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文档简介

香辣肉丝-乌江榨菜的做法酸辣微咸，绝对的米饭杀手，饭桌上的抢手菜！ 难度：切墩(初级) 时间：10分左右 主料猪肉300g 榨菜50g 泡椒50g 木耳50g 胡萝卜30g 青椒30g 生姜10g 大蒜10g 豆瓣酱一汤匙 辅料香醋一汤匙 料酒一汤匙 酱油一汤匙 白糖一汤匙 水两汤匙 盐少许 淀粉少许 食用油适量 香辣肉丝-乌江榨菜的做法步骤1. 猪肉切细，加少许盐和淀粉腌10分钟。2. 木耳、胡萝卜、青椒切丝。3. 姜蒜、泡椒剁碎。豆瓣酱也用刀剁几下。4. 一汤匙醋，一汤匙料酒，一汤匙酱油，一汤匙白糖和两汤匙水混合成调味汁。5. 准备好乌江榨菜。榨菜入菜，菜肴的味道更佳丰富，不仅提鲜、去腥增香，生脆的口感也给菜肴加了分。6. 大火将锅烧热，下油。7. 烧到六成热下肉丝滑炒。8. 肉色变白之后加入姜蒜末、泡椒和豆瓣酱翻炒约一分钟。9. 加入木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝和榨菜翻炒约一分钟。10. 加入调味汁，翻炒均匀即可出锅。11. 菜谱学习自80年代长春市饮食公司编写长春菜点集一书。小贴士整道菜都是大火快炒，所以用时很短。要是怕木耳不熟，可以先给木耳焯水。http:
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