旅游交际礼仪课件4.doc

1 XXX 2 模块4 迎送礼仪 迎送礼仪 1 会见、会谈和签字礼仪 2 宴请礼仪 3 文艺晚会和参观礼仪 4 3 如何努力创造良好的旅游环境和经营环境, 尤其是在当今频繁的国际事务交往活动中始终 符合国际惯例,了解并遵守外事礼仪原则显得 尤为重要。其内容主要包括旅游从业者如何献 花、各类会议座次如何安排、签字仪式活动中 常见的礼仪程序有哪些要求、国旗如何悬挂等。 4.1 迎送礼仪 4 熟悉饭店前厅部各岗位及礼仪要求 掌握饭店餐饮部各岗位的礼仪要求 熟悉饭店客房部各岗位的礼仪要求 4.1 迎送礼仪 5 4.1 迎送礼仪 4.1.1 官方迎送礼仪 4.1.2 民间团体和一般宾客的迎送礼仪 4.1.3 项目模拟实践与应用练习 4.1 迎送礼仪 6 迎来送往是国际交往中最常见的社交礼节。 在国际交往中,对外国来访的宾客,通常会根 据来访者的身份和访问性质以及两国关系等因 素,安排相应的程序和迎送活动。 迎送礼仪主要包括官方迎送礼仪和民间团体 及一般宾客的迎送礼仪两大类。 4.1 迎送礼仪 7 4.1.1 官方迎送礼仪 1.接待前的准备工作 官方迎送活动接待前的准备工作主要是由外事部门 负责主持、联系和安排的。它需要通过外交途径事先了 解来访者的目的与要求、来访的路线、所乘坐的交通工 具、准确的抵达时间和抵达地点,还要了解来访者的姓 名、身份、性别、年龄、生活习性、宗教信仰、饮食爱 好和禁忌,以此来确定接待规格、编制活动日程、安排 来访者的衣食住行等,以热情、礼貌、周到的服务让外 宾感受到真诚和友好。 4.1 迎送礼仪 8 2.迎送准备中的注意事项 (1)提高自身业务素质 所有参?接待的服务人员必须接受严格的筛选和充 分的培训。 (2)策划周密、层层把关 确定会见、会谈和宴请的时间、地点、人员,并根 据要求安排好座次、程序、菜单等,对食品、饮料等要 认真检验,确保安全、卫生,避免出现意外事故。 (3)做好充分的安全保卫工作 制定周密的安全保卫措施和警卫部署,对所使用的 交通工具、通信工具、途经道路、新闻发布会和记者招 待会现场等进行仔细的安全检查。 4.1 迎送礼仪 9 (4)确保各类设施正常运作 检查并确保各类设施是否正常运作(通信设备、电梯等), 同时做好应急预案,备好应急设备。 (5)膳宿合理安排 外国元首或政府首脑通常下榻在国宾馆,代表团的膳宿 由东道国根据来访者的身份、地位进行安排,并征求对 方的意见。有时也可以根据对方的要求,将下榻处的建 筑平面图交由对方自行安排。 4.1 ?送礼仪 10 3.迎送国宾礼仪 (1)按国际惯例迎送 国家元首和政府首脑的迎送车队要安排开道车和摩 托车队护送,同时在所乘车辆的右前方悬挂该国国旗, 左前方悬挂东道国国旗。随行人员的座次要按照礼宾顺 序排定。对于大型代表团的随行人员也可安排乘坐大轿 车。重要的外国代表团还可以派专车开道。 4.1 迎送礼仪 11 (2)迎送场所 外国领导人抵达和离开东道国首都时,都有正式的 迎送仪式。仪式一般在机场、车站或总统府、议会大厦、 国宾馆等地举行。举行仪式的场所悬挂宾主双方的国旗, 在领导人行进的路上铺有红地毯。 迎送人员必须提前到达机场(车站、码头),要准确 掌握来宾乘坐的飞机(火车、轮船)的抵离时间,并及时 通知全体迎送人员和有关单位。如果有变化,要及时通 知,尽量减轻迎送人员的负担。 4.1 迎送礼仪 12 (3)迎送仪式的主要程序 出席 东道国应安排身份相当的领导人和一定数目的高级 官员出席迎送仪式。有的还要通知各国(或部分国家)驻 当地的使节参加。 