维生素与辅酶精选幻灯片.ppt

1 生物化学 医用生物学教研室 第三章维生素与辅酶 Vitamins coenzyme 3 目标 掌握B族维生素及参与构成的辅酶或辅基形式 生化作用熟悉维生素分类 典型缺乏病 维生素C A和D的生化作用 维生素A原和D原的概念 了解维生素来源 维生素E K的结构 性质和生化作用 4 概述水溶性维生素脂溶性维生素 主要内容 5 第一节概述 6 一 维生素概念和特点 维生素是生物体或细胞为维持机体正常生长和代谢必不可少的一类微量有机物质 生物体内不能合成维生素或合成量不足 必须依靠外源食物供给 7 一 维生素概念和特点 小分子有机化合物体内不能合成或合成量不足参与机体代谢调节和但不提供能量每日需要量在毫克或微克水平缺乏会患病 过多可中毒 8 正常成年人对维生素的需求量 9 二 维生素的命名和分类 分类 水溶性维生素B族维生素 维生素C 脂溶性维生素维生素A D E K water solublevitamin fat solublevitamin 10 三 维生素缺乏原因 摄取不足吸收障碍机体需要量增加 未注意补充服用某些药物其他 11 第二节水溶性维生素water solublevitamin 12 易溶于水 故易随尿液排出 体内不易储存 必须经常从食物中摄取 共同特点 种类 B族维生素和维生素C 13 一 B族维生素 一 维生素B1 根据结构特点维生素B1又称硫胺素 thiamine 嘧啶环 噻唑环 14 1 辅酶形式 硫胺素焦磷酸 thiaminepyrophosphate TPP 15 2 生化作用 TPP是 酮酸氧化脱羧酶 丙酮酸脱氢酶系的辅酶 也是转酮醇酶的辅酶 以辅酶形式参与糖异生 有氧氧化及磷酸戊糖途径 16 酵母 谷类 豆类的胚芽及种皮 瘦肉 核果 蛋类 脚气病 多发性神经炎 皮肤麻木 心力衰竭 四肢无力 下肢浮肿 3 维生素B1来源与缺乏症 17 一 B族维生素 二 维生素B2 水溶液呈黄绿色荧光 故又名核黄素 riboflavin 7 8二甲基咯嗪 核醇 18 黄素单核苷酸 flavinmononucleotide FMN 黄素腺嘌呤二核苷酸 flavinadeninedinucleotide FAD 1 辅基形式 19 FMN与FAD是多种黄素脱氢酶的辅基 氧化还原酶的辅酶 主要起递氢体作用 促进物质代谢 促进生物氧化 黄素蛋白 2 生化作用 20 FMN 存在于呼吸链中 作为NADH脱氢酶的辅基FAD 琥珀酸脱氢酶的辅基 递氢机制 21 酵母 肝脏 瘦肉 乳类 蛋黄 花生 糙米 小麦 黄豆细胞代谢失调 唇炎 舌炎 口角炎 角膜血管增生 3 维生素B2来源与缺乏症 22 三 泛酸 一 B族维生素 由 丙氨酸与丁酸衍生物连接而成 23 1 辅酶形式 4 磷酸泛酰巯基乙胺和辅酶A coenzymeA CoA 24 2 生化作用 CoA是酰基转移酶的辅酶 泛酸对糖类 脂类和蛋白质代谢非常重要 4 磷酸泛酰巯基乙胺是构成酰基载体蛋白 acylcarrierprotein ACP 成分 ACP是脂酰基载体 25 一 B族维生素 四 维生素pp 属于吡啶类衍生物 包括 烟酸 nicotinicacid 又称尼克酸 烟酰胺 nicotinamide 又称尼克酰胺 尼克酸 尼克酰胺 26 NAD 烟酰胺 腺嘌呤二核苷酸 PO3 NADP 1 辅酶形式 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸 nicotinamideadeninedinucleotide NAD 烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸 nicotinamideadeninedinucleotidephosphate NADP 27 NAD 和NADP 是多种不需氧脱氢酶的辅酶 在代谢中发挥递氢作用 2 生化作用 28 豆类 酵母 肝脏 瘦肉 谷类皮层及胚芽 烟酰胺能维持神经组织的健康 对中枢及及交感神经有保护作用 皮炎 赖皮病 腹泻 痴呆 3 维生素pp来源与缺乏症 29 五 维生素B6 