叶黄素酯软糖.pdf

注 本页蓝色字体部分可点击查询相关专利 SooPAT 叶黄素酯软糖及其制备方法叶黄素酯软糖及其制备方法 申请号 2 0 1 2 1 0 1 6 6 1 9 0 5 申请日 2 0 1 2 0 5 2 6 申请 专利权 人申请 专利权 人华北制药集团新药研究开发有限责任公司 地址地址0 5 0 0 1 5 河北省石家庄市和平东路3 8 8 号 发明 设计 人发明 设计 人张艳立 张雪霞 任风芝 张艳哲 成晓迅 陈书红 李丽红 李 岳 李宁 李晓露 王海燕 林毅 高月麒 王宁 可爱兵 张金 娟 林旸 张丽 蒋沁 段宝玲 主分类号主分类号A 2 3 G 3 3 6 2 0 0 6 0 1 I 分类号分类号A 2 3 G 3 3 6 2 0 0 6 0 1 I A 2 3 G 3 4 2 2 0 0 6 0 1 I A 2 3 G 3 4 8 2 0 0 6 0 1 I 公开 公告 号公开 公告 号1 0 2 6 6 9 3 7 7 A 公开 公告 日公开 公告 日2 0 1 2 0 9 1 9 专利代理机构专利代理机构石家庄国域专利商标事务所有限公司 1 3 1 1 2 代理人代理人苏艳肃 10 授权公告号 CN 102669377 B 45 授权公告日 2013 08 07 CN 102669377 B CN102669377B 21 申请号 201210166190 5 22 申请日 2012 05 26 A23G 3 36 2006 01 A23G 3 42 2006 01 A23G 3 48 2006 01 73 专利权人 华北制药集团新药研究开发有限 责任公司 地址 050015 河北省石家庄市和平东路 388 号 72 发明人 张艳立 张雪霞 任风芝 张艳哲 成晓迅 陈书红 李丽红 李岳 李宁 李晓露 王海燕 林毅 高月麒 王宁 可爱兵 张金娟 林旸 张丽 蒋沁 段宝玲 74 专利代理机构 石家庄国域专利商标事务所 有限公司 13112 代理人 苏艳肃 CN 1742602 A 2006 03 08 权利要求 1 7 说明书实施例 1 3 CN 101978845 A 2011 02 23 权利要求 1 10 CN 102144780 A 2011 08 10 权利要求 1 9 说明书第 1 页第 5 行至倒数第 7 行 54 发明名称 叶黄素酯软糖及其制备方法 57 摘要 本发明公开了一种叶黄素酯软糖及其制备方 法 叶黄素酯软糖包含以下重量份数的组分 低 热量糖 65 80 份 叶黄素酯 0 02 0 3 份 提 取物 0 5 份 果汁 0 5 份 酸味剂 0 8 1 5 份 胶凝剂 3 10 份和水 15 20 份 制备方法 包括以下步骤 1 熬糖 2 化胶 3 叶黄素酯 溶解待用 4 提取物溶解待用 5 酸味剂溶解 待用 6 将第 1 步 第 2 步所得物料进行料 液混合 得混合液 将步骤 3 4 5 所得物料 及香精在搅拌条件下加入到混合液中 混合均匀 料液 pH 为 3 4 保温 真空脱气 得浇注前软糖 料液 7 浇注 干燥 吹粉 上油 分包装 本软 糖适用于日常随意取食补充叶黄素 51 Int Cl 56 对比文件 审查员 赵世华 权利要求书 1 页 说明书 9 页 19 中华人民共和国国家知识产权局 