甘肃省通渭县马营中学高中生物 5.1降低化学反应活化能的酶课件 新人教版必修1.ppt

细胞的能量供应和利用 第5章 降低化学反应活化能的酶 第1节 斯帕兰札尼对鹰的消化研究 1783年 意大利科学家斯帕兰札尼设计了一个巧妙的实验 将肉块放入小巧的金属笼内 然后让鹰把小笼子吞下去 过一段时间他把小笼子取出来发现笼内的肉块消失了 问题探讨 讨论一 这个实验要解决什么问题 答 鸟类的胃是否只有物理性消化 没有化学性消化 讨论二 是什么物质使肉块消失了 答 是胃内的化学物质将肉块分解了 讨论三 怎样才能证明你的推测 答 收集胃内的化学物质 看看这些物质在体外是否也能将肉块分解 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应 统称 细胞代谢 一 酶的作用和本质 细胞中每时每刻都进行着许多化学反应 统称细胞代谢 细胞代谢 一 酶的作用和本质 1 酶在细胞代谢中的作用 2h2o2 2h2o o2 1 常温下反应2 加热3 fe3 做催化剂4 过氧化氢酶 1 常温2 加热3 fecl34 加肝液 酶在细胞代谢中的作用 2h2o2 2h2o o2 催化剂 1 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2ml 2ml 2ml 2ml 3 3 3 3 常温 90 fecl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 比较过氧化氢在不同条件下的分解 2ml 2ml 2ml 2ml 3 3 3 3 常温 90 fecl3 肝脏研磨液 2滴清水 2滴清水 2滴 2滴 不明显 少量 较多 大量 不复燃 不复燃 变亮 复燃 过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样 反应条件 无关变量 对照组 实验组 2 酶在细胞代谢中的作用 活化能 分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量称为活化能 各条件使反应加快的本质 加热 fe3 酶 提高分子的能量 降低化学反应的活化能 更显著地降低化学反应的活化能 催化剂 无机催化剂 酶 没有供给能量 而是降低反应的活化能 促进反应进行 缩短完成时间 本身不被消耗 反应结果与没有催化剂一致 无机催化剂相比 酶降低活化能的作用更显著 因而催化效率更高 正是酶的催化作用 细胞代谢才能在温和的条件下快速进行 能量 反应过程 酶使活化能降低 没有酶催化 有酶的催化 1 酶的发现 2 酶的定义 酶是活细胞产生的一类具有催化作用的有机物 其中绝大多数是蛋白质 少数是rna 2 酶的本质 酶的探索历程 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫和奥特曼 巴斯德之前 巴斯德 李比希 毕希纳 萨姆纳 切赫和奥特曼 发酵是纯化学反应 与生命活动无关 发酵与活细胞有关 发酵是整个细胞而不是细胞中的某些物质在起作用 引起发酵的是细胞中的某些物质 但是这些物质只有在酵母细胞死亡后才能发挥作用 酵母细胞中的某些物质能够在酵母细胞破碎后继续起催化作用 就象在活酵母细胞中一样 酶是蛋白质 少数的rna具有催化作用 二 酶的特性 一 酶的概念 酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物 其中绝大多数酶是蛋白质 二 酶的特性 该实验能得出什么结论 1 酶具有高效性 酶的催化效率是无机催化剂的107 1013倍 口腔里有唾液淀粉酶 为什么塞进牙缝里的肉丝两天后还没被消化 2 酶具有专一性 思考 每一种酶只能催化一种或一类化学反应 例如 二肽酶可以水解由任意两种氨基酸组成的二肽 小试牛刀 1 关于酶的特性 下列表述中错误的是a 酶是活细胞产生的具有催化能力的有机物b 化学反应前后 酶的化学性质和数量不变c 酶的催化效率很高 但易受温度和酸碱度影响d 一旦离开活细胞 酶就失去催化能力 d 2 用纯唾液和用稀释10倍的唾液做唾液淀粉酶的催化实验 其效果完全相同 这说明酶具有 a 专一性b 多样性c 高效性d 多变性 3 能水解脂肪酶的酶是a 淀粉酶b 蛋白酶c 脂肪酶d 麦芽糖酶 c b 1 2 3 a b c d c e f a a a 反应前后本身不变 专一性 bcd同时存在时 只催化c物质的反应 葡萄糖 葡萄糖 麦芽糖酶 3 酶的作用条件较温和 实验 酶受温度的影响 酶受ph的影响 在最适宜温度下 酶的活性最高 温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低 二 酶的特性 酶通常是指由活细胞产生的 具有催化活性的一类特殊蛋白质 又称为生物催化剂 酶 h2o2 h2o o2 新鲜酵母菌液含有过氧化氢酶 实验1 1号试管 2号试管 酶的催化性 fecl3 生物催化剂 无机催化剂 h