学生作业 (2).docx

学生作品 北京市第一六一中学 张悦豆腐丸子王子宇 从小到大，我吃过各种美食。而令我印象最为深刻的，不是什么山珍海味，只是我二年级时吃的一次豆腐丸子。 那天，我看到妈妈拿出一块豆腐，拿着勺子不断地把豆腐压碎，便好奇地凑了过去。得知妈妈要做豆腐丸子后，我便表现出一副想帮忙的样子，妈妈没有阻拦。 我就拿着大勺子，笨笨地乱搅着一盆豆腐，要不是妈妈在一旁看着，恐怕我都会把豆腐打翻在地上。好不容易“祸害”完了这盆豆腐，妈妈将剁好的肉馅与一些佐料和豆腐混在了一起。搅均匀后，妈妈便熟练地抓起一团豆腐，左拍右拍就做好了一个丸子；而我呢，把豆腐抓得满地都是，墙上、椅子上、脸上都被我抹上了豆腐。学着妈妈的样子，我总算做出了几个“混沌状的丸子”。 丸子下锅了。我焦急地等着，迫不及待地想尝到自己做的丸子。 丸子终于出锅了。妈妈舀出丸子，我赶紧凑到跟前：锅中的丸子有些圆滚滚的，显然是妈妈做的；而还有一些已经成了肉馅，全散开了。 尽管如此，我还是吃得很高兴，毕竟这些豆腐丸子中有一些是我自己包的啊！ 如今，妈妈与我也偶尔做一顿豆腐丸子，我的技术比当时好了不知多少倍。但是，再也没有那一次吃得豆腐丸子有当时的那样好吃菩菜与稻香王一钧琦君女士在文中提到了家乡特别的味道春酒，让我在嘴馋之余，也思考着我的江苏老家是否也有此等美味。在我的记忆中，能与春酒媲美的美食有两样，便是菩菜与水稻。其实我老家离汪曾祺老先生的故乡高邮不远，听我爸爸说过，他小时候骑车到过高邮，但“十二红”我可没见过，鸭蛋也没鸡蛋多，苋菜倒是有，我家乡和洪泽湖是邻居，鱼、虾应有尽有，苋菜是不足为奇的。只是我吃不惯鱼虾，对乾隆皇帝的至爱菩菜却情有独钟。 菩菜只产于江苏淮安一带，算是稀货。它像好几片笋叠在一起，外皮白中泛黄，里面柔软鲜嫩。如果将菩菜炖汤，和着汤水一起吃，那牛奶般的味道可以让你七魂出窍。难怪乾隆几下江南总不忘走大运河路过淮安，只为尝尝菩菜的美妙。 在北京的江苏菜馆里，菩菜必不可少，但总觉得没有大家庭的氛围，菩菜也不香。或许菩菜还滞留在那欢乐的气氛中吧！ 上文说到我不爱吃鱼虾，全然没有湖边人的样儿，但对老家另一样宝贝水稻不挑剔，总算有点老家的样儿。水稻在“秦淮线”以南遍布，我的家乡在线的南边一点，冬天也种冬小麦，但我认为大饼没有米饭好吃。家乡的家里没有好的电饭煲，但蒸出来的米饭依然醇香。米饱满而个头适中，既不像北边的米没有水分，也不像印度的长米的香。平时你只要穿过一望无际的稻田，那沁人心脾的稻香就会让你陶醉，心旷神怡。所以尽管妈妈吃面长大，我却更倾向吃米饭。每忆起江南水乡，家乡的菩菜与稻香就会包围着我。它们时刻提醒着我：北京不是我的家，苏北老家才有我至爱的味道！自家的手艺李逸帆 清晨散步时，倏然闻到一种熟悉的清甜花香，沁人心脾，抬头望见了浓密枝叶中如白色风铃的花，哦，槐。槐花总是比旁的花开的略迟些，槐花不烂子便也成了我从初春起就盼望的家乡味道、自家手艺。 故乡是河北省井陉县的一处古村落，民风古朴、古色古香、石柏掩映。小时的记忆中，最深刻的部分之一便是摘槐花的情景，那是我在故乡最大的乐趣。每至5月槐花飘香时，奶奶总是搬着小凳，牵着我去摘槐。这是制作槐花不烂子准备食材的工作之一。然而这看似简单的工作却有些讲究。槐花要选半开的采，这样才能使槐花和复叶的香气最甘甜、清淡，更重要的是，在采槐花时，一定不要扯下槐的枝条。李时珍本草纲目载：“其木树坚重，有青黄白黑色，其花未开时，状如米粒周礼：秋取槐、檀之火，淮南子：老槐生火。”可见槐树与古人的生活息息相关，而因此，古人逐渐经过观察，发现槐树有着旺盛的生命力，认为槐树是吉祥、祥瑞的象征，故家乡居民都会按分量摘取槐花并不加以破坏。每每采完槐花，我都要偷偷将手放进装花的袋子中抓几把尝鲜。 回家后，奶奶和太奶奶便忙活起来，将槐花去除中间小枝，留少许叶子，将其清洗晾干后，加入几次面粉，少许水，用手抓匀，上屉蒸，并不时搅拌。进行这些步骤时，我总流着口水在旁边盯着、催促着，眼睛亮亮的。这时，太奶奶就会用沾满面粉的手点点我的鼻子，笑道：“小馋猫，等太奶奶做好了，第一个给咱帆帆吃，可新鲜哩。”不烂子蒸熟，拌上蒜汁、芝麻盐，送入口中带着淡淡的槐花香，味道无比的醇厚、鲜美。那时我总奇怪“不烂子”因何得名，如今才知道，这是山西的传统主食，故乡原属于山西，所以才有着这样的美食供享受。不烂子原名拌子，山西方言总把“拌”拆成“不烂”两字，久而久之，拌子的名称几乎见不到了，人们多提起的是“不烂子”，这名字形象、道地、亲切。 渐渐，因为太奶奶的离世，我已