12 发明专利 权利要求书1页 说明书9页 10 授权公告号 CN 102669377 B CN 102669377 B CN102669377B 1 1 页 2 1 一种叶黄素酯软糖 其特征是 包含以下重量份数的组分 低热量糖 65 80 份 叶 黄素酯 0 05 0 2 份 提取物 0 2 5 份 果汁 1 10 份 酸味剂 0 8 1 5 份 胶凝剂 3 10 份 食用香精 0 2 0 5 份和水 17 20 份 所述提取物为水溶性膳食纤维 胶原蛋 白 DHA 牛磺酸 胡萝卜素 蓝莓提取物 黑加仑提取物 水解蛋黄粉中的任意一种 两种 或两种以上的组合物 所述叶黄素酯软糖的制备方法包括以下步骤 1 熬糖 将低热量糖类物质加纯化水熬制 控制温度 105 120 熬化 至固形物 含量为 80Brix 88Brix 2 化胶 取胶凝剂在化胶罐中加水 加温至 60 105 溶胀 3 取纯化水或果汁将叶黄素酯溶解 待用 4 取纯化水或果汁将提取物溶解 待用 5 取纯化水将酸味剂溶解 待用 6 将第 1 步 第 2 步所得物料进行料液混合 得混合液 将步骤 3 4 5 所 得物料及香精在搅拌条件下加入到混合液中 混合均匀 料液 PH 为 3 4 保温 真空脱气 得浇注前软糖料液 7 浇注 干燥 吹粉 上油 分包装 2 根据权利要求 1 所述的叶黄素酯软糖 其特征是 所述叶黄素酯使用的原料为叶黄 素酯含量为 1 15wt 叶黄素酯微囊或冷水可溶性叶黄素酯粉末 3 根据权利要求 1 所述的叶黄素酯软糖 其特征是 所述果汁为浓度为 80 100wt 的苹果果汁 葡萄果汁 蓝莓果汁 桃汁 鲜橙果汁 梨汁 柑橘果汁中的任意一种 两种或两 种以上的组合物 4 根据权利要求 1 所述的叶黄素酯软糖 其特征是 所述低热量糖为低热量固体糖 或低热量液体糖浆 所述低热量固体糖为山梨醇 乳糖醇 甘露醇 麦芽糖醇 木糖醇 赤藓 糖醇 海藻糖 低聚异麦芽糖 低聚异麦芽糖醇 异麦芽酮糖醇 水苏糖 低聚半乳糖 低聚果 糖 低聚木糖醇中的任意一种 两种或两种以上的组合物 所述低热量液体糖浆为低聚异麦 芽糖浆 低聚异麦芽糖醇浆 山梨醇糖浆 麦芽糖醇浆中的任意一种 两种及两种以上的组 合物 所述低热量液体糖浆的含糖量为 75 80 wt 5 根据权利要求 1 所述的叶黄素酯软糖 其特征是 所述胶凝剂为明胶 果胶 市售软 糖粉 西黄耆胶 卡拉胶 黄原胶 魔芋胶 琼脂 海藻酸钠 瓜尔豆胶 普鲁兰多糖 海藻多糖 中的任意一种 两种或两种以上的组合物 6 根据权利要求 1 所述的叶黄素酯软糖 其特征是 所述第 2 步中所用胶凝剂为明胶时 第 6 步进行料液混合时 将 1 步熬制的糖液 降温至 70 90 后 再将第 2 步所得物料加入第 1 步所得物料中混合 制得混合液 7 根据权利要求 1 所述的叶黄素酯软糖 其特征在于 第 2 步中所用胶凝剂为非明胶胶凝剂时 第 6 步进行料液混合时 将第 2 步所得 物料加入 1 混合均匀 并熬至含固形物 80 87Brix 制得混合液 权 利 要 求 书 CN 102669377 B 2 1 9 页 3 叶黄素酯软糖及其制备方法 技术领域 0001 本发明属于食品及其制备技术领域 具体涉及一种叶黄素酯软糖及其制备方法 背景技术 