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文档简介

2018年酒店餐厅教师节促销运动 规划 一、运动 主题针对即未来 到的教师节，推出促销运动 。二、运动 时间教师节9月10日当天三、运动 目的增加客量，增进 销售目标杀青 四、主题运动 内容打折、抽奖，赠送。设置抽奖内容：一等奖200元现金劵，二等奖精致菜式一份(50元内任选)三等奖汽水一罐。五、DM快讯介绍运动 ，运动 日期及商品运动 。(门面年夜 宣传画报一份，楼面宣传画报一份，楼市宣传画报一份，小宣传单若干份)六、气氛部署店内气氛部署：入口展板，运动 现场的气氛营造，店内海报。前台设置抽奖箱。七、运动 执行食品促销内容：1、菜式：50元以内任选2、制作：照旧3、不雅 赏：可选项，设置长桌摆设 菜式4、价格 ：全场7.8折，通过价格 吸引顾客5、赠品：康乃馨1只(代用劵200元，菜式50元以内，汽水一罐八、注意事项1、促销期间会增加客源，后勤司理 要负责与厨房员工商量资源调配和时间支配 。2、适当的突出卖点，或者退出新菜式作为卖点。3、推出适合当季消费的系列小吃凉碟，在包管 利润甚至成本的前提下进行低价销售，以点带面，让顾客认为 实惠，从而带感人 气的上升。4、抓住当季的瓜果，推去系列鲜榨果汁、果盘，甚至可以斟酌 瓜果入菜，进而增加菜品的奇特 性。5、热情的办事 促销：办事 员的主动招呼对招徕顾客具有很年夜 作用。比如 有的顾客走进餐厅，正在斟酌 是否选此餐厅就餐，这时如果有一个面带笑容的办事 员主动上前招呼迎接 惠临 ，同时引客入座，一般情况下，顾客即使对餐厅情况 不十分满意也不会退出。当然，主动招呼不等于硬拉。强拉硬扯反而会引起顾客反感，避而远之。办事 人员应对餐厅所经营的菜点和办事 内容了如指掌，如食物用料、烹饪办法 、口味 特点、营养成分、菜肴汗青 典故、餐厅所能提供的办事 项 目等，以便向客人作实时 介绍，或当客人询问时能够作出满意的回复 。如果能事先了解市场和顾客的心理需求以及风气 习惯、生活隐讳 、口味 喜好等，便可有针对性地推荐一些适合他们心理需求的产品 和办事 。备注：餐饮促销是为了巩固老客户，成长 新客户，餐饮行业有句话俗话，是这样说的宁要一个客户吃一千次，不要一个客户吃一次。特别是在促销时，更要强调菜品质量、餐饮文化、
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