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文档简介
细胞中糖类 脂肪及蛋白质的鉴定实验 第二节 主讲 刘乔顺老师 实验 鉴定生物组织中的糖类 实验原理 淀粉遇碘变蓝色 糖类中的可溶性还原性糖 如葡萄糖 果糖 麦芽糖 乳糖等 与斐林试剂发生作用 在水浴加热时生成砖红色沉淀 一 鉴定淀粉 参考教材 1 材料用具 2 方法步骤 实验目的 学会鉴定生物组织中的成分 3 实验结论 淀粉遇碘变蓝色 蔗糖 淀粉 2 2 紫色 蓝色 鉴定还原性糖 1 材料用具 2 方法步骤 蔗糖 淀粉 淀粉 1mL稀释的唾液 2 2 2 蓝色 砖红色沉淀 蓝色 3 实验结论 糖类中的可溶性还原性糖与斐林试剂发生作用 在水浴加热时生成砖红色沉淀 实验 脂肪的鉴定 实验原理 脂肪易被苏丹 染成橘黄色 1 材料用具 见教材P19 2 方法步骤 使用体积分数为50 的酒精 3 实验结论 脂肪可被苏丹 染成橘黄色 边学边做鉴定蛋白质 原理 蛋白质与双缩脲试剂反应呈紫色操作 取材 取一支洁净试管 加入2ml组织样液 黄豆研磨液 蛋清稀释液 加双缩脲 液 g ml的NaOH溶液 ml震荡后观察颜色 加双缩脲 液 g ml的CuSO 溶液 滴
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