介绍 出席迎送仪式的人员应按身份与职务高低排成一列, 由礼宾人员或我方迎候人员中身份最高者,率先将我方 迎候人员按顺序一一介绍给宾客,被介绍者要主动与外 宾握手、寒暄,以表示欢迎。 4.1 迎送礼仪 13 献花 献花时必须使用鲜花,忌讳使用菊 花、杜鹃花、石竹花或黄色的花朵, 注意来访国的禁忌。在参加迎送的主 要领导人与宾客握手之后献上鲜花。 奏国歌 演奏国歌的顺序是先演奏来访国国 歌,后演奏东道国国歌。 4.1 迎送礼仪 14 检阅仪仗队 来访国宾在主人的陪同下沿红地毯铺就的行进路 线检阅仪仗队。 4.1 迎送礼仪 欢迎国家元首的仪仗队由 151-178人组成;欢迎国防部 长、三军总参谋长的仪仗队 由127人组成;三军领导人检 阅的是由本军种组成的104人 的仪仗队。检阅仪仗队时, 外宾走在靠近仪仗队的内侧, 主人走在外侧。 15 鸣放礼炮 最高规格为21响,一般是为国家元首鸣放的;其 次为19响,是为政府首脑鸣放的;再次为17响,是为 副总理及领导人鸣放的。 致辞 有的国家在欢迎仪式上安排双方致辞;有的不安 排致辞,或只在现场提供书面文稿。 送行 国宾离开首都返国或到外地访问时,负责接待的 迎送人员应到宾馆话别,再由陪同团团长或外交部领 导陪同宾客前往机场、车站、码头送行。 4.1 迎送礼仪 16 4.1.2 民间团体和一般宾客的迎送礼仪 1.民间团体迎送礼仪 迎送民间团体不举行官方的正式仪式,民间团体的 访问也多具有特殊性和专业目的性,所以在民间团体的 ?送中要根据宾客的身份、地位,安排具有对等身份、 对口部门的人员前往接待。迎送的程序可以简单些,但 要体现主人的热情和周到。 4.1 迎送礼仪 17 1.民间团体迎送礼仪 在迎送中对具有较高身份和地位的宾客,应事先 在机场(码头、车站)安排好相应的专用休息室,并 有专人进行服务。同时就宾客所关心和要求的日常 事务进行安排,如住宿、交通工具、行程、迎送部 门和人员的联络方式等及时落实。如有需要还应提 供相应的文字资料,以便于宾客进行访问。 4.1 迎送礼仪 18 2.一般宾客迎送礼仪 迎送一般宾客同样需要遵循常规礼节,做好各项 安排工作。迎送程序可以简化,主要是见面、介绍 (熟人则可免去)、问候。对不熟悉的宾客要做到主 动自我介绍,而对于团队的访问也可以按照民间迎 送礼仪进行。 4.1 迎送礼仪 19 相关提? (1)在陪同和乘车时应遵循以右为上的原则,请宾客坐 在主人的右边。如果有翻译陪同,那么翻译应坐在主人 和宾客的前方,这样便于双方通过翻译来进行交流。 (2)在宾客抵达后,不应该立即安排相关的事务活动, 而应首先安排好休息,留给宾客一定的休整时间。 (3)注意时差和气候等给宾客带来的困扰和影响,根据 实际情况调整活动日程。 4.1 迎送礼仪 20 4.1.3 项目模拟实践与应用练习 项目模拟与实境训练 在教师指导下,以68人为一组练习对较高身份宾客 和民间团体的接待礼仪。 训练内容: (1)分组分角色练习:自报角色,本组创设情境,进行迎 接和接待服务模拟练习。 (2)组间模拟训练:假设要举行有来自东南亚国家嘉宾参 加的经济论坛会议,练习如何接待,如何提供礼仪服务。 4.1 迎送礼仪 21 在国?交往中,会见、会谈和签字仪式是一 种十分重要的交往方式,具有礼仪性、实质性 等特点,可以适用于不同层次、范围的人员中。 因此注重文明礼貌,遵守道德规范和礼仪规范, 既可以提升旅游服务人员的服务水平,又有助 于促进交流、合作和发展。