《羧酸 氨基酸和蛋白质第二课时》习题4.doc

羧酸、氨基酸和蛋白质第二课时同步练习一、选择题组成最简单的氨基酸是()苯丙氨酸丙氨酸谷氨酸 甘氨酸解析：甘氨酸的结构简式为，它是组成最简单的氨基酸。答案：误食重金属盐会引起中毒，下列措施中不能用来解毒的是()服大量鸡蛋清 服用豆浆喝大量牛奶 喝盐开水解析：重金属盐可使蛋白质变性，服用蛋白质可解人体重金属盐中毒。答案：酶是生物制造出来的催化剂，能在许多有机反应中发挥作用。下图所示为温度与反应速率的关系曲线，其中表示有酶参加反应的是()解析：从两个方面把握酶的催化作用：一是在室温下酶就能对某些有机反应发挥催化作用；二是酶在之间的活性最强，酶在稍高温度下会发生变性而失去催化作用。答案：下列叙述中不正确的是()蛋白质水解的最终产物都是氨基酸所有蛋白质遇到硝酸后加热都会变黄蛋白质盐析是可逆的物理过程，利用该性质可提纯和分离蛋白质淀粉溶液、蛋白质溶液都可以产生丁达尔现象解析：蛋白质在酸、碱或酶的作用下能发生水解，最终产物是氨基酸；鸡蛋白的溶液遇浓硝酸，微热，产生黄色，但不是所有蛋白质都发生这种颜色变化；蛋白质的盐析是物理过程，是可逆的；蛋白质的变性是化学变化，是不可逆的；胶体能产生丁达尔现象。答案：下列过程不属于化学变化的是()在蛋白质溶液中，加入饱和硫酸铵溶液，有沉淀析出皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色在蛋白质溶液中，加入硫酸铜溶液，有沉淀析出用稀释的福尔马林溶液(的甲醛溶液)浸泡植物种子解析：项在蛋白质溶液中加入饱和硫酸铵溶液，是盐析过程，析出的蛋白质性质并无变化，即没有新物质生成，析出的蛋白质加水，仍能溶解，项不是化学变化。项皮肤不慎沾上浓硝酸显黄色属于蛋白质的颜色反应，是化学变化过程。项在蛋白质溶液中加入硫酸铜溶液，析出沉淀是因蛋白质变性，属化学变化。项用稀释的福尔马林溶液杀灭种子上的细菌和微生物，即：使这些生物体的蛋白质发生变性反应，是化学变化。答案：下列有机化合物水解时，键断裂处标示不正确的是()解析：根据有机化合物水解的反应过程进行判断，一般是该有机物生成时从什么原子间成键，水解时就从什么原子间断裂。答案：下列关于有机化合物的说法正确的是()制乙酸乙酯时，把乙醇和乙酸依次加入浓硫酸中用灼烧的方法可以区别丝和棉花油脂水解可得到氨基酸和甘油纤维素和淀粉都是多糖，二者互为同分异构体溴乙烷、油脂和蛋白质在一定条件都能水解乙醇中是否含水，可用金属钠来检验乙烯和乙烷都能发生加聚反应蛋白质水解的最终产物是多肽 解析：不能将乙醇、乙酸加到浓硫酸，易引起飞溅；油脂水解得到甘油和高级脂肪酸；淀粉纤维素分子中值不同，不是同分异构体；乙醇中有水应用无水硫酸铜检验；乙烷不能加聚；蛋白质水解的最终产物是氨基酸。答案：二、非选择题氨基乙酸在水溶液中存在如下平衡： ()若向氨基乙酸溶液中加入盐酸，则平衡向方向移动，有机化合物(写结构简式，下同)的浓度增大；若向氨基乙酸溶液中加入，则平衡向方向移动，有机化合物的浓度增大。()若以为电极在下列介质中电解氨基乙酸溶液：在强酸溶液中，在极上析出氨基乙酸；在强碱溶液中，在极上析出氨基乙酸。在时，请写出阳极的电极反应式。解析：根据氨基乙酸在溶液中的电离平衡和平衡移动原理不难判断氢离子或氢氧根离子浓度的改变对平衡移动的影响。在强酸性溶液中氨基乙酸以离子存在，当电解时，阳离子()向阴极移动，氢离子在阴极上放电，浓度增大，与反应转化为，故氨基乙酸在阴极上析出。同样，在强碱溶液中氨基乙酸以阴离子()形式存在，当电解时，氨基乙酸将在阳极上析出。答案：()正反应逆反应 ()阴阳.某有机化合物含有、四种元素，下图是该有机化合物的球棍模型。()该有机化合物的分子式为，结构简式为。()该有机化合物可能发生的反应有(填编号)。取代反应消去反应加聚反应氧化反应酯化反应()该有机化合物发生水解反应的化学方程式为。解析：()由该有机化合物的球棍模型可知，该有机化合物分子中含有个价键的碳原子有个，个价键的氢原子有个， 个价键的氮原子有个，个价键的氧原子有个，故其分子式为，其结构简式为 ()该有机化合物分子中含有，可发生取代、酯化、消去、氧化等反应，因含，能发生水解反应。答案：().天然蛋白质水解产物中含有某物质，由、四种元素组成，既能与反应，也能与反应，在一定条件下，两分子发生缩合反应生成和一个分子的水，的相对分子质量为，当与浓硝酸反应时，显黄色。据此推断、的结构简式：，。.有机化合物的结构简式如下图所示()的分子式为。()在一定的条件下， 最多能与 发生加成反应。()在的结构简式中，虚线框内的结构名称为。()有机化合物在稀硫酸中受热会分解成和，其中具有酸性，则有机化合物的结构简式为。()有机物和下列哪种物质反应可以得到分子式为的盐？。 解析：.蛋白质水解可生成多肽或氨基酸，又因为水解产物可发生两分子缩合，因此为氨基酸，则的相对分子质量为：，又因为与浓硝酸发生显色反应，因此中含有苯环，中有苯环、，分子中余下结构的相对分子质量为，应为，因此的结构简式为，的结构简式为：中苯环和碳碳双键能与加成；在稀硫酸中肽键断裂，具有酸性，的结构简式为，要得到，只能是羧基参加反应，选。含有氨基()的化合物通常能够与盐酸反应，生成盐酸盐，反应式如：(代表烷基、苯基等)。现有两种化合物和，它们互为同分异构体。已知：它们都是对位二取代苯。它们的相对分子质量都是。既能被溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与溶液发生显色反应；既不能被溶液中和，也不能跟盐酸成盐。它们的组成元素只可能是、中的几种。请按要求填空：()和的分子式是。()的结构简式是；的结构简式是。解析：既能被溶液中和，又可以跟盐酸成盐，但不能与溶液发生显色反应，说明分子中含有，不含酚羟基而含。二元苯基为，其式