0002 天然叶黄素酯是一种重要的类胡萝卜素脂肪酸酯 它广泛存在于万寿菊花 南瓜 甘蓝 苜蓿等植物体内 其主要结构由 2 个六元碳环与 1 个含十八碳原子的共轭双键的长 链连接而成 结构如下 0003 0004 0005 叶黄素酯具有明确的生理活性 1 较强的抗氧化能力 李大婧等 叶黄素酯和 叶黄素抗氧化作用比较 中国食品学报 2008 No5 2 预防 AMD 用途 叶黄素的一个 重要的生物学功能就是保护视网膜 防止紫外线的损伤 目前 全球发现的老年性黄斑变 性 AMD 是 65 岁以上人群的主要致盲眼病 天然叶黄素酯和玉米黄素酯被摄入体内后 在人体脂肪酶的作用下 水解成游离态的叶黄素和玉米黄素 他们以高浓度沉积于人眼 底黄斑中 可作为近紫外蓝光的吸收剂 通过捕获自由基 防止或降低氧化和自由基对视 网膜带来的伤害而起到保护功能 可以有效降低 AMD 的发生率 目前 已有大量科学刊物 上发表的包括临床试验在内的一系列研究表明 摄入叶黄素酯后 血液中叶黄素的水平升 高 证实了叶黄素酯在体内可转化成游离的叶黄素而得到生物利用 Bowen et al J Nutr 2002 132 3668 3673 且叶黄素酯在胃液中没有降解 Molnar P et al Carotenoid 说 明 书 CN 102669377 B 3 2 9 页 4 Science 2006 10 1 5 研究表明在健康人群和初期 AMD 患者中补充叶黄素酯可显著 提高视网膜黄斑色素密度 通过叶黄素抗氧剂增补试验证实 AMD 患者增补叶黄素后 受试 对象的黄斑色素密度提高了50 并且眼睛功能也的到了相当的改善 天然高纯度叶黄素 酯的功能和应用 中国食品添加剂 张慧等 2008 No1 3 另外 叶黄素酯还具有增强免 疫作用和护肤保心作用 0006 人类自身不能合成叶黄素和叶黄素酯 因此须完全依赖于膳食补充 以满足机体 对叶黄素的全部需求 公共卫生调查显示 每日从饮食和营养补充剂中摄入 6 10 毫克叶黄 素才可以帮助预防老年性眼睛疾病的风险 然而 目前民众自饮食中摄取叶黄素的数量不 能达到上述标准 因此需要一种顺应人们的日常生活习惯 易于被民众所接受而且稳定易 保存的产品 以增加民众在日常生活中对叶黄素酯的摄入途径 从而能达到提高民众对叶 黄素摄入量的目的 发明内容 0007 本发明的目的在于提供一种叶黄素酯软糖及其制备方法 以为民众日常进行叶黄 素酯有效补充提供新途径 0008 为实现上述目的本发明所采用的实施方案如下 0009 叶黄素酯软糖包含以下重量份数的组分 低热量糖 65 80 份 叶黄素酯 0 02 0 3 份 提取物 0 5 份 果汁 0 5 份 酸味剂 0 8 1 5 份 胶凝剂 3 10 份和水 15 20 份 0010 所述的叶黄素酯软糖优选包含以下重量份数的组分 低热量糖65 80份 叶黄素 酯 0 05 0 2 份 提取物 0 2 5 份 果汁 1 10 份 酸味剂 0 8 1 5 份 胶凝剂 3 10 份 食用香精 0 2 0 5 份和水 17 20 份 0011 所述的叶黄素酯软糖中 所述叶黄素酯使用的原料优选为叶黄素酯含量为 1 15wt 叶黄素酯微囊或冷水可溶性叶黄素酯粉末 0012 所述的叶黄素酯软糖中 所述果汁优选使用浓度为 80 