一 B族维生素 吡啶类衍生物 包括吡哆醇 pyridoxine 吡哆胺 pyridoxamine 吡哆醛 pyridoxal 30 2 辅酶形式 磷酸吡哆醛 pyridoxalphosphate 磷酸吡哆胺 pyridoxaminephosphate 31 磷酸吡哆醛也是氨基酸转氨酶的辅酶 磷酸吡哆醛是氨基酸脱羧酶及 氨基 酮戊酸合酶 ALA合酶 的辅酶 2 生化作用 32 磷酸吡哆醛参与的转氨基作用 33 3 维生素B6来源与缺乏症 酵母 肝脏 鱼 肉 谷粒 卷心菜维生素B6来源广 人类很少发生缺乏症 34 一 B族维生素 六 叶酸 由甲基喋呤啶 对氨基苯甲酸等三种物质构成 35 1 辅酶形式 四氢叶酸 tetrahydrofolate FH4 在5 6 7 8位加氢 36 FH4是一碳单位转移酶的辅酶 参与体内核苷酸的合成 2 生化作用 37 3 叶酸的来源与缺乏症 绿叶植物 肝脏 肾脏 菜花 酵母 为鲜黄色物质 微溶于水 在水溶液中易被光破坏 巨幼红细胞性贫血 DNA合成受到抑制 细胞分裂 生长受阻使细胞体积增大 38 七 维生素B12 一 B族维生素 又称钴胺素 39 1 辅酶形式 5 脱氧腺苷钴胺素 甲基钴胺素 甲基B12 2 生化作用 甲基B12参与体内甲基的转移 5 脱氧腺苷钴胺素是变位酶的辅酶 参加烷基变位反应 40 3 维生素B12来源与缺乏病 一般植物中含量很少 动物食物中含量高 巨幼红细胞性贫血 维持动物正常生长和营养 上皮组织细胞正常代谢及红细胞的新生与成熟 人体需要量少 一般不缺乏 41 八 生物素 一 B族维生素 噻吩和尿素缩合而成的双环化合物 42 生物素 1 辅酶形式 2 生化作用 羧化酶的辅酶蛋清中含抗生物素蛋白 43 二 维生素C 含6个碳的多羟化合物 又称为抗坏血酸 ascorbicacid 44 二 维生素C 45 促进胶原蛋白合成 参与胆固醇转化为胆汁酸 促进单胺类递质的合成 一 维生素C生化作用 参与体内羟化反应 46 保护巯基 促进抗体生成 促进造血 清除自由基 2 参与体内的氧化还原反应 47 维生素的分类与辅酶的关系 维生素辅酶功能1 B1 硫胺素 TPP醛基转移 酮酸脱羧2 B2 核黄素 FMN FAD氧化还原反应 氢转移3 泛酸 遍多酸 CoASH酰基转移4 PP 尼克酸 酰胺 NAD NADP 氧化还原反应 氢转移5 B6 吡哆醇 醛 酸 磷酸吡哆醇 醛 转氨 脱羧 消旋6 叶酸FH4 THFA 传递一碳基团7 B12 氰钴氨素 分子重排 甲基化8 生物素羧化辅酶9 硫辛酸酰基转移 氧化还原反应10 C 抗坏血酸 氧化还原作用 48 第三节脂溶性维生素 fat solublevitamins 49 共同特点 不溶于水 易溶于脂肪及有机溶剂 服用过多时 易引起中毒 可在肝内储存 种类 维生素A D E K 50 含白芷酮环的多烯烃一元醇又称视黄醇 retinol 维生素A1 维生素A2 一 维生素A 51 视黄醇可被氧化为视黄醛 retinal 视黄酸 retinoicacid 一 维生素A 52 维生素A的活性形式 视黄醇 11 顺式视黄醛 视黄酸 11 顺式视黄醛 一 维生素A 53 一 生化作用及缺乏病1 视觉细胞内感光物质 54 一 生化作用及缺乏病 1 视觉细胞内感光物质2 维持上皮组织结构的完整性3 促进生长发育4 有一定的防癌 抗癌作用维生素A的缺乏病 夜盲症 干眼病 儿童生长发育缓慢 免疫力下降 55 二 维生素D 是类固醇衍生物 有两种 维生素D2 麦角钙化醇ergocalciferol 维生素D3 胆钙化醇cholecalciferol 56 胆固醇7 脱氢胆固醇维生素D3 胆钙化醇 维生素D3原 57 麦角固醇维生素D2 麦角钙化醇 维生素D2原 58 维生素D的活性形式 1 25 OH 2 VitD 59 促进小肠和肾重吸收钙 磷 提高血钙和血磷浓度 促进骨的生成和钙化维生素D的缺乏病 婴儿 手足抽搐 惊厥 儿童 佝偻病 成人 骨软化症 骨质疏松症 一 生化作用及缺乏病 60 三 维生素E 又称生育酚 tocophreol 有多种形式 酚性羟基极易被氧化 6