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文档简介

彩纳索咨询食品企业食品安全管理基础培训（2008版）食品安全法关于食品企业的规定环境卫生的要求生产厂区的卫生规范空气及排风系统的要求供水及排水的卫生要求冰的卫生要求车间及设施卫生的要求墙面、地面、天花板、吊顶、窗户/门、照明的卫生要求设施、设备的使用和维护及卫生要求员工更衣室要求员工洗手间、吸烟区的要求原料、辅料卫生的要求 采购供应商管理索证制度、合格供应商判断合格品原辅材料判断生产、加工卫生的要求雇员的健康状况及控制防止交叉污染生产工艺流程验证食品安全关键控制点分析包装、储存、运输卫生要求包装材料使用流程、卫生要求库房管理及卫生要求运输人员卫生要求运输过程管理、控制有毒有害物品控制有毒、有害化合物正确标注、贮存和使用异物控制金属指控玻璃、易碎物品、硬塑料、陶瓷、类似物品的控制木制品控制虫害控制检验的要求计量器具校准计量器具清洁、维护和保养实验室管理实验室人员的资质及要求风险控制措施反恐预警（投毒、恐吓等）突发事件处理（停水停电、断工断料）顾客满意处理投诉处理产品追溯系统产品召回系统采纳来自思索 培训项目经理 ： 赵欣 15859202000
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