100wt 的苹果果汁 葡 萄果汁 蓝莓果汁 桃汁 鲜橙果汁 梨汁 柑橘果汁中的任意一种 两种或两种以上的组合 物 0013 所述的叶黄素酯软糖中 所述提取物为水溶性膳食纤维 胶原蛋白 DHA 牛磺酸 胡萝卜素 蓝莓提取物 黑加仑提取物 水解蛋黄粉中的任意一种 两种或两种以上的组 合物 0014 所述的叶黄素酯软糖中 所述低热量糖为低热量固体糖或低热量液体糖浆 所述 低热量固体糖为山梨醇 乳糖醇 甘露醇 麦芽糖醇 木糖醇 赤藓糖醇 海藻糖 低聚异麦芽 糖 低聚异麦芽糖醇 异麦芽酮糖醇 水苏糖 低聚半乳糖 低聚果糖 低聚木糖醇中的任意 一种 两种或两种以上的组合物 所述低热量液体糖浆为低聚异麦芽糖浆 低聚异麦芽糖醇 浆 山梨醇糖浆 麦芽糖醇浆中的任意一种 两种及两种以上的组合物 所述低热量液体糖 浆的含糖量为 75 80 wt 0015 所述的叶黄素酯软糖中 所述胶凝剂优选使用明胶 果胶 市售软糖粉 西黄耆胶 卡拉胶 黄原胶 魔芋胶 琼脂 海藻酸钠 瓜尔豆胶 普鲁兰多糖 海藻多糖中的任意一种 两种或两种以上的组合物 说 明 书 CN 102669377 B 4 3 9 页 5 0016 所述的叶黄素酯软糖中 所述酸味剂为柠檬酸 苹果酸 乳酸 磷酸 酒石酸 柠檬 酸钠 乳酸钠 维生素 C 富马酸中的任意一种 两种或两种以上的组合物 0017 本发明中 所述胶凝剂更优选为明胶 果胶 琼脂中的一种或两种的组合物 0018 本发明中 所述低热量固体糖更优选为低聚异麦芽糖 低聚异麦芽糖醇 木糖醇 山梨醇 麦芽糖醇 低聚半乳糖 低聚果糖中的一种或一种以上的组合物 0019 本发明中 所述低热量液体糖浆更优选为低聚异麦芽糖浆 麦芽糖醇浆 山梨糖醇 浆 低聚木糖浆 低聚果糖浆中的一种或一种以上的组合物 0020 本发明中 所述酸味剂更优选为柠檬酸 苹果酸 柠檬酸钠中的一种或一种以上的 组合物 0021 本发明的叶黄素酯软糖的制备方法 包括以下步骤 0022 1 熬糖 将低热量糖类物质加纯化水熬制 控制温度 105 120 熬化 至固 形物含量为 80Brix 88Brix 0023 2 化胶 取胶凝剂在化胶罐中加水 加温至 60 105 溶胀 0024 3 取纯化水或果汁将叶黄素酯溶解 待用 0025 4 取纯化水或果汁将提取物溶解 待用 0026 5 取纯化水将酸味剂溶解 待用 0027 6 将第 1 步 第 2 步所得物料进行料液混合 得混合液 将步骤 3 4 5 所得物料及香精在搅拌条件下加入到混合液中 混合均匀 料液 PH 为 3 4 保温 真空脱 气 得浇注前软糖料液 0028 7 浇注 干燥 吹粉 上油 分包装 0029 本发明的叶黄素酯软糖的制备方法中 0030 所述第 2 步中所用胶凝剂为明胶时 第 6 步进行料液混合时 将 1 步熬制的 糖液降温至 70 90 后 再将第 2 步所得物料加入第 1 步所得物料中混合 制得混合 液 0031 所述的叶黄素酯软糖的制备方法 0032 第 2 步中所用胶凝剂为非明胶胶凝剂时 第 6 步进行料液混合时 将第 2 步 所得物料加入 1 混合均匀 并熬至含固形物 80 87Brix 制得混合液 0033 本发明的制备方法中 第 1 步 熬糖 将低热量固糖或上述低热量液体糖浆或低 