况下 酶浓度与酶促反应速率成正比 2 乙图说明 与无机催化剂相比 酶的催化效率更高 酶只会缩短达到化学平衡所需的时间 不改变化学反应的平衡点 2 反应底物浓度对酶反应速率的影响 通过图示可以看出 1 加入酶a时 一定范围内随底物浓度的增加反应速率增加 当底物浓度超过一定范围后反应速率不再改变 2 酶a会促进酶促反应的进行 而酶b不会 说明酶具有专一性 3 ph和温度对酶活性的影响 1 甲图说明 在最适ph时 酶的催化作用最强 高于或低于最适ph 酶的催化作用将减弱 过酸过碱都会使酶失活 不同的酶最适ph不同 2 乙图说明 在一定温度范围内 随温度的升高 酶的催化作用增强 超过这一范围酶催化作用将减弱 低温只会抑制酶的活性 而高温会使酶失活 3 丙图说明 反应溶液ph的变化不影响酶作用的最适温度 特别提醒 1 上述图中有多处是几条曲线共位于同一坐标系中 分析某一条件对酶作用的影响时 其余几个条件应是一致的或是最合适的 即符合单一变量的原则 2 影响酶活性的因素一定影响酶促反应的速率 但影响酶促反应速率的因素不一定影响酶的活性 2012 佛山一中高一检测 如图表示某种酶在不同处理条件 a b c 下催化某种反应物的量和反应时间的关系 解读此图可获得的信息是 a a b c表示温度 则一定是a b cb a ba c表示酶的浓度 则a b cc a b c表示底物的浓度 则a b cd a b c表示温度 则不可能是a b c 解析 本题考查反应物的量随时间变化的曲线 在同一反应时间内 a中反应物的量最低 c