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 22 了解会见和会谈的程序 熟悉会见的安排和服务程序 掌握会谈的座次安排 4.2 会见、会谈和签字礼仪 23 4.2 会见、会谈和签字礼仪 4.2.1 会见 4.2.2 安排会见 4.2.3 会谈 4.2.4 签字仪式 4.2.5 项目模拟实践与应用练习 4.2 会见、会谈和签字礼仪 24 4.2.1 会见 会见,国际上一般称为接见或 拜会,是国际交往中常用的礼宾 活动形式。身份高的人会见身份 低的人,或主人会见宾客,一般 称为接见或召见。身份低的人会 见身份高的?,或宾客会见主人, 一般称为拜会或拜见。对帝王、 君主的拜见,又称谒见、觐见。 我国国内不做上述区分,都称为 会见。接见和拜会后的回访,称 为回拜。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 25 1.会见的分类 (1)会见根据内容可分为礼节性、政治性、事务性的会见 礼节性的会见是出于礼节的需要而进行的见面仪式, 一般来说会见的时间较短,主客双方所讨论的话题较为 广泛,是一种纯粹性的礼节仪式。 政治性的会见通常是围绕双边关系、国际形势和国际 重大事件来进行的,有着较为突出和关心的话题,多用 来阐述和表明观点,交流并申述立场。 事务性的会见包含了常规的外交交涉等。通常有着特 定的主题和对象,有着比较鲜明的目的,着力于创造某 种局面或解决某些问题。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 26 (2) 根据会见对象的不同可分为?别约见和大型会见 个别约见多是国家元首或某个部门负责人就外交事务 和业务问题,与特定人士或特定国家的使馆人员所进行 的会面商谈的一种礼宾活动。这种个别约见所涉及的人 员范围很小,保密性较高,往往用来解决某些特定的事 件或突发敏感问题。 大型会见是指会见一国或几国的群众团体、国际会议 代表、重要的他国访问组织等,其规模较大,也是一些 具有较高身份和地位的人士集中参与的活动。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 27 2.准备工作 会见的准备工作包括:商定出席会见或会谈的时间、 地点和出席人员,将会见或会谈的出席人员、时间、地 点、具体安排、注意事项通知双方;主持方主人及参加 会见的人员应提前抵达会见地点;签字仪式要准备台式 国旗(挂旗)和签约用品;会见和会谈提纲及背景材料的 准备;若需要可通知新闻记者?迎候和引座;礼宾介绍 时,首先介绍主持方主人;拍照合影留念。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 28 4.2.2 安排会见 1.会见座位安排 会见通常安排在会客厅或办公室。会见时的座位 安排一般主宾坐在主人的右边,翻译(记录员)安排在 主人和主宾的后排,其他随行人员按照迎宾时的顺序 依次就座于宾客一侧;东道主的陪同人员就座在主人 的一侧,多落座于单人沙发或有扶手的椅子。有时关 系较为密切的访问者和主人也可落座在长沙发的各自 一侧,这时参加会见的人数较少。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 29 1.会见座位安排 与会人数较多的座位安排,通常有弧形、多圈等 方式,在中心位置放有沙发座位,外围使用扶手椅或 靠背椅。如图所示。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 30 2.会见服务程序 主人到门口迎接宾客时,应为宾客安排好茶水, 注?茶杯的摆放,使用有杯把的茶具时一定要把杯把 朝宾客的右手一侧。