热量固糖与低热量糖浆中的一种或几种组合物分别按配方量称量后投入熬糖锅中 加入 0 1 0 15倍纯化水 搅拌状态下加热至105 120 至含固形物80Brix 88Brix 熬糖 完成 0034 第 2 步 选用明胶作胶凝剂时的化胶工艺 按配方称量后加 1 5 2 倍质量的 水 搅拌状态下 缓慢升温至 60 70 继续搅拌直至溶胀完全 得到透明均质溶胶 选 用果胶作胶凝剂时的化胶工艺 按配方称量 可加 3 5 倍质量的低热量固体糖预混均匀 后加入果胶质量 5 25 倍质量的纯化水 搅拌状态下 缓慢升温至 70 100 继续搅拌 至果胶溶胀完全 得到透明均质溶胶 选用果胶 固体糖预混工艺 可保证果胶溶涨完全 均 匀 选用琼脂作胶凝剂时的化胶工艺 使用琼脂质量 10 30 倍的水 搅拌状态下 缓慢升 温至 100 继续搅拌至琼脂溶胀完全 得到透明均质溶胶 0035 第 3 步 将叶黄素酯微囊或冷水可溶性粉末以质量倍数为 3 5 倍 70 80 的 说 明 书 CN 102669377 B 5 4 9 页 6 纯化水或果汁搅拌溶解制成溶液 0036 第 4 步 将提取物溶于 1 5 倍质量的水或果汁中 制成溶液 0037 第 5 步 将酸味剂以纯化水制成重量浓度为 50 的溶液 0038 第 6 步中的料液混合分为两种情况 0039 第一种情况 所述第 2 步中所用胶凝剂为明胶时 第 6 步进行料液混合时 将 1 步熬制的糖液降温至 70 90 后 再将第 2 步所得物料加入第 1 步所得物料中混 合 制得混合液 0040 第二种情况 0041 第 2 步中所用胶凝剂为非明胶胶凝剂时 第 6 步进行料液混合时 将第 2 步 所得物料加入 1 混合均匀 并熬至含固形物 80 87Brix 制得混合液 0042 第 7 步 浇注 将模具备好后 设置好定量体积后 进行自动浇注 干燥 将浇注 好的软糖放置于干燥箱中 干燥 12 24 小时至软糖水份含量在 15 20 之间 优选 17 20 之间 取出 上油 将吹粉后的软糖置于抛光油锅中 上油后出锅 检验 分包装 将滚 好防粘油的软糖进行抽样检验 合格后包装成成品 0043 本发明选择的配方和制备方法解决了叶黄素酯不耐高温加工及酸性条件下稳定 性差的技术问题 提供了一种口味适中 易于为广大消费者所接受并能长期稳定保存从而 保证有效吸收的叶黄素酯保健软糖 本发明的叶黄素酯保健软糖采用低热量原料制备 食 用后不会带来龋齿问题 因此 适用于老年人 糖尿病患者及少年儿童等在日常生活中随 意 方便地取食以补充叶黄素 具体实施方式 0044 下面结合实施例对本发明的叶黄素酯保健软糖及其制备方法进行更加详细的描 述 所述实施事例旨在解释本发明 而不能理解为限制本发明 除非特别说明 本发明中所 有份数均为重量份数 百分比均为重量百分比 所有用水均为纯化水 0045 实施例中所用主要原辅料来源 0046 果胶 胶原蛋白 水溶性膳食纤维 上海统园食品技术有限公司 0047 明胶 广东罗赛洛明胶有限公司 0048 叶黄素酯微囊 XANGOLD 叶黄素酯水可溶性粉末 XANGOLD WDP 德国科宁公司 0049 琼脂 石狮市环球琼胶工业有限公司 0050 DHA 上海诚一食品原料有限公司 0051 黑加仑提取物 蓝莓提取物 越橘提取物 