江省温州市平阳县鳌江镇第三中学九年级科学上册 4.2食物的消化与吸收 酶课件 浙教版.ppt_第1页
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文档简介

酶 人的一生若按60年计算 大约要吃进糖类10吨 脂肪类1吨 蛋白质1 6吨 1 1783年 意大利科学家斯帕兰扎尼设计了一个实验 2 1836年德国科学家施旺提取了消化蛋白质的物质 后来知道 这是胃蛋白酶 3 1926年 美国的萨姆纳尔从刀豆中提取出脲酶的结晶 并通过化学实验证实脲酶是一种蛋白质 4 20世纪30年代 科学家们相继提取多种酶的蛋白质结晶 并且指出酶是一种具有生物催化作用的蛋白质 酶是生物体细胞制造的具有催化能力的一种蛋白质 又称生物催化剂 一 酶的概念 实验现象及结论 变蓝 变蓝 仍为蓝色 蓝色褪去 淀粉未分解 淀粉已分解 思考 1 本实验中如何运用控制变量法 2 b组实验起什么作用 唾液淀粉酶是否具有催化作用 二 酶的特性 取两只洁净的烧杯1和烧杯2 注入等量的质量分数为3 的过氧化氢溶液 在烧杯1中滴入适量的猪肝研磨液 向烧杯2加入约等质量的mno2 作为对照 观察哪只烧杯反应剧烈 多样性 2 酶具有 二 酶的特性 3 酶具有 专一性 1 酶具有 高效性 1 提出问题 2 猜测 3 设计实验方案 4 获取事实和证据 5 结论 温度对酶的活性有影响 低温使酶的活性降低 高温使酶的活性失去 三 探究 酶的催化作用受哪些因素的影响 在三只相同的试管中加入4ml的h2o2 然后把试管a放入冰水中 试管b放入温水中 试管c放入热水中 3分钟之后取出各滴入3滴猪肝研磨液 观察气泡产生情况 四 酶在生活中的应用 sod 全名叫超氧化物歧化酶 被广泛用于食品 饮料 牙膏和化妆品中 它能去除人体内的垃圾 超氧化物 使人延缓衰老 保持青春活力 四 酶在生活中的应用 今天学了什么 4 人体中的酶在温度为 时催化能力最强 活细胞 催化 蛋白质 37 1 酶是 产生的具有 能力的 2 酶具有 等特性 专一性 高效性 多样性 3 影响酶催化作用的因素 温度 ph等 唾液淀粉酶只能将淀粉消化成麦芽糖 这说明酶具有 a 专一性b 高效性c 敏感性d 都不是 a 练一练 在做唾液淀粉酶的消化作用的实验中 淀粉已被消化的标志是 加碘液不显蓝色 加酶洗衣粉中一般含有蛋白酶 请回答下面的问题 这种洗衣粉为什么能够很好地除去衣物上的奶渍 使用这种洗衣粉为什么要
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