初次斟水时以倒入茶杯的一半为 宜,续水服务根据实际情况灵活掌握。 宾主入座后,由服务员为来宾和主人递送毛巾, 并热情地道一声:请!应按照先宾客后主人,先 主宾后随行的顺序服务。及时收回宾主用完的毛巾, 以保持整洁。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 31 4.2.3 会谈 1.会谈的含义 会谈是指双方或多方就某些重大的政治、经济、 文化、军事以及其他共同关心的问题交换意见。会谈 也可指洽谈公务,或就具体业务进行谈判。会谈通常 较为正式,其政治性或专业性较强,内容大都经过事 先商定,并有相应的安排。 国家领导人的互访,一般都需要在访问前就梦?的具体事宜进行磋商,提出会谈要求。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 32 2.会谈的方式 外国领导人来我?访问时,首次会谈一般在人民 大会堂举行。如果需要进行第二轮会谈,可安排在国 宾下榻的国宾馆进行。会谈开始之前,一般允许双方 记者采访和进行相关的新闻介绍。一旦会谈开始,所 有的记者必须退场。 会谈涉及各自的利益,代表着各自政府的立场, 是一种正式的外交形式,所以参加会谈的各方主要领 导人的身份、地位、级别原则上要求对等,所负责和 所涉及的事物也应对口,因此会谈有着较为明显的级 别和专业特点。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 33 3.会谈的安排 一旦确定了会谈地点,就要按照要求排好座次, 在每个座位前的桌面中间摆放一本供记录用的便 签。便签的右侧摆放红笔、黑笔各一支。便签的 右上方放置一个茶杯垫盘,盘中可放一块方巾。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 34 会谈的座位可以摆放成圆形、方形或多边 形,如?所示。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 35 4.服务规程 会谈中的服务规程主要包括斟茶、续水、上毛 巾等,有时还提供点心、水果、咖啡等服务,其 程序和要求同会见的程序和要求。如在会谈中间 有休息时间,服务人员应迅速整理好座椅、桌面 用品,但不能弄乱和翻阅桌面上的文件和主、宾 双方所携带的物品。 会谈中的续水等服务都要根据实际情况及时观 察处理。会谈结束后,照顾好宾客的退席,做好 收尾工作。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 36 4.2.4 签字仪式 1.签字仪式的准备 国与国之间就政治、军事、经济、科技、文化等 领域通过谈判最后达成协议,缔结条约、协定和公约 时,双方应互签互换文本,国家领导人访问后发表联 合公报、联合声明等也需要举行签字仪式。 我国与他国签订的议定书,通常有中外两种文字 的文本,一式两份?具有同等效力。签订后的文件由 双方各保存一份备案。国际条约一般由谈判代表签字; 以政府名义签订的条约或联合公报,大多由政府首脑 签署。双方签字人应身份对等,参加签字仪式人数也 要大体相等。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 37 在我国各省、自治区、市之间,党政或其他机构 就双方或多方在某一领域内达成协议、互签互换文本 举行的仪式也称为签字仪式。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 38 举行签字仪式前应准备好签字文本,布置签 字桌;按主左宾右的位置,将各方的签字文本 摆放在签字人就座的桌面上;放置签字用品; 中间摆放签约方的台式国旗。