日本常磐植物化学研究所 0052 牛磺酸 潜江永安药业股份有限公司 0053 实施例 1 9 的组份如下 0054 表 1 0055 说 明 书 CN 102669377 B 6 5 9 页 7 0056 实施例 1 0057 制备方法 0058 1 熬糖 取麦芽糖醇浆 80wt 100 Kg 加水 10 公斤 置于带搅拌器的熬糖锅中 搅拌状态下 控制温度 105 120 熬煮 至糖液澄清透明 继续熬煮至含固形物 86Brix 至熬糖终点 0059 2 化胶 取果胶3Kg至化胶罐中 加入果胶质量25倍质量的纯化水 搅拌状态下 缓慢升温至 70 100 继续搅拌至果胶溶胀完全 得到透明均质溶胶 3 水溶性叶黄素 酯粉末 4wt 0 5Kg 加入 3 倍 70 80 水中溶解备用 0060 4 配制酸味剂溶液 取苹果酸 0 3Kg 及柠檬酸 0 5Kg 加适量纯化水 配制成 50wt 溶液 备用 0061 5 料液混合 将溶胀好的果胶液加入到熬化好的糖液中 边搅拌均匀边熬煮 至 固形物 83Brix 加入叶黄素酯溶液 搅拌 加入酸味剂溶液调节 PH4 继续搅拌均匀 保温 真空脱气 0062 6 浇注 干燥 吹粉 上油 分包装得成品 成品中水份含量为 16wt 0063 实施例 2 说 明 书 CN 102669377 B 7 6 9 页 8 0064 制备方法 0065 1 熬糖 取麦芽糖醇 65 Kg 加水 7KG 置于带搅拌器的熬糖锅中 搅拌状态下 控 制温度 105 120 熬煮 至糖液澄清透明 继续熬煮至含固形物 88Brix 至熬糖终点 0066 2 化胶 取明胶 6Kg 至化胶罐中 加入 1 5 倍纯化水 缓慢升温至 60 70 边搅拌边溶胀 至溶胀完全 呈透明均质溶胶 另取琼脂 0 5Kg 至另一化胶罐中 加入琼脂 重量 22 倍的纯化水 缓慢升温至 100 边搅拌边熬煮 至琼脂溶胀完全成凝胶 0067 3 叶黄素酯微囊 15wt 2 0Kg 加入到 5Kg 浓缩橙汁 100 wt 中 溶解均匀 备 用 0068 4 将越橘提取物 0 5Kg 2 5 Kg 水溶性膳食纤维加入到浓缩橙汁中 搅拌至溶解 均匀 备用 0069 5 配制酸味剂 取苹果酸 0 7 Kg 及柠檬酸 0 8Kg 制成 50wt 溶液 备用 0070 6 料液混合 将溶胀好的琼脂液加入到熬化好的糖液中 边搅拌边熬煮至固形物 84Brix 将温度降至 70 90 将明胶液加入熬糖锅中 搅拌均匀 加入浓缩橙汁与叶黄 素酯和提取物溶液 搅拌 加入酸味剂溶液调节 PH 3 加入橙味香精 0 5 Kg 继续搅拌均 匀 保温 真空脱气 0071 7 浇注 干燥 吹粉 上油 分包装得成品 成品中水份含量为 18wt 0072 实施例 3 0073 制备方法 0074 1 熬糖 取低聚异半乳糖 15Kg 低聚果糖 15Kg 低聚异麦芽糖浆 75wt 50 Kg 加 8KG 置于带搅拌器的熬糖锅中 在搅拌状态下 控制温度 105 120 熬煮 至糖液澄 清透明 继续熬煮至含固形物 85Brix 至熬糖终点 0075 2 化胶 取明胶 7 Kg 放入罐中 同实施例 2 中同一步骤化胶得明胶液 另取琼脂 0 5Kg 同实施例 2 中同一步骤化胶得琼脂液 0076 3 取水溶性叶黄素酯粉末 10wt 2 0Kg 加入 3 倍 70 80 水中溶解备用 0077 4 将胶原蛋白 5 Kg 加入到 0 625Kg 浓缩苹果汁 80wt 中 搅拌至均匀 备用 0078 5 配制酸味剂溶液 取苹果酸 0 6Kg 及柠檬酸 0 6Kg 配制成 50wt 溶液备用 0079 6 料液混合 同实施例 2 中同一步骤操作 不同之处在于将酸味剂溶液加入其中 调节 PH 3 5 加入苹果香精 0 2Kg 继续搅拌均匀 保温 真空脱气 0080 7 浇注 干燥 吹粉 上油 分包装 得成品 成品中水份含量为 18wt 0081 实施例 4 0082 制备方法 0083 1 熬糖 取低聚异麦芽糖 29 1 Kg 麦芽糖醇浆 80wt 50 Kg 加水 10KG 置于带 搅拌器的熬糖锅中 搅拌状态下 控制温度 105 120 熬煮 至糖液澄清透明 继续熬煮 至含固形物 85Brix 至熬糖终点 0084 2 化胶 取果胶 0 3 Kg 至化胶罐中 加入 0 9 Kg 的低聚异麦芽糖混匀 加入 6Kg 的纯化水 缓慢升温至 80 100 边搅拌边溶胀 至果胶溶胀完全 另取明胶 7 Kg 放入化 胶罐中 同实施例 2 中同一步骤化胶得明胶液 0085 3 取叶黄素酯微囊 4wt 1 5 Kg 加入到 3 75Kg 浓缩葡萄汁 80wt 中 搅拌至 溶解均匀 备用 说 明 书 CN 102669377 B 8 7 9 页 9 0086 4 黑加仑提取物 0 2Kg 蓝莓提取物 1 7Kg 加入到浓缩葡萄汁中溶解 备用 0087 5 配制酸味剂 取柠檬酸钠 0 1Kg 苹果酸 0 4 Kg 及柠檬酸 0 6Kg 配制成 50wt 溶液 备用 0088 6 料液的混合 将溶胀好的果胶液加入到熬化好的糖液中 混合均匀并控制温度 70 115 搅拌下继续熬煮至含固形物 84Brix 依次加入溶有叶黄素酯及提取物的果 汁 0 1 Kg DHA 溶液 搅拌至混合均匀 最后加入酸味剂调节 PH 3 8 保温 真空脱气 0089 7 浇注 干燥 吹粉 上油 分包装 得成品 成品中水份含量为 18wt 0090 实施例 5 0091 制备方法 0092 1 熬糖 取低聚异麦芽糖 25Kg 山梨糖醇 5Kg 低聚异麦芽糖浆 75wt 36Kg 低聚木糖浆 75wt 24Kg 加水 8KG 置于带搅拌器的熬糖锅中 在搅拌状态下 控制温度 105 120 熬煮 至糖液澄清透明 继续熬煮至含固形物 86Brix 至熬糖终点 0093 2 化胶 取明胶 7Kg 放入罐中 加入 1 8 倍纯化水 缓慢升温至 60 70 边 搅拌边溶胀 至溶胀完全 呈透明均质溶胶 0094 3 水溶性叶黄素酯粉末 15wt 0 2Kg 加 1 0 Kg 桃汁 100wt 溶解 备用 0095 4 取 胡萝卜素 0 2 Kg 水解蛋黄粉 0 3 Kg 加入到所述桃汁中溶解 备用 0096 5 配制酸味剂溶液 取柠檬酸钠 0 1Kg 苹果酸 0 4Kg 及柠檬酸 0 4Kg 加适量纯 化水 配制成 50wt 溶液 备用 0097 6 料液混合 将糖液温度降至 70 90 再将明胶液加入熬糖锅中 混合搅 拌 加入溶解叶黄素酯 胡萝卜素 水解蛋黄粉的桃汁 搅拌 酸味剂溶液加入其中调节 PH 