如图所示。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 39 2.签字仪式举行的规程 签约方人员进入签字厅后,签字者在签字桌 前就座,主客各方的其他人员从中间按身份高低 向左右两侧依次排开,双方助签人员分别在各自 签字人的外侧后方,协助打开文件,指明签字位 置。各方在本国保存的文本上签字后,由助签人 员相互传递文本,签字者再在对方保存的文本上 签字。最后由双方签字人互换文本,相互握手并 合影留念。 此时,可由服务人员端上香槟酒,参加签字人 员即兴举杯祝贺。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 40 4.2.5 项目模拟实践与应用练习 项目模拟与实境训练 以48人为一组练习签字仪式接待礼仪。 训练内容: (1)以组为单位分角色练习:自己创设情境,进行 签字仪式模拟练习。 (2)以两个组为对应,派代表模拟训练:双方人员 进入签字厅后,签字者在签字桌前就座,其他人员, 主客各方按身份高低从中间向左右两侧依次排开,要 求符合国际礼仪服务接待规范。注意道具的使用,例 如座位牌、国旗、便签、笔、矿泉水或饮?等。 4.2 会见、会谈和签字礼仪 41 宴请是指为迎送、致谢、庆贺等举行的一种 隆重、正式、丰盛的餐饮活动,是国际交往中 最常见的交际活动形式。国际上通用的宴请形 式有宴会、招待会、茶会、工作餐等。 4.3 宴请礼仪 42 了解各主要国家、地区、民族宴请的特 点和习惯 熟悉宴请的分类 4.3 宴请礼仪 43 4.3 宴请礼仪 4.3.1 常见的宴请形式 4.3.2 宴请布置和座位安排 4.3.3 宴请礼仪 4.3.4 项目模拟实践与应用练习 4.3 宴请礼仪 44 4.3.1 常见的宴请形式 1.宴会 宴会为正餐,宾主共同就座进食,服务员依次上 菜。宴会包括国宴、正式宴会、便宴、家宴等;按举 行的时间可分为早宴(早餐)、午宴、晚宴;按类别可 分为中餐宴会、西餐宴会。 (1)国宴 国宴是国家元首或?府首脑为国家的庆典,或为 外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会,其规格 最高。国宴宴会厅内应悬挂国旗,安排乐队演奏国歌 及席间乐,席间致辞或祝酒等。 4.3 宴请礼仪 45 (2)正式宴会 正式宴会除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不 同外,其余安排大体与国宴相同。有时也可以安排乐 队奏席间乐。宾主均按身份排位就座。许多国家的正 式宴会十分讲究排场,在请柬上注明对宾客服饰的要 求。外国人对宴会服饰比较讲究,往往从服饰规定体 现宴会的隆重程度和身份地位的高低。对餐具、酒水、 菜肴、陈设以及服务员的仪表、仪态包括着装都有一 定的规定。在我国正式宴会比较简单,餐前如有条件, 在休息室稍事叙谈,通常提供茶和汽水、啤酒等饮品; 如无休息室可直接入席。席间用甜酒、烈性酒。餐后 不再回休息室叙谈。 4.3 宴请礼仪 46 (3)便宴 便宴又称非正式宴会,常见的有午宴、晚宴。 这类宴会形式简便易行,可以不排席位,好友聚餐 时通常不安排正式讲话。西方人的午宴一般不上汤 和烈性酒。便宴较为随便、亲切,有利于日常友好 往来。可直接入席。席间用甜酒、烈性酒。 4.3 宴请礼仪 47 (4)家宴 家宴是指在家中设便宴款待宾客。有的国家喜 欢采用这种形式,以示亲切友好。家宴往往由主妇 亲自烹调食物,家人共同款待宾客。家宴是我国常 见的宴请方式。家宴以其灵活、简便、亲切、自然 的氛围赢得人们的青睐,在社会交往、人际交流以 及各种交际活动和商务活动中起到重要的作用。 4.3 宴请礼仪 48 2.招待会 招待会是指不备正餐、形式较为灵活的宴请 形式,备有食品、饮品,不排席位,可以自由 活动。 4.3 宴请礼仪 49 (1)冷餐会(自助餐) 冷?会不排席位,菜肴以冷食为主,也可用热 菜,连同餐具陈设在餐桌上,供宾客自取。酒水可 陈放在餐桌上,也可由服务员端送。冷餐会在室内 或在庭院、花园举行,可设小桌、椅子,自由入座, 也可以不设座椅,自由走动,随意交谈。我国举行 的大型冷餐招待会,往往用大圆桌,设座椅,除主 宾席排座位外,其余各席不固定座位,食品与饮品 事先放在桌上,招待会开始后,自助进餐。 4.3 宴请礼仪 50 (2)酒会(鸡尾酒会) 酒会的形式比较活泼随意,便于大家广泛接触 交谈。招待品以酒水为主,略备小吃。不设座椅, 仅置小桌(或茶几),以便宾客随意行动。宾客可在 其间任何时候到达和退席,没有约束。 鸡尾酒是用多种酒配成的混合饮品。酒会上不 一定都用鸡尾酒。酒类、小吃品种较多,并配以各 种果汁,不用或少用烈性酒。近年国际上举办大型 ?动采用酒会形式较为普遍。庆祝各种节日、欢迎 代表团访问、各种开幕及闭幕典礼、文艺演出和体 育活动前后往往举行酒会。自1980年起我国国庆招 待会也改用酒会形式。 4.3 宴请礼仪 51 3.茶会 茶会的招待形式简便随意,是社会团体举行纪 念和庆祝活动采用的一种方式。茶会通常在客厅内 举行,其中设置茶几、座椅,周围摆设花卉盆景装 饰。把主宾和主人安排坐在一起,其他人随意入座。 茶会的饮品是茶,因而对茶叶、茶具选用考究,应 能体现当地风土人情和民族特色。茶具用瓷器,不 用玻璃制品。 4.3 宴请礼仪 52 4.工作餐 工作餐按用餐时间分为工作早餐、工作午餐和 工作晚餐。工作餐是现代国际交往中经常使用的一 种非正式宴请形式(有时采用AA制)。利用进餐时间 讨论问题,省时简便。 4.3 宴请礼仪 53 4.3.2 宴请布置和座位安排 1.宴请布置 官方正式活动场所的宴请布置应严肃、庄 重、大方。不要用霓虹灯装饰,可以少量点缀 鲜花、刻花等。 4.3 宴请礼仪 54 2.宴会座位安排 宴会可以用圆桌,也可以用长桌或方桌,其摆 放如图所示。桌子之间的距离要适当,各个座位之 间也要距离相等。如安排有乐队演奏席间乐,不要 离得太近,乐声宜轻。宴会休息厅通常放有小茶几 或小圆桌,与宴会布置风格协调。 4.3 宴请礼仪 55 (1)餐会的菜台 餐会的菜台使用长桌或方桌,通常靠四周陈设, 也可根据宴会厅实际情况,摆在中间。 (2)正式宴会的座次 正式宴会均排席位,也可只排部分宾客的席位, 其他人只排桌次或自由入座。无论采用哪种方式, 都要在入席前通知到每一个出席者,使大家心中有 数,现场还要有专人引导。大型宴会应排席位,以 免出现混乱局面。 4.3 ?请礼仪 56 如图所示。 4.3 宴请礼仪 57 (3)国际上的习惯 根据国际惯例,桌次高低以离主桌位置远近而 定,右高左低。桌数较多时,要摆上桌次牌,这样 比较醒目、正规、有条理。同一桌上,席位高低以 离主人的座位远近而定。国外习惯于男女交替排位, 以女主人为基准,主宾在女主人右侧,主宾夫人在 男主人右侧。我国习惯按职务排列以便于交谈,如 夫人出席,通常把女方排在一起,即主宾坐在男主 人右侧,其夫人坐在女主人右侧。两桌以上的宴会, 其他各桌的主位既可以与主桌主人位置同向,也可 以以面对主桌的位置为主位。 