3 9 加入水蜜桃香精 0 2Kg 搅拌均匀 保温 真空脱气 0098 7 浇注 干燥 吹粉 上油 分包装 得成品 成品中水份含量为 19wt 0099 实施例 6 0100 制备方法 0101 1 熬糖 取低聚异麦芽糖醇 15Kg 低聚果糖 15Kg 低聚果糖浆 75wt 25Kg 低 聚异麦芽糖浆 75wt 25Kg 加水 7 5KG 置于带搅拌器的熬糖锅中 搅拌状态下 控制温度 105 120 熬煮 至糖液澄清透明 继续熬煮至含固形物 84Brix 至熬糖终点 0102 2 化胶 取明胶 10Kg 至化胶罐中 加入 1 8 倍纯化水 缓慢升温至 60 70 边搅拌边溶胀 至溶胀完全 呈透明均质溶胶 0103 3 叶黄素酯冷水可溶性粉末 10wt 1 0Kg 加入到 2Kg 柑橘果汁 100wt 中 搅 拌至溶解均匀 备用 0104 4 牛磺酸的溶解 将 0 2Kg 牛磺酸溶解于 0 6Kg 水中 备用 0105 5 配制酸味剂 取苹果酸及柠檬酸各 0 7Kg 加水配制成 50wt 溶液 备用 0106 6 料液混合 将糖液温度降至 70 90 再将明胶液加入熬糖锅中 继续搅拌 混合均匀 加入溶解叶黄素酯的柑橘果汁 搅拌 加入牛磺酸溶液和酸味剂溶液调节 PH 3 2 加入橘味香精 0 4 Kg 继续搅拌均匀 保温 真空脱气 0107 6 浇注 干燥 吹粉 上油 分包装得成品 成品中水份含量为 20wt 0108 实施例 7 0109 制备方法 说 明 书 CN 102669377 B 9 8 9 页 10 0110 1 熬糖 取低聚果糖浆 75wt 44 Kg 山梨糖醇浆 75wt 8 Kg 木糖醇 4 Kg 低聚果糖25 Kg 加水7KG 置于带搅拌器的熬糖锅中 搅拌状态下 控制温度105 120 熬煮 至糖液澄清透明 继续熬煮至含固形物 88Brix 至熬糖终点 0111 2 化胶 称明胶 7Kg 加入 1 8 倍纯化水 缓慢升温至 60 70 边搅拌边溶 胀 至溶胀完全 呈透明均质溶胶 另取 0 5Kg 琼脂同实施例 2 中同一步骤操作得琼脂液 0112 3 水溶性叶黄素酯粉末 1wt 2 0Kg 加入 6 Kg 70 80 中溶解 备用 0113 4 取水解蛋黄粉 1 0Kg 加入 3 Kg 70 80 中溶解 备用 0114 5 配制酸味剂溶液 取苹果酸及柠檬酸各 0 5Kg 加水配成 50wt 溶液 备用 0115 6 料液混合 糖液与胶液的混合同实施例 2 中同一步骤操作 加入溶解叶黄素酯 溶液 水解蛋黄粉溶液 搅拌 再将酸溶液加入其中调节 Ph 3 7 加入橘味香精 0 3Kg 继 续搅拌均匀 保温 真空脱气 0116 7 浇注 干燥 吹粉 上油 分包装 得成品 成品中水份含量为 20wt 0117 实施例 8 0118 制备方法 0119 1 熬糖 取低聚果糖 15 Kg 低聚半乳糖 15Kg 低聚木糖浆 75wt 50 Kg 加 水 8KG 置于带搅拌器的熬糖锅中 搅拌状态下 控制温度 105 120 熬煮 至含固形物 86Brix 为熬糖终点 0120 2 化胶 称取明胶 8 Kg 加入 1 5 倍纯化水 缓慢升温至 60 70 边搅拌边 溶胀 至溶胀完全 呈透明均质溶胶 0121 3 叶黄素酯微囊 1w