4.3 宴请礼仪 58 (3)国际上的习惯 按照礼宾次序排席位,同时兼顾其他因素。 对于多边活动需要注意宾客之间的政治关系。政 见分歧大、两国关系较紧张者,尽量避免排到一起。 身份大体相同且使用同一语言者,或属同一专业 者,可以排在一起。 翻译一般安排在主宾右侧。在以长桌为主宾席时, 翻译也可以安排在对面,以便于交谈。在许多国家, 翻译不上席,为便于交谈可坐在主人和主宾身后。 4.3 宴请礼仪 59 4.3.3 宴请礼仪 1.邀请 (1)确定宴请的目的、对象、范围、形式、时间、 地点、出席人员等。 (2)制作请柬并发出邀请(请柬),也可通过电话、 E-mail、短信等确认。 (3)预订餐务同时准备中外文菜单(注意风味、数量 等)。 4.3 宴请礼仪 60 1.邀请 (4)宴会厅布置与检查(餐具、座位卡、话筒、鲜花) 和席位安排(注意桌次高低、礼宾次序)。 (5)礼品的准备与包装(视需要放入主人的名片和礼 品的中外文介绍),礼品要有浓郁地方特色(非商品 化)。具有纪念意义的礼品,不一定是贵重的。 4.3 宴请礼仪 61 2.参加宴请的礼仪 (1) 应邀 接?宴会邀请(无论是请柬或邀请信)后,能否 出席要尽早答复对方,以便主人安排。若决定出席, 则应注意主人的要求,以免服饰失礼、走错地方或 主人未请配偶却双双出席。 4.3 宴请礼仪 62 2.参加宴请的礼仪 (1) 应邀 出席宴请活动应掌握出席时间,这在一定程度 上反映了对主人的尊重程度。应根据活动的性质和 当地的习惯掌握。迟到、早退、逗留时间过短被视 为失礼或有意冷落。身份高者可略晚到达,一般宾 客宜略早到达,主宾退席后再陆续告辞。出席宴会 时则根据当地习惯,正点或晚一两分钟抵达;在我 国则正点或提前两三分钟到达。出席酒会,可在请 柬上注明的时间到达。确实有急事需提前退席的, 应在向主人说明后悄然离开。 4.3 宴请礼仪 63 2.参加宴请的礼仪 (2) 抵达 抵达宴请地点,先到衣帽间脱下大衣、外衣和帽子, 再前往主人?宾处,主动、真诚地向主人问好。节 庆活动,应顺便表示祝贺。 4.3 宴请礼仪 (3)赠花 参加他国庆祝活动,可以按当 地习惯以及两国关系,赠送花 束或花篮。参加家庭宴会,可 酌情给女主人赠送适量鲜花。 64 2.参加宴请的礼仪 (4)就座 应邀出席宴请活动,应听从主人安排。若是宴 会,进入宴会厅前,先了解自己的桌次和座位,入 座时应对号入座。 (5)进餐 就座后,等主人招呼后再开始进餐。取菜时, 不要盛得过多。盘中食物吃完后可以再取。如由服 务员分菜,需添加时,等服务员送上时再取。吃东 西不要发出声音,汤、菜太热时可稍待凉后再吃, 不要用嘴吹或将勺子弄出响声。嘴里的鱼刺、骨头 等不要直接吐出。 4.3 宴请礼仪 65 (6)交流 无论是主人、陪客或宾客,都要与同桌的人交 谈,特别是相邻座位。不要只同几个熟人交流。? 座如不相识,可先作自我介绍以便于交流,形成融 洽的氛围。 (7)祝酒 参加宴请时,应了解对方祝酒习惯,提前有所 准备。碰杯时,主人和主宾先碰,人多可同时举杯 示意,不一定碰杯,要微笑注视对方以表致意。祝 酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒 时,应暂停进餐,也不要交谈,注意倾听,更不要 借此机会吸烟。奏国歌时应立即肃立。 4.3 宴请礼仪 66 (8)宽衣 在社交场合,无论天气如何炎热,都不能当众解 开纽扣或脱下衣服。小型便宴,如主人请宾客宽衣, 男宾可脱下外衣搭在椅背上。 (9)喝茶(或咖啡) 喝茶(或咖啡)时,可自取牛奶、白糖加入杯中, 用摆放的小匙搅拌后,将茶匙放回小碟内,通常牛 奶、白糖均用单独器皿盛放。喝茶(或咖啡)时应右 手拿杯把,左手端小盘。 4.3 宴请礼仪 67 (10)吃水果 吃香蕉、梨、苹?等水果时,应先用水果刀将 其切成几瓣,再用刀去皮、弃核,然后用牙签取食, 削皮时刀口朝内,从外向里轻轻削。 (11)水盂 在宴席上有时在上龙虾、水果之前,先送上水 盂,它是供洗手用的,可轻轻沾洗,然后用餐巾或 小毛巾将手擦干。 4.3 宴请礼仪 68 (12)纪念品和致谢 宴会结束后,宾客可带走主人赠送的纪念品, 但各种招待用品,包括香烟等,都不要带走。出席 私人宴请活动之后,可回电或发短信、E-mail、便 函等表示感谢。 4.3 宴请礼仪 69 4.3.4 项目模拟实践与应用练习 项目模拟与实境训练 在教师指导下,以810人为一组练习较高规格 宴会接待礼仪。 训练地点:教室 训练时间: 2/33/4课时 训练内容: (1)分组分角色自创设情境进行宴请活动的接待 服务模拟训练。 (2)各组进行模拟训练竞赛,要求:自设情境; 自编角色;有创意;符合国际和国内礼仪服务接待 和宴请规范。 4.3 宴请礼仪 70 在涉外交往礼仪活动中,往往专门为交往对 象安排一些文娱活动。不论是群体,还是个人应 邀参加此类活动,都应当掌握相关的礼仪规范。 4.4 文艺晚会和参观礼仪 71 了解中国传统文化的精髓 了解中外音乐舞蹈等经典之作产生的影响 掌握节目制作、座位安排、出席观赏等礼 仪规范 4.4 文艺晚会和参观礼仪 72 4.4 文艺晚会和参观礼仪 4.4.1 文艺晚会的礼仪 4.4.2 游览礼仪 4.4.3 项目模拟实践与应用练习 4.4 文艺晚会和参观礼仪 73 4.4.1 文艺晚会的礼仪 文艺晚会简称晚会,一般指晚上举行的以综艺 性文艺演出为主要内容的联欢性聚会。在国际交 往中,特别是在接待外国贵宾时,组织一场?艺 晚会,既可以传播本国传统文化,也是给予对方 的一种礼遇和友善。文艺晚会的礼仪规范主要包 括节目制作、座位安排、出席观赏等方面。 4.4 文艺晚会和参观礼仪 74 1. 节日制作 (1)严谨组织策划 组织一场别开生面的文艺晚会,必须事先精心 安排,组织策划好节目。原则上要根据两国不同的 文化特点,尤其考虑外宾来访的性质,兼顾双方的 相互关系,尊重外宾的风俗习惯和外宾的一些特殊 爱好,传播本国的传统文化与民族精神,以符合自 身的实际能力为原则。 4.4 文艺晚会和参观礼仪 75 1. 节日制作 (2)精心选定节目 选择具有本国特色的音乐、民歌、戏曲、舞蹈、 小品等,也可选择体现少数民族风情的舞蹈、音乐。 (3)制作双语节目单 可将节目单印成中外文双语形式发给来宾,有 助于外宾观看欣赏。 4.4 文艺晚会和参观礼仪 76 2. 座位安排 安全保卫是重要大事,需提前安排妥当,保证 晚会顺利举行。最好的座位通常在第710 排。应 使宾主集中就座,以方便双方交流。外宾的进场与 退场座位应确保方便、安全。 4.4 文艺晚会和参观礼仪 77 3.出席观赏 观众在参加文艺晚会时,应遵守以下礼仪规范: (1)提前进入会场 提前20 min抵达会场,不要迟到。入场后根据 会议安排指定座位落座,保持安静,把手机设为震 动或关机状态。 (2)欣赏与观看 没有特殊情况不要随意进出会场,不要吸烟或 吃食品等。 4.4 文艺晚会和参观礼仪 78 3.出席观赏 (3)掌声适时、自然、热烈 主持人或邀请嘉宾或领导以及明星等出场、退 场或表演精彩之时,全场应给予掌声,不要随意上 台献花或投掷东西。 (4)致谢祝贺 演出结束后全体演员登场谢幕时,观众应起立 鼓掌,表示感谢和祝贺演出成功。 4.